فوائد-رجيم-البيض-المسلوق
محتويات
البيض المسلوق
إن البيض المسلوق غني بالبروتين والعناصر الغذائية، حيث يمكن إضافته على العديد من الأطباق وتحضيره بعدة طرق، وواحد من هذه الطرق التي يمكن الاستمتاع بأكل البيض بها هي البيض المسلوق، حيث يمكن تحضيرسلطة رائعة بالبيض المسلوق، يمكن وضعه على وجه السلطة أو تناوله كما هو لوحده مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، لمن يبحث عن جميع العناصر الغذائية إن البيض يحتوي عليها، فهو غذاء قليل بالسعرات الحرارية، حيث البيض المسلوقة يعطي 77 سعر حراري و5 غرام من الدهون والقليل من الكربوهيدرات، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن فوائد رجيم البيض المسلوق.[١]
القيمة الغذائية للبيض المسلوق
تعود القيمة الغذائية للبيض المسلوق بالفائدة لجسم الإنسان والتي سوف يتم الحديث عنها فوائد رجيم البيض المسلوق، حيث يعد بأنه غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين B و فيتامين A وفيتامين D، وهو مصدرًا جيدًا بالمعادن مثل الفسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم، وأيضًا غني بالبروتين والمركبات العضوية، وهنا القيمة الغذائية للبيض المسلوق كبيرة تعادل 50 غرام:[٢]
| المادة | الكمية |
|---|---|
| الماء | 37.3 غرام |
| الطاقة | 77.5 كيلو كالوري |
| البروتين | 6.29 غرام |
| الدهون | 5.3 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.56 غرام |
| الألياف | 0 غرام |
| السكر | 0.56 غرام |
| الكالسيوم | 25 ميليغرام |
| الحديد | 0.595 ميليغرام |
| المغنيسيوم | 5 ميليغرام |
| الفسفور | 86 ميليغرام |
| البوتاسيوم | 63 ميليغرام |
| الزنك | 0.525 ميليغرام |
| الصوديوم | 62 ميليغرام |
| السيلينيوم | 15.4 ميكروغرام |
| فيتامين 12B | 0.555 ميكروغرام |
| النياسين | 0.032 ميليغرام |
| حمض البانتوثينيك | 0.699 ميليغرام |
| فولات | 22 ميكروغرام |
| كولين | 147 ميليغرام |
| فيتامين A | 260 وحدة عالمية |
| البيتا كاروتين | 5.5 ميكروغرام |
| لوتين والزياسانتين | 176 ميكروغرام |
| فيتامين E ألفا توكوفيرول | 0.515 ميليغرام |
| فيتامين D3 كوليكالسيفيرول | 1.1 ميكروغرام |
فوائد البيض المسلوق لجسم الإنسان
البيض المسلوق مصدرًا جيدًا بالبروتين حيث يعطي 6 غرام للبيضة الواحدة، وأيضًا البيض يحتوي على المجموعة الكاملة من الأحماض الأمينية وهذه يعني بأنه مصدر بروتين كامل، والبيض المسلوق يحتوي على كمية متنوعة من العناصر الغذائية مثل فيتامين D والزنك والكالسيوم وجميع أنواع فيتامين B، وكلها تعود بالفائدة للجسم، وسوف يتم الحديث عن فوائد رجيم البيض المسلوق، وهنا فوائد البيض المسلوق لجسم الإنسان:[١]
صحة الدماغ
يحتوي البيض المسلوق على الكولين وهو عنصر غذائي أساسي للعمليات الدقيقة في جسم الإنسان، إن الكولين مهم للحفاظ على صحة الجهاز العصبي، فهو يساعد على إنتاج أستيل كولين وهو ناقل عصبي مسؤول عن الذاكرة والتعلّم، إن الكولين مهم في دورة حياة الإنسان فهو يعزز دماغ الجنين وتطور الذاكرة ومهمه في الوظيفة المعرفية لدى كبار السن، وللنساء الحوامل فهو مهم في تقليل من خطر الإصابة بإعتلال الأنبوب العصبي للجنين.[١]
صحة العيون
يحتوي البيض على لوتين والزياسانثين " Lutein and zeaxanthin" وهما مضادان للأكسدة ومن أكثر الفوائد لهما صحة العين، فهما يحاربان الجذور الحرة التي يسببها الأكسجين والتي من الممكن أن تتراكم بالعين، إن لوتين والزياسانثين لقد أظهرا قدرتهما على إبطاء من إعتام عدسة العين وتحمي العين من الضمورالبقعي المرتبط بالعمر، ومن الممكن أن تحمي العين من الضوء الأزرق الضار، إن صفار البيض مصدر جيد لهذان الكاروتينات، ولأن صفارالبيض عالي بالدهون فالجسم قادر على امتصاصهم بشكل جيد وهي من فوائد رجيم البيض المسلوق.[١]
فوائد رجيم البيض المسلوق
