أفضل-خضروات-فصل-الربيع

الخضروات

هي عبارة عن نوع من المنتجات النباتيّة وفي تعريفها الشّائع تعرّف الخضروات بأنّها الأجزاء الصّالحة للأكل من النباتات مثل: الجذور والأوراق والسيقان والأزهار والثمار والبذور، ويمكن أن يتم تناولها طازجةً أو عن طريق تحضيرها بطرقٍ مختلفةٍ، تعد جمع أنواعها ذات أهميّةٍ منذ الحضارات القديمة وتمتاز بأهميتها الغذائيّة نظرًا لمحتواها الغني بالمغذيات الضروريّة للجسم كالألياف الغذائيّة والمعادن والفيتامينات، كما أنّها تمتاز بانخفاض مقدار السّعرات الحراريّة واحتوائها على الماء، ويتم تقسيمها إلى مجموعاتٍ على أساس الجزء المتناول منها، مثل: الخضروات الجذريّة كالجزر واللفت والخضروات الجذعيّة كالهليون والخضروات ذات الأوراق كالخس والكرفس وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سيتم التعرّف على أفضل خضروات فصل الرّبيع وأبرز فوائدها الصحيّة.^[١]

أفضل خضروات فصل الربيع

في كل عام وفي فصل الربيع تحديدًا يبدأ جني المنتجات النباتيّة والخضروات الرّبيعيّة المميزة، وتعد الخضروات نباتاتًا موسميّةً يمكن الحصول عليها في مختلف فصول العام، وتمتاز خضروات فصل الرّبيع بتعددها وتنّوع أصنافها، وفي ما يأتي توضيح لأفضل خضروات فصل الرّبيع وأبرز الفوائد الصحيّة لكلٍ منها:^[٢]

الهليون

يحتوي كوب من الهليون الطّازج على 27 سعرة حراريّة بالإضافة إلى 3 غرام من الألياف الغذائيّة، وهو يعد من أفضل خضروات فصل الربيع وذلك لأنّه غنيًّا بمضادات الأكسدة وفيتامين A وفيتامين C والفولات،^[٢] ويساعد تناوله على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل: مرض السكري وأمراض القلب، ويعمل على تسهيل الهضم ويمنع ارتفاع ضغط الدّم ويعزز انخفاضه عن طريق توسيع الأوعية الدمويّة، ويساعد على تعزيز فقدان الوزن نظرًا لحتوائه على الماء والألياف، كما يساهم في تقليل خطر ظهور العيوب والمشكلات الصحيّة للجنين أثناء مرحلة الحمل.^[٣]

الخرشوف

يحتوي كوب منه على 10 غرام من الألياف الغذائيّة وعلى 63 سعرةً حراريّةً وعلى 9 مليغرام من فيتامين C بالإضافة إلى حوالي 107 ميكروغرام من الفولات،^[٢] يقدم الخرشوف العديد من الفوائد الصحيّة المختلفة ويعد أبرزها قدرته على خفض نسبة الكولسترول الضّار وزيادة مستوى الكولسترول الجيّد، كما يساهم في تنظيم ضغط الدّم والوقاية من ارتفاعه، بالإضافة إلى دوره في الحفاظ على الكبد من التّلف وتخفيف أعراض مرض الكبد الدّهني غير الكحولي، كما أنّه يساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وذلك عن طريق تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء الصديقة والتخفيف من أعراض عسر واضطرابات الهضم.^[٤]

البروكلي

يحتوي الكوب الواحد على 20 سعرة حراريّة، بالإضافة إلى 2 غرام من الألياف و66 مليغرام من فيتامين C و أيضًا 50 ميكروغرام من الفوليك أسيد،^[٢] وتكمن فوائده الصحيّة بدوره في الوقاية من الإصابة بمرض السّرطان، بالإضافة إلى تحسين صحّة العظام وتحسين صحّة ونسيج البشرة عن طريق مكافحة تلف البشرة النّاتج عن اشعّة الشّمس، ويساعد أيضًا على تقليل ظهور بفقر الدّم، كما أنّها تعد مصدرًا للطاقة، ويساعد تناولها على زيادة الوزن لمن يعاني من نقصانه، بالإضافة إلى قدرتها على خفض الكولسترول وخفض ضغط الدّم، وتساهم في المحافظة على الجلد والبشرة.^[٧]

المراجع[+]

1. ↑ "Vegetable", www.britannica.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} "Spring Vegetable Recipes and Tips", www.webmd.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.
3. ↑ "7 Reasons Why You Should Eat More Asparagus", www.healthline.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.
4. ↑ "Top 8 Health Benefits of Artichokes and Artichoke Extract", www.healthline.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.
5. ↑ "The many health benefits of broccoli", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.
6. ↑ "5 Wonderful Benefits Of Spinach You Never Knew", www.food.ndtv.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.
7. ↑ "Health Benefits Of Corn, Nothing Corny Here", www.food.ndtv.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.