طريقة-الدجاج-المحشي
بواسطة:
طبق الدجاج المحشي من أشهى الأطباق على الإطلاق، كما أنه يعتبر من الأطباق الرئيسية التي من الممكن أن تُقام في الولائم الكبيرة، بالإضافة إلى أنه غني جداً بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من ألياف غذائية وبروتينات وفيتامينات ومضادات أكسدة وأملاح معدنية، والجدير بالذكر أن طريقة تحضير الدجاج المحشي سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت مقارنةً بالطعم اللذيذ، وسنقدم طريقة الدجاج المحشي ومقادير تحضيره خلال هذا المقال.
مقادير الدجاج المحشي
- أربعة اكواب من أرز البسمتي طويل الحبة.
- دجاجتان كاملتان غير مقطعتان.
- ملج حسب الذوق.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- رشة قرفة.
- رشة زعفران مطحون.
- عصير ليمون طازج.
- رشة كزبرة ناعمة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- لوز مقشر حسب الرغبة، وصنوبر محمص.
- جبتان متوسطان من البصل المفروم ناعم.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
- مئتان وخمسون غراماص من اللحمة المفرومة.
- كوب من البازيلاء.
طريقة الدجاج المحشي
- نغسل الأرز جيداً وننقعه بالماء الفاتر لمدة ربع ساعة.
- نُشعل الفرن ونسخنه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نُحضر وعاء ونضع فيه الملح وتشكيلة البهارات المشكلة والقرفة والفلفل الأسود والقرفة والزعفران والكزبرة ونخلط المكونات معاً بشكلٍ جيد.
- ندهن كل دجاجة بعصير الليمون جيداً من الداخل والخارج.
- ندهن الدجاجتين جيداً بخلطة البهارات من الداخل والخارج حتى تتبل جيداً.
- نقلي اللوز والصنوبر بالزيت ونضع كلٌ منهما جانباً، ومن ثم نشوّح اللحمة على النار ونضعها جانباً، ونقلي البصل والثوم جيداً، ومن ثم نقلي البازيلاء، وبعد أن تُصبح جميع المكونات ناضجة نخلطها معاً جيداً بالإضافة إلى الأرز، وهكذا تصبح حشوة الدجاج جاهزة للاستخدام.
- بعد أن تُصبح الحشوة جاهزة نرفعها على النار بعد أن نضيف إليها كوبين من الماء حتى ينضج الأرز قليلاً.
- ببدأ بحشو كل دجاجة بالحشوة المتكونة من الأرز واللحم والمكسرات، ومن ثم نغلق الدجاجات بشكل جيد، ونضع كل دجاجة في كيس شوي ومن ثم في صينية الفرن ونغلق الكيس.
- يمكن أن نضع في داخل الكيس بعض البطاطا المقطعة والجزر أيضاً، وذلك حسب الرغبة.
- نترك الدجاج في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج تماماً، ومن ثم نتركه حتى يتحمر قليلاً.
- بعد أن أصبح الدجاج المشوي جاهزاً نقدمه فوراً وهو ساخن، وصحتين وعافية.
- نقدم إلى حانب الطبق الأرز المفلفل وأنواع مختلفة من سلطة البندورة والخيار بالإضافة إلى اللبن الرائب والشوربة المفضلة.
- نقدم أيضاً المقبلات مثل المتبل والمخلل بمختلف أنواعه والخضروات الورقية مثل الجرجير والرشاد، وصحتين وعافية.
