طريقة-عمل-المن-والسلوى

المن والسلوى

تتنوع الحلويات العربية بطرق تحضيرها بحيث يُحبها الجميع، لأنها ذات مذاق رائع ونكهات غنية، ومن هذه الحلويات طريقة عمل المن والسلوى، وهي من الحلويات العراقية المشهورة التي تتميز بسهولة تحضيرها وتكلفتها القليلة، حيث تتكون من زلال البيض، القطر، المكسرات والهال، تُعد المن والسلوى من الحلويات المغذية ذات المذاق الشهي، وقد سميت بهذا الاسم لاحتوائها على مادة المن الطبيعية التي تتكون على شجرة البلوط، ولهذا الحلى فوائد كثيرة للجسم حيث يعمل على تنشيط الذاكرة ويقوي الجهاز المناعي والكثير من الفوائد، وفي هذا المقال سيتم بيان طريقة عمل المن والسلوى بالمنزل بأكثر من وصفة.

مكونات المن والسلوى

حلى المن والسلوى من أهم الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات حيث تُدخل البهجة على قلوب الأطفال فهي من الحلويات الناعمة التي تذوب بسرعة بالفم وتتميز بمذاقها الفريد، وهذه مقادير تحضيرها:

• الماء: كوب واحد.
• الدقيق: كوبان.
• السكر: ثلاثة أكواب.
• العسل: ملعقتان كبيرتان.
• القطر الثقيل: نصف كوب.
• بياض البيض: أربع حبات.
• الفستق الحلبي: نصف كوب.
• اللوز: نصف كوب.
• جوزة الطيب: ملعقة صغيرة.
• الهال: ملعقة صغيرة.

طريقة عمل المن والسلوى

ذُكر حلى المن والسلوى بالقرآن الكريم، وذلك لأنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان وفوائده الكثيرة، حيث يعمل على تحسين الذاكرة لمن يعانون من ضعف الذاكرة خصوصًا كبار السن، وهذه طريقة تحضيره:

• في وعاء يخلط السكر والماء ويُوضع على نار هادئة حتى يغلي الخليط.
• يُضاف إلى المزيج مقدار القطر والعسل، يترك على النار حتى يثقل ويتماسك.
• في إناء آخر يُخفق زلال البيض حتى يُصبح كريمي القوام.
• يتم إضافة الخليط السابق إلى البيض تدريجيًّا مع استمرار الخفق.
• يُضاف الهال وجوزة الطيب مع المحافظة على الخفق بشكل مستمر.
• يتم إضافة اللوز والفستق الحلبي.
• يُقلّب المزيج بواسطة ملعقة خشبية.
• يُسكب المزيج في صينيّة بعد رشها بالدقيق حتى لا يلتصق بها المزيج.
• يُشكل الخليط على شكل دوائر ويُغمس بالدقيق.
• تُوضع حبات المن والسلوى في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
• يُقدم المن والسلوى باردًا إلى جانب فنجان من القهوة.

المن والسلوى من المارشملو

على الرغم من أن فوائد حلى المن والسلوى كثيرة، إلّا أنه يجب تناوله باعتدال خاصة للأشخاص الذين يُعانون من مرض السكري، لأنه يحتوي على الكثير من السكر، طريقة عمل المن والسلوى من المارشملو سهلة وسريعة حيث لا تتجاوز مدة تحضيرها 15 دقيقة.

• مقادير عمل المن والسلوى من المارشملو:
  • المارشملو: كوب ونصف الكوب.
  • اللوز: نصف كوب.
  • البندق: نصف كوب.
  • الكاجو: نصف كوب.
  • الدقيق: كوب واحد.
  • الهال المطحون: ملعقتان صغيرتان.
• طريقة عمل المن والسلوى من المارشملو:
  • يتم وضع المارشملو والدقيق والبندق واللوز والكاجو والهال في وعاء مخصص للميكروويف.
  • يُدخل الوعاء بالمكونات إلى المايكرويف لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • يتم إخراج الوعاء وتُمزج المكونات بواسطة اليد.
  • تُجهز صينية ثم تُرش بالدقيق ويُوضع حلى المن والسلوى بداخلها ثم تُلف على شكل اسطوانة وتُقطع بالسكين على شكل دوائر وتُغطى بالدقيق.
  • يُوضع حلى المن والسلوى المقطع في الطبق المخصص للتقديم.
  • تُقدم حبات المن والسلوى اللذيذة إلى جانب القهوة.

القيمة الغذائية للمن والسلوى

بعد التعرف على مقادير وطريقة عمل المن والسلوى بوصفتين مختلفتين وبمكونات يمكن الحصول عليها بسهولة، لا بد من التعرف إلى القيمة الغذائية لهذا الحلى الشهي، وما يأتي هو القيمة الغذائية لمئة غرام من المن والسلوى:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Sultani Gaz - Persian nougat", www.myfitnesspal.com, Retrieved 09-02-2020. Edited.