ما هو ياميش رمضان

ياميش رمضان

عاد رمضان بحُلَّته الجديدة، وكعادة أيِّ سيِّدة منزلٍ تهتم بصحَّة عائلتها الجسدية بدأت تبحث عن العديد من الأطباق التي تتوفر فيها الفيتامينات والمعادن والأغذية التي يحتاجها الجسم في شهر رمضان، ولربما وقع خِيار سيّدة المنزل على طبق ياميش رمضان، والذي اشتُهر في بدايات العصر الفاطمي وكانت أول دولةٍ تعرفه هي دولة مصر العربية، ومع تطوُّر الحياة واحتكاك الشعوب مع بعضها انتقل إلى اليمن، ومن ثم إلى جميع الدول العربية، وياميش في أصلها تعني المكسرات والفواكه المُجففة، وقد خُصَّ هذا الطبق كواحدٍ من الأطباق الرَّمضانية بسبب الفوائد العظيمة التي يحتوي عليها، لكن لا بدَّ من الانتباه عند تناوله من قبل الأشخاص الذين يُعانون من أمراض مزمنة مثل السكري ومرضى ضغط الدم؛ لذلك يجب تناوله بكميَّات معقولة حتى لا يُلحق الضرر بالإنسان، وبعد أن تمَّ التَّعريف بطبق ياميش رمضان بشكل عام لا بدَّ من الحديث عن مكوناته وطريقة عمله بالتَّفصيل.

مكونات ياميش رمضان

إنَّ مكونات أيِّ طبقٍ هي المفتاح الأساسي للوصول إلى طريقةِ صنعه بكل وضوحٍ وسهولة، ويمتاز طبق ياميش رمضان بتعدد مكوِّناته بشكلٍ يُساعد سيِّدة المنزل على الاستعاضة بأنواع أخرى تُشبه المطلوبة بحيث لا تؤثر على الطَّعم الأساسي للطبق، فمن الممكن تبديل أنواع المكسرات بما يتناسب مع ذوق السيَّدة وقدرتها المادية على ذلك، وفيما يأتي ذكرٌ لمكونات طبق ياميش رمضان:

• خمسة عشر حبَّة من البلح المُجفَّف.
• خمس حبَّات من المشمش المُجفف.
• خمس حبَّات من التِّين المُجفف.
• خمس حبَّات من الخوخ المُجفف.
• كوبٌ وربع من الحليب السائل الطَّازج.
• ملعقة وربع من السُّكَّر.
• ملعقة كبيرة من الجوز.
• ملعقة كبيرة من اللوز.
• ملعقة كبيرة من الفستق.
• ملعقة كبيرة من العنب المُجفف "الزبيب".
• القليل من جوز الهند المبروش.

طريقة عمل ياميش رمضان

لمعرفة طريقة صنع أيِّ طبقٍ لا بدَّ من التَّمكن من مكوناته وتحضيرها جميعًا أمام سيدة المنزل حتى تبدأ بالأولى فيها، ومكونات طبق ياميش رمضان سهلة الصنع والتحضير إذ إنَّها لا تحتاج إلى جهدٍ كبير بل يُمكن أن تكون مجالًا لتسلية الأطفال مع والدتهم في صنعه، ومكونات طبق ياميش رمضان -المذكورة أعلاه- تكفي ما يُقارب الخمسة أشخاص تقريبًا؛ لذلك على سيدة المنزل أن تقوم بتحضير خمسة أكواب أمامها قبل البدء بعملية الصنع، وفيما يأتي تفصيلٌ لتحضير ياميش رمضان:

• تُوضع في البداية حبَّات الفواكه المُجففة في الماء لخمسة دقائق وتُغسل جيِّدًا، ومن ثم تُخرج وتُقطَّع إلى أنصاف متساوية، ويُوضع كل صنف على حدة.
• توضع في البداية حبَّات البلح في وعاء عميق من الزُّجاج، ومن ثم يُصبُّ فوقها ما يُقارب الكأس وربع من الماء النَّظيف الصَّالح للشرب، ويُتركوا منقوعين لمدة ست ساعات على الأقل.
• تُوضع باقي حبّات الفواكه المُجففة المتمثلة بالخوخ والتين والمشمش في وعاء آخر من الزُّجاج، ويُعاود صبُّ كوب وربع من الماء عليهم ويُتركوا منقوعين أيضًا لست ساعات.
• يُوضع كل من البلح والفواكه الأخرى في مصفاة، ويُصفوا من الماء بشكلٍ جيد مع الانتباه إلى عدم رمي الماء لأنَّه الأساس في هذا الطبق.
• تُوضع الخمسة أكواب أمام السيِّدة وتبدأ بتوزيع الفواكه المُجففة على تلك الأكواب الخمسة بالتَّساوي.
• تُوضع كمية السكر على مياه الفواكه المجففة ويتم تذويب السُّكَّر فيها بشكل جيد.
• تُوضع المياه فوق الكؤوس الخمسة بشكل متساوٍ، ومن ثم يُصبُّ فوقها الحليب أيضًا بشكل متساوٍ بين جميع الكؤوس.
• تُوضع المُكسَّرات بأنواعها فوق كلِّ كأس، وتُقدَّم باردة قليلًا بعد أن يتم وضعها في الثلاجة لخمسة عشر دقيقة على الأقل.

القيمة الغذائية لمكونات ياميش رمضان

إن طبق ياميش رمضان هو أحدُ أهمِّ الأطباق التي يعتمد عليها كثيرٌ من النَّاس كواحدةٍ من المُكملات الغذائية والمُسلِّيات الصحية التي تُوفر للجسم الكثير من الطَّاقة والفيتامينات؛ وذلك لتنوع مكوناتها والسعرات العالية التي يمتلكها كل مكوِّن؛ لذلك كان لا بدَّ من ذكر القيمة الغذائية لأهم مكونات ياميش رمضان، وسيكون ذلك فيما يأتي:

القيمة الغذائية لـ28 غرام من المكسرات:^[١]

القيمة الغذائية لـ 30 غرام من المشمش المجفف:^[٢]

المراجع[+]

1. ↑ "8 Health Benefits of Nuts", www.healthline.com, Retrieved 22-03-2020. Edited.
2. ↑ "Apricots Nutrition Facts and Health Benefits", www.verywellfit.com, Retrieved 22-03-2020. Edited.