علاقة-تناول-البيض-بالصحة

البيض

إن بيضة واحدة بما يقارب 6 غرام تحتوي على الأحماض الأمينية التسعة الرئيسية، وهي اللبنة المسؤولة عن بناء البروتين حيث تعد جدًا ضرورية للجسم، ويجب الحصول عليها من الطعام لأن الجسم لا يمكنه صنع هذه الأحماض الأمينية بنفسه، إن بياض البيض يحتوي على نصف كمية البروتين والقليل من الدهون والكولسترول، وذلك يعني بان البيض يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والحمض الأميني لكل سعر حراري، حيث إن الجسم يحصل على أفضل أنواع البروتين والسيلينيوم والفسفور والكولين والفيتامين B12 والعديد من مضادات الأكسدة مما تعمل على إبقاء الخلية صحية عند تناول البيض، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن علاقة تناول البيض بالصحة.^[١]

علاقة تناول البيض بالصحة

إن البيض يعد من أفضل الأغذية التي تحتوي على العناصر الغذائية بين الأطعمة الاخرى، إن بيضة كاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي تحتاج لها خلية واحدة داخل البيضة لتتحول إلى دجاجة، وهناك سمعة سيئة ظهرت على البيض بسبب احتواء صفاره على الكولسترول، وما يلي علاقة تناول البيض بالصحة:^[٢]

البيض والكولسترول

قد تم ربط المستوى العالي للكولسترول بأمراض القلب وقد يتعرض الجسم للوفاة بسن مبكر، ولكن الكولسترول ضروري للجسم فهو مهم لغشاء الخلية الخارجي وصنع الهرمونات، إن الحصول على الكولسترول من النظام الغذائي ليس واردًا دائماً لذلك يقوم الكبد بصنع الكولسترول بالكمية التي يحتاج لها الجسم، ولكن في حال تم أخذ كمية كبية من الكولسترول من الطعام فإن الكبد يقوم بصنع كمية قليلة للحفاظ على مستوى الكولسترول طبيعي في الجسم دون حدوث زيادة، إن بيضة متوسطة بالحجم تحتوي على 186 ميليغرام من الكولسترول بما يقارب 62% من الاحتياج اليومي له بالمقارنة ببياض البيض الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والقليل من الكولسترول، وكانت الإرشادات بتناول 2- 6 من صفار البيض في الأسبوع كحد أعلى وهي أحد علاقة تناول البيض بالصحة، وفي دراسة قد تم تقسيمهم إلى مجموعتين الأولى تم إعطائهم 1- 3 بيضات كاملة في اليوم، بينما الأخرى تم إعطائها بديل للبيض، وقد أظهر الدراسية ما يلي:^[٢]

• في كل الحالات تم ارتفاع مستوى الكولسترول النافع.
• مستوى كولسترول والكولسترول الضار قد بقي كما هو أو ارتفع بنسبة قليلة.
• تناول البيض المدعم بالأوميغا 3 قد قلل من الدهون الثلاثية بالدم.
• ارتفع مستوى مضادات الأكسدة الكاروتينة في الدم مثل لوتين والزيكسانثين بشكل ملحوظ.

يساعد على نزول الوزن

إن البيض يمكن اعتباره جزء من نظام غذائي صحي ومتوازن حيث يمكن للبيض أن يعطي الجسم الكثير من الفوائد الصحية، حيث الكثير من الأبحاث قد اقترحت بأن أكل البيض قد يساعد على نزول الوزن:^[٣]

• البيض غني بالعناصر الغذائية وقليل بالسعرات الحرارية: إن البيض قليل بالسعرات الحرارية إذ إن بيضة مسلوقة كبيرة الحجم تحتوي على 78 سعر حراري والعديد من العناصر الغذائية.
• البيض عالي بالبروتين: إن البروتين يساعد على نزول الوزن إذ يعد قادر على إشعار الجسم بالشبع، ويعد البيض عالي بالروتين حيث إن بيضة كبيرة تحتوي على 6 غرام من البروتين.
• البيض يحسن من عملية الأيض: إن تناول أغذية عالية بالبروتين قد تعمل على تحسين عملية الأيض من خلال عملية تدعى التأثير الحراري للأغذية، حيث تحدث عندما يحتاج الجسم إلى سعرات حرارية إضافية لهضم الأغذية.

المراجع[+]

1. ↑ "Health Benefits of Eggs", www.webmd.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Eggs and Cholesterol — How Many Eggs Can You Safely Eat?", www.healthline.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.
3. ↑ "Can eating eggs help you lose weight?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.