إن البيض غني بالبروتين وقليل بالسعرات الحرارية وقد يزيد من عمليات الأيض، فللبيض المسلوق فوائد عديدة لصحة الإنسان، حيث البيض قد يساعد على تعزيز نزول الوزن لعدة أسباب، وهنا سوف يتم الحديث عن فوائد رجيم البيض المسلوق:[٣]
البيض مغذي وقليل بالسعرات الحرارية
حيث بيضة واحدة مسلوقة وكبيرة الحجم تحتوي على 78 سعرة حرارية وهي من فوائد رجيم البيض المسلوق، وأيضاً تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ومنها لوتين والزياسانثين لدعم صحة النظر للعين وفيتامين D يعزز المناعة وصحة العظام والكولين يزيد من عمليات الأيض ويساعد على تطور دماغ الجنين، من أسهل طريق نزول الوزن ضبط السعرات الحرارية المأخوذة وإضافة البيض إلى النظام الغذائي قد يساعد على النزول.[٣]
يساعد على الشبع
إن البيض يعد بشكل مذهل غني بالعناصر الغذائية ويُشعر بالشبع وهي من فوائد رجيم البيض المسلوق، والسبب الرئيسي يعود بأنه عالي بالبروتين، إن الأغذية العالية بالبروتين تقلل من الشهية وتزيد من شعور الشبع والإمتلاء بالمقارنة مع الأغذية القليلة بالبروتين، هناك دراسات مكررة قد أظهرت بأن وجبة البيض تزيد من شعور بالشبع والإمتلاء وتقلل من الشهية والجوع للوجبة التالية بالمقارنة بوجبات أخرى تحتوي على نفس السعرات الحرارية، وأيضًا يحتل البيض مرتبة عالية على مقياس يدعى مؤشر الشبع وهو مقياس يُقيم كيف يساعد الطعام على الشبع ويقلل من السعرات الحرارية المأخوذة لاحقأ.[٤]
يزيد من عمليات الأيض
تناول نظام غذائي عالي بالبروتين يعمل على تحسين عمليات الأيض من خلال عملية تسمى التأثير الحراري للأغذية وهي من فوائد رجيم البيض المسلوق، حيث يكون الجسم بحاجة إلى سعرات حرارية إضافية لهضم وتحليل العناصر الغذائية في الطعام، بناءًا على دراسة أجريت في عام 2014 إن البروتين يزيد من معدل عمليات الأيض من 15-30% والكربوهيدرات من 5-10% والدهون بنسبة تصل إلى 3%.[٣]
وإن كان البيض جزء من نظام غذائي قليل بالكربوهيدرات، فسوف يساعد على زيادة مستوى هرمون اديبونيكتين "adiponectin" وهو هرمون يعمل على زيادة عمليات الأيض ويساعد الجسم على تحطيم الدهون، وهو أيضًا يقلل من الالتهابات ويزيد من قدرة الجسم على الاستجابة للإنسولين[٥]
من مخاطر البيض المسلوق الكولسترول وصحة القلب
لعدة سنين، لقد حصل البيض على سمعة سيئة بسبب ارتفاع محتواه من كولسترول في الحقيقة هذا صحيح إن البيض يحتوي على الكولسترول حيث إن بيضة مسلوقة واحدة كبيرة الحجم تحتوي على 212 ميليغرام من كولسترول أي 71% من القمية الغذائية الموصى بها، ومع ذلك فإن الدراسات مؤخرًا قد أظهرت بأن هذا الكولسترول الغذائي له تأثير بسيط على كولسترول الدم، حيث إن هذا الكولسترول الغذائي ليس مرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب ولا يرفع من مستوى الدهون الضارة، في الحقيقة تناول البيض يساعد على رفع مستوى الكولسترول النافع.
وبالإضافة إلى ذلك دراستان فيهما أكثر من 100000 بالغ من الأصحاء وجدوا بأن تناول بيضة واحدة يوميًا ليست مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، ومع ذلك إن المصابين بالسكري يجب ممارسة الرياضة والحذر في تناول البيض حيث في دراسة ذكرت بأن تناول البيض 7 مرات بالأسبوع تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.[١]المراجع[+]
- ^ أ ب ت ث ج "Hard-Boiled Egg Nutrition Facts: Calories, Protein and More", www.healthline.com, Retrieved 6-11-2019. Edited.
- ↑ "Egg, whole, cooked, hard-boiled"، www.fdc.nal.usda.gov، Retrieved 6-11-2019.
- ^ أ ب ت "Can eating eggs help you lose weight?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 6-11-2019. Edited.
- ↑ "Why Eggs Are a Killer Weight Loss Food", www.healthline.com, Retrieved 6-11-2019. Edited.
- ↑ "4 Ways Hard Boiled Eggs Are Great for Weight Loss", www.livestrong.com, Retrieved 6-11-2019. Edited.
