أضرار-الوجبات-السريعة
محتويات
الوجبات السريعة
يشير مصطلحُ الوجبات السريعة بشكلٍ عامٍ إلى الطعام الذي ينوي الناس تناولِهِ بسرعةٍ، ونظرًا لاستهلاكها الكبير هنالك الكثير من الأدلَّة التي توضح أضرار الوجبات السريعة على الزمن القريب والبعيد، وعادة ما تكون الوجبات السريعة سيِّئةٌ من ناحية التغذيِّة حيث تميل إلى احتواء مُختلف المواد غير الصحيِّة في تركيبها مثل السكر والملح والدهون المُشبَّعة أو المحوَّلة، والعديد من المواد الحافظة وهي منخفضة التركيب بالعناصر المفيدة، ولكن ليست جميع الوجبات السريعة سيِّئة، حيث يمكن للفرد أن يختار اختيارًا جيدًا من خلال معرفة المحتوى الغذائي لبعض أصناف الوجبات السريعة، ومع ذلك فحتى أصناف الوجبات السريعة الأكثَّر صحةً تكون بشكلٍ عامٍ عالية المحتوى من السكر والدهون المشبعة، ويتناول هذا المقال أهمَّ أضرار الوجبات السريعة.[١]
أضرار الوجبات السريعة
كلما زاد استهلاك الوجبات السريعة قلَّ احتمال الحصول على العناصر الغذائيِّة الأساسيِّة التي يعتمد عليها الجسم، ممَّا قد يُضر بالصحة حيث يمكن للوجبات السريعة أن تنطوي على عدَّد من التأثيرات السلبيِّة، أهمُّا:
يمكن أن تسبِّب مشاكل في الذاكرة والتعلم
أظهرت دراسة تمَّ نشرها في المجلة الأمريكيِّة للتغذيّة السريرية أنَّ الأشخاص الأصحاء الذين تناولوا أطعمةً سريعةً لمدة 5 أيام تراجع أداؤهم الإدراكي في الانتباه وسرعة الاستجابة والمزاج، حيث يمكن أن يسبِّب النظام الغذائي الفقير بالمواد المغذيِّة والحاوي على المواد السامة تفاعلاتٍ كيمائيِّة معينة تؤدي لحدوث التهاب في منطقة الحصين، كما يمكن أن تتسبَّب هذه الوجبات تثبيط نشاط ببتيد في الدماغ يسمى عامل التغذية العصبيِّة المشتق من الدماغ BDNF وهو ببتيد يساعد في التعلم وتكون الذاكرة.[٢]
يمكن أن تسبب تغيرات كيميائية قد تؤدي للاكتئاب
أظهرت العديد من الدراسات أنَّ تناول الأطعمة الحاوية على نسبة كبيرة من السكر والدهون يغير نشاط مناطق معينة في الدماغ يجعلهُ أكثر اعتمادًا على هذه الأطعمة ممِّا يعرضهم لأعراض الانسحاب بعد التوقف عن نظامهم الغذائي المعتاد، حيث يمكن أن تؤدي أعراض الانسحاب إلى عدم القدرة على التعامل مع الإجهاد والتسبُّب بالاكتئاب، ومن خلال استهلاك الكثير من الوجبات السريعة فقد يفقد النظام الغذائي موادً أساسيِّة كالحمض الأميني الترتبتوفان الذي يمكن أن يؤدي نقصه إلى الإصابة بالاكتئاب.[٢]
التأثير على الجهاز الهضمي
معظم الوجبات السريعة بالإضافة للمشروبات والمواد الإضافيِّة مليئة بالكربوهيدرات وتحتوي على كمية قليلة من الألياف، فعندما يحلِّل الجهاز الهضمي هذه الكربوهيدرات تدخل إلى مجرى الدم على شكل غلوكوز ونتيجة لذلك يرتفع سكر الدم محرضًا البنكرياس على إفراز الإنسولين لخفض مستوى السكر الدموي، ومع الاستمرار في تناول الوجبات السريعة قد تظهر طفرات في الإنسولين تسبِّب مقاومة لعمله وحدوث الداء السكري من النمط الثاني.[٣]
التأثير على الجهاز التنفسي
يمكن أن تؤدي زيادة السعرات الحراريِّة المأخوذة من الوجبات السريعة إلى حدوث السمنة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي بما فيها الربو وضيق النفس، حيث يمكن أن يؤدي الوزن الزائد إلى الضغط على القلب والرئتين مسبِّبًا ظهور صعوبة التنفس أثناء المشي أو صعود الدرج أو ممارسة الرياضة، وعند الأطفال وجدت إحدى الدراسات تضاعف الخطر للإصابة بالربو عند من يستهلكون الوجبات السريعة 3 مرات أسبوعيًا.[٣]المراجع[+]
- ↑ "What happens when you eat fast food?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 01-05-2020. Edited.
- ^ أ ب "5 Harmful Effects of Junk Food", www.food.ndtv.com, Retrieved 01-05-2020. Edited.
- ^ أ ب "The Effects of Fast Food on the Body", www.healthline.com, Retrieved 01-05-2020. Edited.
