طريقة-عمل-صينية-الخضار

صينية الخضار

إن الخضار بشكلٍ عام مُفيدة جدًا لجسد الإنسان، كما أنه يجب على الإنسان أن يتناول الخضار بمعدل حبتين إلى ثلاث حبات في اليوم، لكن بعض الأشخاص لا يفضلون تناول الخضروات طازجة، فمن الممكن تقديم الخضار لهم مطبوخة كصينية الخضار، والتي تعد من أكثر الأطباق فائدة؛ لتنوع الخضروات فيها، فكل نوع من أنواع الخضار يحمل العديد من العناصر الغذائية الهامة، كالجزر والبطاطا والبندورة والقرع والبصل والباذنجان، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل صينية الخضار، وطريقة عمل صينية الخضار بالجبن.

طريقة عمل صينية الخضار

تعد صينية الخضار من أشهى الأطباق التي تقدم على المائدة، كما أنها تعد مليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسد الإنسان، كون أن الخضار تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المختلفة والمتنوعة، لكن قبل البدء بتحضير صينية الخضار لا بد من غسل الخضروات جيدًا للتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة بها، أمّا طريقة عمل صينية الخضار كالآتي:

• المكونات ومقاديرها:
  • حبتين من البصل.
  • حبتين من الباذنجان متوسطة الحجم.
  • حبتين من الكوسا.
  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • زيت زيتون.
  • جبن بارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الروزماري.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• طريقة التحضير :
  • يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
  • يُثبت الرّف الشبكي في وسط الفرن.
  • يجب إحضار طبق واسع للفرن.
  • يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
  • يُقطع الباذنجان والبطاطا والكوسا والطماطم إلى شرائح رقيقة.
  • توضع جميع البهارات التالية في طبق صغير وتُمزج سويًا: الروزماري والأوريجانو والريحان والشطة المجروشة والبصل المجفف والملح والفلفل الأسود.
  • بعد ذلك تُوزع شرائح الخضار بانتظام في الصينية، كأن توضع أول طبقة من الخضروات، ثم يتم وضع القليل من مزيج البهارات وزيت الزيتون عليها، ثم وضع طبقة أخرى من الخضروات، ثم القليل من البهارات وزيت الزيتون عليها، وهكذا إلى حين انتهاء الكمية.
  • يوضع القليل من زيت الزيتون وجبنة البارميزان على وجه الخضروات.
  • يتم إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
  • يزين وجه صينية الخضار بجبنة البارميزان وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل صينية الخضار بالجبن

تختلف طرق تحضير الصواني من بلدٍ لآخر، لكن تبقى صينية الخضار أبرزها، حيث من الممكن تقديم صينية الخضار كوجبة رئيسية على مائدة الطعام، أو تحضيرها في العزائم والمناسبات، وتعد طريقة عمل صينية الخضار بالجبن من ألذ الأطباق وأجملها شكلًا، لذلك سيتم توضيح طريقة عمل صينية الخضار بالجبن الرائعة:

• المكونات ومقاديرها:
  • باذنجان مقطع شرائح ومقلي نصف قلية.
  • كوسا مقطعة بشكلٍ دائري ومقلية نصف قلية.
  • جزر مقطع دوائر ومقلي نصف قلية.
  • بطاطا مقطعة دوائر كبيرة ومقلية نصف قلية.
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • علبة من القشطة.
  • جبن كرافت.
  • ملعقة صغيرة كركم ناعم.
  • مرق دجاج.
  • ملعقة صغيرة ملح وأخرى فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • زيت نباتي.

• طريقة التحضير:
  • يتم وضع البصل بشكلٍ منتظم في وعاء بايركس.
  • وضع جميع الخضار كالكوسا والباذنجان والبطاطا والجزر بشكل عشوائي فوق البصل.
  • يتم صنع تتبيلة عن طريق وضع زيت نباتي داخل قدر على النار، ثم إضافة الكركم والملح والفلفل والكمون ومرق الدجاج، وتركها على نار هادئة حتى تتجانس من 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
  • بعد الإنتهاء من صنع التتبيلة توضع مباشرة على الخضار المُعد مسبقًا.
  • يتم إدخال صينية البايركس إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
  • خلال تلك المدة يُحضر الصوص عن طريق مزج علبة القشطة مع علبة من جبنة الكرافت.
  • يتم إخراج الصينية من الفرن بعد انتهاء المدة ويُضاف الصوص على وجهها ثم تُدخل إلى الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.

القيمة الغذائية لصينية الخضار

إن أفضل أنواع الغذاء الذي ينصح به الأطباء هو تناول الخضار؛ وذلك لأن الخضار تحتوي على العديد من الفوائد للجسم مما يجعلها أفضل الأصناف التي يجب على الإنسان استهلاكها بكثرة، فهي غنية بالعديد من المعادن الأساسية كالكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والفولات، أيضًا تمتاز الخضروات بنسبة كبيرة من الفيتامينات الضرورية لبناء وتغذية جسم الإنسان، كفيتامين أ و ب المركب، فضلًا عن احتوائها على مضادات الأكسدة والألياف النباتية المغذية للجسم.

لذلك تعد صينية الخضار من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، فهي تُحسن عملية الهضم ومنع الإمساك وانتفاخ البطن والغازات، كما لها دور كبير في المساعدة على تخفيف الوزن؛ لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تشعر الشخص بالشبع لمدة طويلة، كما أنها تنظف الجسم من السموم المتراكمة التي تتحول إلى الدهون، أيضًا تعالج فقر الدم بشكل كبير ، وتعزز صحة الجهاز الهضمي، في الجدول أدناه توضيح القيمة الغذائية لصينية الخضار:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	100 كالوري
الدهون	7.4 غرام
الكولسترول	0 ملغرام
الصوديوم	177 ملغرام
الألياف الغذائية	2 غرام
السكريات	4 غرام
بروتين	2.6 غرام
الكالسيوم	40 ملغرام
الحديد	6%
فيتامين ِA	37%
فيتامين C	53%

المراجع[+]

1. ↑ "Chinese Vegetables", www.nutritionix.com, Retrieved 27-11-2019. Edited.