طريقة-تحميص-الفول-السوداني

الفول السوداني

ينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات، والذي يُعرف أيضًا باسم فُستق العبيد، حيث إنّ المنطقة الاستوائيّة في أمريكا الجنوبيّة هي الموطن الأصلي له، ثُم انتشرت زراعته في غرب أفريقيا في أوائل القرن السادس عشر الميلادي، واستمر انتشار زراعته حتى وصل إلى المناطق السوريّة عام 1922م، وكانت منطقة بانياس أول من زُرعت فيها الفول السوداني، ويتراوح ارتفاع نبتة الفول السوداني ما بين 30سم إلى 90سم، حيثُ تحتوي على أزهار ذو حجم صغير صفراء اللون، ثم تنضج هذه الأزهار لتصبح قرنة متطاولة في داخلها حبّتين أو ثلاث من الفول السوداني، وقد يتواجد الفول السوداني بعدّة أشكال، منها المُحمص والمُملح والمُغلفة بالشوكولاتة، وفيما يأتي سيتم ذكر طريقة تحميص الفول السوداني.

مقادير تحميص الفول السوداني

يُعدّ تحميص الفول السوداني أمرًا سهلًا ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات، حيثُ إنّ عملية تحميص حبّات الفول السوداني تمنحه مذاقًا مقرمشًا لذيذًا، ومن الممكن تحضير مقادير طريقة تحميص الفول السوداني خلال القليل من الوقت، والتي هي كما يأتي:

• الكمية المتوفرة من حبّات الفول السوداني غير المقشرة.
• ملح حسب الرغبة، إذ إنّه يضيف نكهة رائعة للفول السوداني.
• القليل من الكاري لإضافة النكهة "اختياري".

طريقة تحميص الفول السوداني

تختلف طرق تحميص الفول السوداني، إذ يُمكن تحميصه بواسطة الفرن أو الميكروويف، ومن الممكن تقديم الفول السوداني المحمص كنوع من الضيافة في العديد من المناسبات، أو يمكن إضافته إلى العديد من الوصفات من خلال تزيينها بحبّات الفول السوداني المقرمشة، حيثُ إنّ طريقة تحميص الفول السوداني لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، والتي تتلخص بالخطوات الأتية:

• تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• غسل حبّات الفول السوداني بالماء البارد للتخلص من التراب والشوائب.
• تنشيف الفول السوداني باستخدام ورق التنشيف، ثم تركها في الهواء لتجف وذلك لمدة خمس دقائق.
• تغطية صينية الفرن بورق الزبدة حتى لا تلتصق حبّات الفول السوداني بها.
• وضع الفول السوداني على الصينية بشكل متباعد، لتأكد من تحميصها من جميع الجهات.
• وضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن لمدة تتراوح ما بين 20-25 دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى يبرد الفول السوداني.
• رش القليل من الملح والكاري على الفول السوداني قبل تناولها، مما يمنحها مذاقًا شهيًا.

فوائد الفول السوداني

بعدما تمّ ذكر طريقة عمل تحميص الفول السوداني ينبغي الإشارة إلى فوائده الصحيّة، إذ يُعدّ الفول السوداني إحدى الأطعمة الغذائيّة متعددة الفوائد الصحيّة؛ وذلك لكونه يحتوي على نسب عالية من البروتين النباتي الألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، ومن الفوائد الصحيّة للفول السوداني ما يأتي:^[١]

صحة القلب

يحتوي الفول السوداني على دهون غير مشبعة أُحادية ودهون غير مشبعة متعددة، حيثُ إنّ هذا النوع من الدهون صحيّ أكثر من الدهون المشبعة، وهذه الدهون الغير مشبعة تجعل الفول السوداني غذاءً أفضل من الدهون المشبعة وخاصةً لصحة القلب، حيثُ وجدت دراسة أُجريت عام 2014 إنّ تناول 46 غرامًا من الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني قد يحسن من صحة القلب وخاصةً للمرضى المصابين بالسكري.^[١]

الحفاظ على وزن صحي

بما إنّ الفول السوداني غنيّ بالبروتين والدهون الصحيّة والألياف، فإن ذلك يجعله وجبة مثالية يمكن تناولها بين الوجبات الرئيسة، إذ وجدت الأبحاث إنّ النساء اللواتي تناولنَ المكسرات ومن ضمنها الفول السوداني مرتين في الأسبوع، قلت لديهن مخاطر الإصابة بزيادة الوزن أكثر من النساء اللواتي نادرًا ما يتناولنَ المكسرات، وكان ذلك على مدى 8 سنوات، ووجدت دراسة أُخرى إنّ تناول الفول السوداني والمكسرات قد يقلل من خطر إصابة الشخص بالسمنة على مدى 5 سنوات.^[١]

تنظيم مستويات السكر في الدم

يُساعد تناول الفول السوداني في التحكم في مستويات السكر في الدم، لأنه يحتوي على نسبة مخفضة من الكربوهيدرات وغنيّ بالبروتين والألياف، حيثُ تعمل الألياف على إبطاء العمليات الهضميّة مما يسمح بإطلاق أكثر ثباتًا للطاقة، ومن ناحية أخرى تحتاج البروتينات وقتًا أطول من الكربوهيدرات لتتحل، وذلك يجعل من الفول السوداني غذاءً رائعًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو خطر الإصابة بمرض السكري.^[١]

القيمة الغذائية للفول السوداني

على الرغم من احتواء الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائيّة، لكن لا بُدّ من معرفة قيمه الغذائيّة التفصيليّة لتجنب تناوله بإفراط والالتزام بالكمية المناسبة للاحتياج اليومي لكل شخص؛ وذلك لأن الفول السوداني من الأغذيّة الغنيّة بالسعرات الحراريّة، حيث إنّ القيمة الغذائيّة ل100غرام من الفول السوداني المُحمص هي:^[٢]

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب ت ث} "What are the nutritional benefits of peanuts?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.
2. ↑ "100 G Dry Roasted Salted Peanuts", www.fatsecret.com, Retrieved 24-12-2019. Edited.