ما-هو-الجلاتين

الجلاتين

يتم تصنيع الجلاتين من خلال بودرة مجففة التي تم تحضيرها عن طريق عزل وتجفيف بعض من أجزاء الحيوانات مثل الجلد والعظام والأنسجة، قد يبدو الأمر غير شهي إلا أنه لا لون له ولا طعم، والسبب خلف استخدامه في تحضير العديد من الأطعمة مثل الجلي والحلويات والسكاكر وذلك لأن له قوام متلاصق ولزج مثل الغراء، إن جودة الجلاتين الموجودة في الأغذية جدًا مهمة فهي التي تجعل منه ذو فائدة عند تناوله، حيث إن ذلك يساعد الجلاتين على بناء وتشكيل كولاجين قوي أو أنسجة ضامة التي تعطي بعض أجزاء الجسم المرونة، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن ما هو الجلاتين.^[١]

فوائد الجلاتين

إن الجلاتين عبارة عن منتج مصنوع من خلال طهي الكولاجين، فهو مصنوع بشكل كبير من البروتين والأحماض أمينية الفريدة التي تزود الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، يعتبر الكولاجين من أكثر البروتينات وفرة في جسم الأنسان والحيوانات، حيث يمكن إيجاده في جميع انحاء الجسم ولكن يكون أكثر وفرة في البشرة والعظام والأوتار والأربطة، وفيما يأتي فوائد الجلاتين:^[٢]

يحسن من مظهر البشرة والشعر

بعض الدراسات قد أجريت على مكملات الجلاتين وقد أظهرت نتائج إيجابية في تحسين مظهر البشرة والشعر، وفي دراسة قد اعطيت امرأة 10 غرام من كولاجين بهشاشة العظام والذي يسبب الضعف للعظام وترققها، وقد وجدوا في دراسة عام 2001 بأنه لا يوجد فرق ملحوظ على كثافة العظام بين الفئران الذين تناولوا الجلاتين أو نوع أخر من البروتين، وقد وجدوا في بحث علمي آخر عام 2017 بأن الفئرا الذين يعانون من نقص المغنيسيوم وتناولوا الجلاتين قد لاحظوا تأثير إيجابي على كثافة العظام.^[٣]

المراجع[+]

1. ↑ "Gelatin: What Is It? Plus 8 Uses and Benefits", www.draxe.com, Retrieved 16-1-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "What Is Gelatin Good For? Benefits, Uses and More", www.healthline.com, Retrieved 16-1-2020. Edited.
3. ↑ "10 health benefits of gelatin", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 16-1-2020. Edited.