فوائد-البازلاء-الخضراء
البازلاء الخضراء
تعد البازلاء الخضراء من الخضروات الشعبية والمستهلكة بكافة أنحاء العالم، وتأتي على شكل بذور صغيرة كروية وتتواجد في القرون التي تنتجها نبات Pisum sativum، لكن في الحقيقة فالبازلاء الخضراء ليست من الخضروات لكنها جزء من عائلة البقوليات التي تنتج من النباتات التي تحمل القرون مع البذور داخلها، لكن عادة ما يتم استخدام البازلاء الخضراء وبيعها كخضروات وتتوفر مجمدة أو طازجة أو معلبة، أما عن تصنيفها الخضريّ فنظرًا لأن البازلاء الخضراء تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة والتي تسمى النشا فهي تعتبر نباتًا نشويًا مثل عملية الهضم: البازلاء لديها محتوى عالي من الألياف التي تساعد في الحفاظ على صحة هضمية جيدة، فتعزز هذه الألياف انتظام الأمعاء لذا سيكون من الجيد جعل البازلاء جزء من الوجبات اليومية.
القيمة الغذائية للبازلاء الخضراء
ذكر المقال فوائد البازلاء الخضراء لجسم الإنسان وذلك لمحتواها الغذائي الغني، كما أن البازلاء غنية بالمياه ومنخفضة السعرات نسبيًا وإضافتها لوجبات النظام الغذائية سيزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكوب من البازلاء المطبوخة عن طريق السلق والمجففة من الماء دون إضافة الملح إليها والتي تقدر بحوالي 160 غرامًا:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 125 غرامًا |
| السعرات الحرارية | 134 سعرة حرارية |
| البروتين | 8.58 غرامًا |
| الدهون | 0.352 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 25 غرامًا |
| الألياف | 8.8 غرامًا |
| السكريات | 9.49 غرامًا |
| الكالسيوم | 43.2 ميللغرام |
| الحديد | 2.46 ميللغرام |
| المغنيسيوم | 62.4 ميللغرام |
| الفوسفور | 187 ميللغرام |
| البوتاسيوم | 434 ميللغرام |
| الصوديوم | 4.8 ميللغرام |
المراجع[+]
- ↑ "Why Green Peas are Healthy and Nutritious", www.healthline.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
- ↑ "8 Incredible Benefits of Peas You May Not Have Known", www.food.ndtv.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
- ↑ "Peas, green, cooked, boiled, drained, without salt", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 18-12-2019. Edited.
