فوائد-الذرة-الصفراء-المسلوقة

الذرة الصفراء

الذرة هي واحدة من أكثر الخضراوات انتشارًا في الولايات المتحدة الأمريكية، والتي في بعض الأحيان قد يَعزُف عنها الناس لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات، ولكن مع ذلك تحتوي الذرة على العديد من الفوائد الصحية، ولديها العديد من الإستخدامات المتنوعة، فيمكن تناول الذرة كوجبة خفيفة ولذيذة، ويمكن طحنها وتحويلها إلى دقيق الذرة الذي يدخل في مكونات العديد من الأطعمة، وبدأ إنتاج الذرة بشكل عام في المكسيك من قبل المزارعين في تلك البلد، ومن ثم بدأ المزارعين في أمريكا الشمالية والجنوبية بزراعة الذرة، وسيتم الحديث في هذا المقال عن فوائد الذرة الصفراء المسلوقة.^[١]

فوائد الذرة الصفراء المسلوقة

هنالك العديد من فوائد الذرة الصفراء المسلوقة، ومعظم هذه الفوائد تكون موجودة في بذورها الصفراء وهي الجزء الذي يتم تناوله، وقد تحتوي الذرة على نسبة عالية من السكر، ولكنها تقدم العديد من الفوائد وهي كالآتي:^[٢]

تحمي من الإصابة بفقر الدم

تحتوي الذرة على نسبة عالية من الفيتامين B12، والحديد وحمض الفوليك، وهذه المواد تساعد على انتاج خلايا الدم الحمراء الصحية في الجسم، وبالتالي الحماية من الإصابة بفقر الدم عن طريق توفير جميع هذه العناصر الغذائية التي تعمل على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء، فإن كوب واحد من الذرة يحتوي على 27 جرام من الكربوهيدرات، 4 غرام من البروتين و 75 ملغرام من الحديد.^[٢]

يعمل على تخفيض نسة السكر في الدم

يعمل كلاً من الذرة وزيت الذرة على زيادة تدفق الدم والتقلل من امتصاص الكوليسترول ويعمل على تنظيم الإنسولين، مما يجعل الذرة من أفضل الأطعمة لمرضى السكري وارتفاع الكوليسترول، وذلك لأن الذرة تحتوي على نسب عالية من فيتامين B1، B5 وفيتامين C، والتي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق خفض مستويات السكر.^[٢]

يحافظ على صحة الحمل

توفر الذرة العديد من الفوائد للمرأة الحامل وجنينها، إذ تحتوي الذرة على نسبة عالية من حمض الفوليك وبعض المواد الأخرى والتي تساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض العيوب الخلقية للجنين، مثل أمراض الضمور العضلي والمشاكل الفيسيولوجية الأُخرى، وتحتوي الذرة أيضًا على نسبة عالية من الألياف مما يساعد على تخفيف الإمسالك عند النساء الحوامل والذي هو أحد الأعراض التي تصيب النساء في هذه الفترة.^[٢]

تخافظ على صحة الجهاز الهضمي

تحتوي الذرة على نسبة كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان، والتي لا يمكن تكسيرها وامتصاها عن طريق الدم، وتبقى الألياف غير القابلة للذوبان في الأمعاء وتعمل على زيادة حجم البراز، وتساعد على دفع البراز خلال الجاهز الهضمي بشكل جيد، وبالتالي منع حدوث الإمساك، والذي بدوره يساعد على تقليل خطر الإصابة بالبواسير، وسرطان القولون، ومن الفوائد الأُخرى للألياف الموجودة في الذرة أنها تساعد على فقدان الوزن لأنها تولد الإحساس بالشبع.^[٣]

المراجع[+]

1. ↑ "Health Benefits of Corn", www.webmd.com, Retrieved 31-12-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "Health Benefits Of Corn", www.food.ndtv.com, Retrieved 31-12-2019. Edited.
3. ↑ " Health Benefits of Corn", www.health.com, Retrieved 01-01-2020. Edited.