ما-هي-الحنطة-السوداء
الحنطة السوداء
إن بذور الحنطة السوداء مليئة بالعناصر الغذائية وخالية من الجلوتين حيث يتم تناولها بكثرة في بلدان الآسيوية وأيضًا قد أزداد شعبيتها في الوقت الراهن في أمريكا وكندا وأوروبا، ويوجد العديد من الأسماء لهذه البذور في جميع انحاء العالم، إن هذه بذور مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة مثل الروتين والتانين والكاتشين وأيضًا تحتوي هذه البذور على بوليفينول مما يجعل من هذه بذور غذاء خارق يزود الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن فوائد ما هي الحنطة السوداء.[١]
فوائد الحنطة السوداء
إن الكربوهيدرات المكون الرئيسي للحنطة السوداء ولكن تحتوي أيضًا على البروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة، إن القيمة الغذائية للحنطة السوداء تعد أعلى من باقي انواع الحبوب حيث 100 غرام من الحنطة السوداء النيئة تزود الجسم ب 343 سعر حراري، 10% من الماء، 13.3 غرام من البروتين، 71.5 غرام من الكربوهيدرات، 10 غرام من الألياف، 3.4 غرام من الدهون، وفيما يأتي فوائد الحنطة السوداء:[٢]
تعزز صحة القلب
إن حبوب الحنطة السوداء تعمل على تعزيز صحة القلب، فهي تحتوي على العديد من المركبات التي تعزز صحة القلب مثل الروتين والمغنيسيوم والنحاس والألياف ومعظم البروتينات، من بين جميع الأنواع الحبوب تعد مصدر ممتاز بالروتين فهو مضاد أكسدة مليء بالفوائد الصحية، إن الروتين قد يعمل على منع خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال منع تكون التخثر في الدم وتقليل الالتهابات وضغط الدم، وقد وجدوا بأنها تعمل على التحسين من مستوى الدهون في الدم، حيث إن السوء في مستوى الدهون في الدم يزيد من عوامل الخطر بالإصابة بأمراض القلب، وفي دراسة كانت تتكون من 850 صيني بالغ قد تم ربط الحنطة السوداء بخفض مستوى ضغط الدم وتحسين مستوى الدهون في الدم ومنها خفض مستوى الكولسترول الضار ورفع مستوى الكولسترول النافع، حيث يعتقد بأن هذا التأثير يعود إلى بعض أنواع البروتين التي ترتبط بالكولسترول في الجهاز الهضمي ويمنع من امتصاصها إلى مجرى الدم.[٢]
يحسن من الجهاز الهضمي
إن الحنطة السوداء تحتوي على كمية عالية بالألياف الغذائية، إن هذه الألياف الغذائية تعد نوع من الكربوهيدرات النباتية والتي لا يمكن للجسم من تحطيمها وهضمها خلال عملية الهضم، إن الألياف الغذائية تعمل على تعزيز الامعاء في هضم الطعام بكفاءة وتعمل على مساعدة الطعام على الحركة خلال قنوات الجهاز الهضمي، حيث إن له العديد من الفوائد الصحية ومنها يساعد على نزول الوزن والوقاية من أمراض الأوعية الدموية القلبية، وكوب من الحنطة السوداء يحتوي على 1.58 ميليغرام من الاحتياج اليومي للنياسين للبالغين الموصى به ما بين 14- 16 ميليغرام، حيث يعد النياسين B3 ضروري لتحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتين إلى طاقة تستخدمها خلايا الجسم، كونها مصدر عالي بالألياف الغذائية والنياسين يجعل منها اختيار جيد لصحة الجهاز الهضمي.[٣]المراجع[+]
- ↑ "Buckwheat Nutrition: Is This Gluten-Free ‘Grain’ Good for You", www.draxe.com, Retrieved 10-1-2020. Edited.
- ^ أ ب "Buckwheat 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 10-1-2020. Edited.
- ↑ "What are the health benefits of buckwheat?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 10-1-2020. Edited.