طريقة-عمل-صوص-الستيك
محتويات
صوص الستيك
يُعد صوص الستيك من أفضل أنواع الصوص وأشهاها، بالإضافة إلى سهولة تحضيره وبساطة مكوناته، ولا يقتصر صوص الستيك على طعمٍ واحد فقط، بل من الممكن أن يُعد بنكهات مُختلفة ولذيذة تُناسب جميع الأشخاص، وبالتالي لا يُصنع بمكونات حصرية، بل من الممكن صنعه بالعديد من المكونات المُختلفة، وقد شاع تحضير صوص الستيك في مُختلف المطاعم الغربية، ولكن سُرعان ما انتقل هذا الصوص إلى المطاعم العربية أيضًا، ومن الممكن تحضيره حتى في المنازل، لذلك خُصص هذا المقال لمعرفة ما هي طريقة عمل صوص الستيك.
مكونات طريقة عمل صوص الستيك
يُعد صوص الستيك من أشهى الصلصات والتي تُقدم مع لحم الستيك الشّهي، كما يتميز بطعمه اللاذع والشهي، وقد يختلف طعمه من طاهٍ لآخر وذلك بحسب المكونات الدّاخلة في تحضيره، وفيما يأتي مكونات طريقة عمل صوص الستيك:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم المفرمة فرمًا ناعمًا.
- أربعة أسنان من الثوم المهروس هرسًا جيدًا.
- حبة واحدة من الفلفل الحار والمفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو بحسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون أو بحسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من صلصة ورسسترشاير.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- 550 غرام من لحم الستيك المُقطع.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الماء.
طريقة عمل صوص الستيك
عند تحضير الستيك والذي يتميّز بالطعم الشهي، يُفضل أن يُحضر إلى جانبه الصوص المُخصص له، هذا يزيد من طعمه الشّهي ويُعطي شعور أكثر بالشبع، وفي الآتي خطوات طريقة عمل صوص الستيك:
- أولًا يتم تسخين ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في طنجرة موضوعة على نار متوسطة الحرارة.
- بعد ذلك يُضاف كل من البصل والثوم إلى الزيت السابق وتُقلَّب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتّى تذبل.
- بعدها يُضاف إلى ما سبق الفلفل الحار وصلصة الطماطم وصلصة ورسسترشاير والسكر الأسمر والخردل والماء والخل.
- ثم تُنكه جميع المكونات السّابقة بالملح والفلفل الأسود، بعدها تُخلط جميع المكونات السابقة جيدًا إلى حين تجانسها، ثم تترك إلى حين غليانها.
- بعد ذلك تُرفع الطنجرة عن النار وتُهرس جميع المكونات بواسطة خفاق كهربائي إلى أن يتم الحصول على مزيج ناعم.
- يوضع المزيج مرَّة أخرى في الطنجرة ويتم وضعها على النار مع الحرص على التّحريك المُستمر إلى أن تتكاثف الصلصة.
- يُسخن ما تبقى من الزيت في مقلاة موضوعة على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثم توضع قطع الستيك بها وتُنكه بالملح والفلفل.
- أخيرًا يتم تقليب الستيك إلى جميع الجهات حتى نضوجها، ثم تُقطع وتوضع في طبق التقديم وتُسكب الصلصة على وجهها قبل التقديم.
القيمة الغذائية لصوص الستيك
يحتوي صوص الستيك على قيمة غذائية عالية، فهو يحتوي على مُختلف العناصر الغذائية نظرًا لاحتوائه على مكونات مُختلفة، أمَّا عن توضيح القيمة الغذائية لصوص الستيك فهي مُبيّنة بالجدول أدناه:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 152 كالوري |
| إجمالي الدهون | 0.52 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.109 غرام |
| الصوديوم | 3625 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 37.1 غرام |
| الألياف الغذائية | 4.7 غرام |
| السكريات | 20.97 غرام |
| البروتين | 4.55 غرام |
| الكالسيوم | 48 ملغرام |
| الحديد | 3.18 ملغرام |
| البوتاسيوم | 1075 ملغرام |
| فيتامين A | 1519 وحدة دولية |
| فيتامين C | 20.8 ملغرام |
المراجع[+]
- ↑ "steak sauce tomato base", www.fatsecret.com, Retrieved 21-12-2019. Edited.