طريقة-عمل-الكنافة-بالكاستر
محتويات
الكنافة بالكاستر
الكنافة من الحلويات المفضلة في شهر رمضان المبارك، حيث يتناولها الصائم بعد الإفطار لتمده بالطاقة، وتقدم أيضًا في كافة المناسبات واجتماعات الأصدقاء، وللكنافة أنواع مثل الخشنة والناعمة والمبرومة والمحيّرة، وتُصنع الكنافة من عجينة خاصة، وتضاف للعجينة عدة أنواع من الحشوات مثل حشوة القشطة والمهلبية والجبن والمكسرات والكنافة بالكاستر، ذات الطعم الفريد والوصفة الجديدة في صنع الكنافة، وتُصنع الكنافة على عدة مراحل سيتناولها هذا المقال الذي سيعرض طريقة عمل الكنافة بالكاستر، ومكوّناتها بالإضافة لقيمتها الغذائية.
مكونات الكنافة بالكاستر
قبل البدء بالتعرف على طريقة عمل الكنافة بالكاستر، لا بد من معرفة أن الكنافة بالكاسترد تُحضّر من العديد من المكونات التي يكون البعض منها متواجد في المنزل، وتستطيع ربة المنزل شرائها من المراكز التجارية، فهي تتكون من عجينة الكنافة والحليب والكاستر وغيرها، ومكونات الكنافة بالكاسترد كالآتي:
- مقادير عمل الكنافة:
- نصف كيلو من عجينة الكنافة.
- كوبان من السكر الناعم.
- كوب واحد من السمن.
- مقادير عمل الكاستر:
- كوبان من القشطة.
- مقادير عمل القطر:
- كوبان من السكر
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير ليمون.
طريقة عمل الكنافة بالكاستر
تعد طريقة الكنافة بالكاسترد من طرق الحلويات الشهية التي تستطيع ربات المنازل تجهيزها في وقت قصير، ولا تضطر لشرائها من محلات الكنافة بثمن باهظ، وطريقة عمل الكنافة بالكاسترد كالآتي:
- طريقة عمل الكاستر:
- يُرفع القدر على النار بعد أن يُوضع فيه الحليب ويضاف إليه الكاسترد الباودر والفانيلا.
- يُحرّك الخليط إلى أن يغلي ويصبح سميك.
- يُرّفع عن النار ثم تُضاف له القشطة ويُحرك جيدًا، وبذلك يصبح الكاستر جاهزًا.
- طريقة تحضير القطر:
- يُوضع الماء مع السكر وعصير الليمون في قدر على النار ليغلي لمدة عشر دقائق.
- عندما يصبح السائل ثقيلًا يتم رفعه عن النار، ويُترك ليبرد ليتم استعماله لاحقًا.
- طريقة عمل الكنافة بالكاسترد:
- يُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويتم إحضار قالب بشكل دائري لعمل الكنافة.
- تُوضع عجينة الكنافة في طبق، ومن ثم يُضاف إليها السكر والسمن المذاب ومن ثم تقُطّع الكنافة إلى قطع صغيرة.
- ثم يوضع ثلثي كمية الكنافة في الصينية الدائرية مع الضغط عليها حتى تصبح سطحها مستويًا.
- يُوضع الكاستر على الكنافة ويوزّع بشكل جيد مع الانتباه أن لا يصل إلى حواف الصينية.
- ثم تُوضع طبقة ثانية من الكنافة لتغطي طبقة الكاستر بشكل جيد.
- ثم تُخبز الكنافة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
- بعد أن تنضج الكنافة تُخرج من الفرن، ويتم وضعها في طبق التقديم.
- ثم يُوزع القطر على الكنافة وتُزين بالمكسرات.
- تُقدم الكنافة بالكاستر باردة أو دافئة حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للكنافة بالكاستر
بعد أن تم التعرّف على مكونات وطريقة عمل الكنافة بالكاستر، لا بد من الإشارة إلى أنها تُعد من أشهر أنواع الحلوى التي تنتشر في كافة البلدان العربية وخاصة بلاد الشام ومصر، وأشهر أنواعها على الإطلاق هي الكنافة النابلسية، وقد دخلت نابلس موسوعة جينيس للأرقام القياسية بإعداد أكبر طبق من الكنافة في العالم، وسيتم التعرّف على القيمة الغذائية لحلوى الكنافة بالكاستر، حيث تحتوي 100غرام من الكنافة على:[١]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 190 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 40 غرام |
| الدهون | 0 غرام |
| البروتين | 5 غرام |
- أما الكاستر فإن ربع كوب منه يحتوي على القيم والعناصر الغذائية الآتية:[٢]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 107 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 15 غرام |
| الدهون | 4 غرام |
| البروتين | 3 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "konafa - ..", www.myfitnesspal.com, Retrieved 1-1-2020. Edited.
- ↑ "1/4 Cup of Custard - Custard", www.myfitnesspal.com, Retrieved 1-1-2020. Edited.
