الفرق-بين-السلق-والسبانخ

السلق

إن السلق من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية حيث كوب واحد منه يعطي 3 مرات من الإحتياج اليومي للفيتامين K، فهو يعرف باسم بنجر الرمادي وبنجر السبانخ وبنجر السلطعون والكثير من الأسماء ويمكن أكله إما طازجًا أو مطبوخ، إن السلق والعديد من الخضروات الورقية الخضراء تعد من عائلة البنجر، حيث يحتوي السلق على مستوى عالي من النيترات حيث أظهر قدرته على خفض ضغط الدم وتقليل احتياج الجسم من الأكسجين أثناء ممارسة الرياضة وأيضًا يحسن من أداء الرياضيين، إن هذا النوع من الخضروات قد يعمل على الوقاية من السرطان أيضًا، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن الفرق بين السلق والسبانخ.^[١]

السبانخ

إن السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء حيث موطنه الأصلي هو بلاد فارس، إن السبانخ ينتمي لعائلة القطيفة حيث له علاقة بالبنجر والكينوا، حيث يعد السبانخ صحي للغاية وهو مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، إن تناول السبانخ قد يكون مفيد لصحة العينين وفي تقليل الإجهاد التأكسدي وفي الوقاية من السرطان وفي خفض ضغط الدم، يوجد العديد من الطرق لإعداد السبانخ ويمكن شراءه إما معلبًا أو طازجًا، ويمكن تناوله إما نيئًا أو حتى مطبوخ حيث يعد لذيذ سواء تم تناوله لوحده أو مع طبق أخر، وسوف يتم الحديث عن الفرق بين السلق والسبانخ.^[٢]

الفرق بين السلق والسبانخ

إن الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والسلق يعدان من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يعدان مصدر عالي للفيتامين A وK والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وأيضًا المنغنيز، ويحتويان على كمية قليلة من الفيتامينات والمعادن المهمة الأخرى، وأيضًا قليلان جدًا بالسعرات الحرارية والكولسترول والصوديوم، إن السلق والسبانخ يعدان من نفس العائلة إلا أنه يوجد القليل من الفرقات وذلك لا يعني أن أحد الطرفين يعد خيار سيء، وما يلي الفرق بين السلق والسبانخ:^[٣]

• السبانخ يعد من الأغذية الأغنى بالكالسيوم، حيث يحتوي كوب من السبانخ المطبوخ على 24% من الأحتياج اليومي بينما السلق يعطي 10% من الكالسيوم.
• السبانخ يعطي 36% من الاحتياج اليومي للحديد بينما السلق يعطي 22% من الحديد.
• السبانخ يحتوي بشكل أكبر على فيتامين B بالمقارنة مع السلق، حيث يعطي كوب من السبانخ المطبوخ 66% بينما كوب من السلق المطبوخ يعطي 4%.
• الألوان المتعددة ما بين اللون الأحمر والأروجواني وما بين الأصفر والبرتقالي الموجودة لدى السلق من عروق على ساق تدل على وجود صبغة البيتالين، حيث إن لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وهي من المركبات غير الموجودة في السبانخ وتعد الفرق بين السلق والسبانخ.
• السلق يحتوي على فيتامين C إذ إن كوب من السلق المطبوخ يعطي بما يقارب 53% من الاحتياج اليومي لفيتامين C، بينما كوب من السبانخ المطبوخ يعطي 29% من الفيتامين C.

المراجع[+]

1. ↑ "Health benefits of Swiss chard", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.
2. ↑ "Spinach 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.
3. ↑ "Swiss Chard vs. Spinach Nutrition", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.