مخاطر-تناول-بذور-التفاح
التفاح
يعدُّ التفاح من الثمار الشعبية والمعروفة منذ القدم، فهناك أصناف متعددة من التفاح، ويمتاز التفاح بقيمته الغذائية، فهو يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين C، كما يحتوي على الألياف، التي تساعد في حالات الإمساك والإسهال، كما أنّ الألياف الموجودة في قشر التفاح تحمي الأوعية الدموية والقلب من الأمراض، ويمكن أن تساعد أيضًا في خفض نسبة الكولسترول في الدم، وللتفاح خصائص مضادة للأكسدة تحمي من الإصابة بمرض السرطان، ولكن في داخل كل تفاحة يُوجد بعض البذور السوداء، وطعم هذه البذور يختلف تمامًا عن طعم التفاح، حيث أنّ هذه البذور تحتوي على بعض المركبات، والتي قد تكون ضارة، وفي هذا المقال سيتم الحديث عن مخاطر تناول بذور التفاح.[١]
مخاطر تناول بذور التفاح
تكمن مخاطر تناول بذور التفاح في المادة التي تحتويها، والتي تسمى أميغدالين، فعند تناول البذور ومضغها تتحول هذه المادة إلى مادة السيانيد السامّة، والتي تكون قاتلة في الجرعات العالية، حيث إن مادة السيانيد تؤثر على وصول الأكسجين إلى الخلايا، وقد تؤدي إلى الوفاة خلال دقائق إذا كانت الجرعة عالية جدًا، إن استهلاك 0.5-3.5 ملغ من السيانيد لكل كيلو من الجسم، يؤدي إلى تسمّم شديد، مما يسبب الغيبوبة، والشلل، وفشل القلب والرئتين، مما قد يؤدي إلى الموت، وإنّ استهلاك كميات أقل من ذلك، تسبّب أعراضًا أقل حدة، كالصداع والغثيان والقيء وتشنّجات المعدة، فالضرر الناتج يعتمد على الكمية المتناولة وعلى وزن الجسم، ومن الجدير بالذكر أن الأطفال أكثر عرضة للخطر، وفي الغرام الواحد من بذور التفاح يتراوح محتوى الأميغدالين من 1-4 ملغ والذي ينتج عنه 0.06-0.24 من السيانيد، ونتيجة لذلك فإن تناول غرامين من بذور التفاح المطحون قد يكون قاتلًا، كما أن الكميات الأقل من هذه ستسبب المرض.[٢]
الكمية الخطيرة من بذور التفاح
ومن الجدير بالمعرفة، أن عدد البذور في التفاحة الواحدة يتراوح بين 0-20 بذرة، لذا فإن تناول بذور تفاحة كاملة لن يسبب الضرر، وإن مخاطر تناول بذور التفاح تحصل عند تناول ما لا يقل عن 150 بذرة مطحونة من بذور التفاح، أي بذور ما يقارب ثلاثة كيلو من التفاح، بالإضافة إلى ذلك فإن ابتلاع بذور التفاح كما هي، من غير طحنها أو مضغها لن يسبب الضرر أيضًا، وذلك لأن غطاء البذرة يحميها من إنزيمات الجهاز الهضمي، فلا تتحلل ولا تنتج مادة السيانيد، لذلك ليس من المُقلق ابتلاع بعض بذور التفاح أو مضغها أثناء تناول التفاح بالخطأ، لأن هذه الكمية من البذور لن تكون مؤذية.[٢]
زيت بذور التفاح
بعد الحديث عن بذور التفاح وما تحتويه من مركبات قد تسبب الأذى، لا بد من الحديث عن زيت بذور التفاح، إن زيت بذور التفاح هو نتيجة ثانوية لعملية العصير، وإن كمية مركب الأميغدالين الموجودة فيه قليلة جدًا، لذا فإن زيت بذور التفاح لا يُلحق الضرر، وإنّ لزيت بذور التفاح استخدامات عديدة، فيستخدمه الناس للحصول على عطره، أو لتسريح الشعر، كما يُستخدم لتهدئة التهاب الجلد، حيث أنّ زيت بذور التفاح فعّال ضد البكتيريا والفطريات، وهو أيضًا مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تقلّل من الإصابة بمرض السرطان.[٣]المراجع[+]
- ↑ "Health Benefits of Apples", www.webmd.com, Retrieved 20-01-2020. Edited.
- ^ أ ب "Are apple seeds poisonous?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 21-01-2020. Edited.
- ↑ "Are Apple Seeds Poisonous?", www.healthline.com, Retrieved 21-01-2020. Edited.
