فوائد-الفواكه-و-الخضراوات-البيضاء
الفواكه والخضراوات
تتميز الفواكه بالطعم الحلو واللذيذ اللاذع وتستخدم في الحلويات أو كوجبات خفيفة أو في العصائر، بينما الخضار لها طعم لذيذ وأكثر اعتدالاً وتستخدم كطبق رئيسي أو طبق جانبي مثل السلطات، تنمو الفواكه وتتطوّر من زهرة النبات، بينما الأجزاء الأخرى من النبات مثل الساق والجذور والأوراق تصنّف على أنها خضراوات، وتعدّ كلا الفواكه والخضراوات غنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، وتعدّ أيضاً منخفضة الصوديوم والدهون، وتتميّز الفواكه عن الخضراوات أنها تحتوي كمية أكبر من السكر والسعرات الحرارية وقد تحتوي بعض أنواع الفواكه على كمية أعلى من الألياف مقارنة بالخضراوات، ولكن محتوى الماء في الخضروات أكبر من محتوى الماء في الفواكه،[١] وفي هذا المقال سيتم الحديث عن فوائد الفواكه والخضراوات البيضاء.
فوائد الفواكه والخضراوات البيضاء
تحتوي الفواكه والخضراوات على العديد من الفوائد الصحية، إذ أنّ معظم الدراسات الحديثة تشير إلى وجود ارتباط بين تناول الخضار والفواكه وبين انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن أهم فوائدها أنها تساعد في الحفاظ على الوزن، لأنها تعدّ منخفضةً في السعرات الحرارية وتحتوي على نسبٍ عاليةٍ من الألياف التي تعطي شعورًا بالشبع،[١] ويوصى بتناول ما لا يقل عن خمس إلى تسع حصص يومياً من الفواكه والخضراوات، ويجب الأخذ بعين الاعتبار تناول الفواكه والخضراوات بألوان مختلفة، إذ أن الألوان تشير إلى العناصر الغذائية المختلفة التي تحتويها، وهذا التنوّع والاختلاف في الألوان يساعد على ضمان حصول الجسم على مختلف العناصر الغذائية.
وفي هذا المقال سيتم الحديث عن فوائد الفواكه والخضراوات البيضاء، إذ أنّها تحصل على لونها الأبيض من مركبات البوليفينول polyphenol ذات الخصائص مضادة للأكسدة تسمى anthoxanthins، وتساعد هذا المادة في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطانات، وتتميّز بعض الأطعمة البيضاء مثل الثوم باحتوائها على مادة الأليسين allicin، التي تساعد في التقليل من خطر ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم، وتتميّز الفواكه والخضراوات البيضاء باحتوائها على كمياتٍ عاليةٍ من البوتاسيوم وفيتامين C والنياسين والريبوفلافين، وتشير الدراسات الحديثة أن تناول الخضار والفواكه البيضاء يساعد على الوقاية من سرطان القولون.[٢]
الكمثرى
تعد الكمثرى من الفواكه البيضاء، حيث أنها تتميّز باحتوائها على مضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول polyphenol التي تمنحها اللون الأبيض، وتحتوي قشرتها على حوالي ستة أضعاف من البوليفينول أكثر من اللب، وتتكوّن الكمثرى من مزيجٍ متنوعٍ من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تميزها عن غيرها من الفواكه مثل فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم وحمض الفوليك والنياسين وفيتامين A الذي يدعم صحة البشرة، كما أنها غنية بالنحاس الذي يلعب دوراً مهماً في تعزيز المناعة.[٣]
الفطر
يعدّ الفطر من الخضراوات البيضاء اللذيذة والمميزة، إذ أنه يتميز باحتوائه على سعراتٍ حراريةٍ منخفضة، ويعدّ خالٍ من الكوليسترول وخالٍ من الجلوتين ويحتوي على كمية قليلة من الصوديوم، ويتكون من مزيج متنوع من الفيتامينات والمعادن الأساسية والمهمة لصحة الجسم مثل السيلينيوم والبوتاسيوم والريبوفلافين والنياسين وفيتامين D، ويساعد الفطر في التحكم والسيطرة على الوزن، لأنه يحتوي على الألياف الغذائية ويعد قليل بالسعرات الحرارية،[٤] وهذا من فوائد الفواكه والخضراوات البيضاء.المراجع[+]
- ^ أ ب "What's the Difference Between Fruits and Vegetables?", www.healthline.com, Retrieved 25-2-2020. Edited.
- ↑ "Do Colors in Fruits & Vegetables Play an Important Role?", healthyeating.sfgate.com, Retrieved 25-2-2020. Edited.
- ↑ "9 Health and Nutrition Benefits of Pears", www.healthline.com, Retrieved 25-2-2020. Edited.
- ↑ "Eat Your (White) Vegetables!", www.everydayhealth.com, Retrieved 25-2-2020. Edited.
