فوائد-الطماطم-لفقر-الدم

الطماطم

الطماطم، هي نبتة مزهرة تنتمي لعائلة الباذنجان، وتُزرع بكثافة من أجل الاستفادة من ثمارها الصالحة للأكل، وتُعتبر هذه النبتة مصدرًا جيدًا لفيتامين C، وفي الغالب يتم تناول ثمار الطماطم طازجة، بالإضافة إلى ذلك، تتم معالجة نسبة كبيرة من محصول الطماطم في العالم، وتشمل منتجات المعالجة: الطماطم المعلبة وعصير الطماطم والصلصة والطماطم المجففة والطماطم المجففة بالشمس واللب المجفف، ويركز هذا المقال على فوائد الطماطم لفقر الدم.^[١]

فوائد الطماطم العامة

إن فوائد تناول أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات عظيمة، والطماطم كذلك، ومع زيادة نسبة الأغذية النباتية في النظام الغذائي، ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان، وفيما يأتي توضيح لفوائد الطماطم الصحية:^[٢]

• مكافحة السرطان: باعتبار الطماطم مصدرًا جيدًا لفيتامين C ومضادات الأكسدة؛ فإنها قد تسهم في مكافحة الجذور الحرة، التي بدورها تتسبب في حدوث مرض السرطان.
• صحة القلب: إن الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C ومحتوى الكولين الموجودة في الطماطم تدعم صحة القلب، والطماطم كذلك غنية بحمض الفوليك، الذي يسهم في الحفاظ على توازن مستوى الهوموسيستئين، والهوموسيستئين هو عبارة عن حمض أميني ناتج عن تكسر البروتين، يتسبب في زيادة خطر إصابة الأفراد بالنوبات القلبية.
• مرض السكري: بسبب احتواء الطماطم على نسبة جيدة من الألياف، حيث إن كوب واحد منها يحتوي على ما يقارب 2 غرام من الألياف، فإن تناول مرضى السكري من النوع الأول كميات كبيرة من الألياف؛ يساعد في تقليل مستوى الجلوكوز في الدم، أما بالنسبة لمرضى السكري من النوع الثاني، فتساعد الألياف على تحسين مستويات الدهون والسكر والإنسولين.
• الإمساك: إن تناول الأطعمة الغنية بالماء والألياف، مثل الطماطم، قد يساعد على الترطيب ودعم حركة الأمعاء الطبيعية، وغالبًا ما توصف الطماطم بأنها فاكهة ملينة.
• صحة العين: إن الطماطم مصدر غني لليكوبين واللوتين والبيتا كاروتين، وهي مضادات أكسدة قوية تحمي العين من الأضرار الناجمة عن الضوء وإعتام عدسة العين والانحلال البقعي المرتبط بالعمر.
• الجلد: إن الكولاجين عنصر أساسي لتكوين الجلد والشعر والأظافر والنسيج الضام، ويعتمد إنتاج الكولاجين في الجسم على فيتامين C، ويمكن لنقص فيتامين C أن يؤدي إلى داء الإسقربوط، وبما أن فيتامين C مضاد قوي الأكسدة، فإن تناول كميات منخفضة منه يرتبط بزيادة الأضرار الناتجة عن أشعة الشمس والتلوث والدخان.
• الحمل: تناول كميات كافية من حمض الفوليك ضروري قبل وأثناء الحمل للحماية من عيوب الأنبوب العصبي عند الرضع، وعلى الرغم من أن النساء الحوامل يتناولن مكملات حمض الفوليك، إلا أن الطماطم تعتبر مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك الموجود بشكل طبيعي.

فوائد الطماطم لفقر الدم

أما فوائد الطماطم لفقر الدم ، فإن الطماطم النيئة تحتوي على نسبة قليلة من الحديد، إلا أنه عند تجفيفها أو تركيزها فإنها تقدم كمية أكبر بكثير منه، ومثال على ذلك: إن نصف كوب أي ما يعادل 118 مل من معجون الطماطم يحتوي حوالي 3.9 ملغ من الحديد، في حين أن 1 كوب أي ما مقداره 237 مل من صلصة الطماطم يحتوي 1.9 ملغ من الحديد، وتعد الطماطم المجففة في الشمس مصدرًا غنيًا بالحديد، حيث تحتوي على 1.3 - 2.5 ملغ من الحديد لكل نصف كوب، وتعتبر الطماطم أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C؛ مما يساعد على زيادة امتصاص الحديد.^[٣]

أضرار الطماطم

على الرغم من فوائد الطماطم لفقر الدم وغيره من المشاكل الصحية، إلا إن إضافتها إلى النظام الغذائي له بعض المخاطر، فحاصرات بيتا، وهي نوع من الأدوية الأكثر شيوعًا لأمراض القلب، يمكن أن تتسبب في زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم، يجب استهلاك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الطماطم باعتدال عند تناول حاصرات بيتا، واستهلاك الكثير من البوتاسيوم يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى، والفشل في إزالة البوتاسيوم الزائد من الدم يمكن أن يكون قاتلاً، قد يعاني الأشخاص المصابون بمرض الجزر المعدي المريئي من زيادة في الأعراض مثل حرقة المعدة والقيء عند تناول الأطعمة شديدة الحموضة كالطماطم، المواد الغذائية من نوع واحد من الطعام لا تعطي صورة كاملة عن كيفية تحقيق نظام غذائي صحي، من الأفضل تناول نظام غذائي متنوع بدلًا من التركيز على نوع واحد من الأطعمة.^[٢]

القيمة الغذائية للطماطم

تحتوي ثمار الطماطم على العديد من العناصر الغذائية الهامة كالألياف والكربوهيدرات، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة جيدة جدًا من الماء، حيث يحتوي كوب واحد من الطماطم الخام المقطعة على كلٍّ مما يأتي:^[٢]

• 32 سعرة حرارية.
• 170.14 غرامًا من الماء.
• 1.58 غرام من البروتين.
• 2.2 غرام من الألياف.
• 5.8 غرام من الكربوهيدرات.
• 0 غرام من الكوليسترول.

تحتوي الطماطم أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

• 18 ملغ من الكالسيوم.
• 427 ملغ من البوتاسيوم.
• 43 ملغ من الفوسفور.
• 24.7 ملغ من فيتامين ج.
• 1499 وحدة دولية من فيتامين أ.

تحتوي الطماطم أيضًا على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة، بما في ذلك:

• حمض ألفا ليبويك.
• الليكوبين.
• الكولين.
• حمض الفوليك.
• بيتا كاروتين.
• لوتين.

المراجع[+]

1. ↑ Tomato,,  "www.britannica.com", Retrieved in 31-12-2018, Edited. 
2. ^ ^{أ ب ت} Everything you need to know about tomatoes,,  "www.medicalnewstoday.com", Retrieved in 31-12-2018, Edited.
3. ↑ 21 Vegetarian Foods That Are Loaded With Iron,,  "www.healthline.com", Retrieved in 31-12-2018, Edited.