أضرار-الزنجبيل-مع-القرفة
محتويات
الزنجبيل والقرفة
الزنجبيل هو نبات استوائي مزهر موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا، ولكنه انتشر في جميع أنحاء العالم، وعندما ينضج الزنجبيل يصل طوله إلى ثلاثة أقدام وينتج أزهار أرجوانية، ويتم حصده عن طريق سحب النبات بالكامل من التربة وإزالة الأوراق وتنظيف الجذر وأكله طازجاً أو تجفيفه لاستخدامه كتوابل، حيث إن الجذر هو المستخدم في التوابل وصناعة الأدوية،[١] بينما القرفة هي توابل تأتي من لحاء أشجار السيناموم Cinnamomum family، موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا، وتعد ثاني أكثر توابل شعبية بعد الفلفل الأسود، تستخدم مطحونة أو قطع صغيرة من اللحاء، ولها نوعان رئيسيان مختلفان في المكونات الغذائية ولها الكثير من الاستخدامات،[٢] وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن أضرار الزنجبيل مع القرفة.
أضرار الزنجبيل مع القرفة
يحتوي الزنجبيل على مزيج متنوع من الفيتامينات والمعادن، حيث إن ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج تحتوي على 4.8 سعرة حرارية و1.07 غرام من الكربوهيدرات و0.11 غرام من البروتين و0.05 غرام من الدهون و0.1 غرام من السكر، ويحتوي على كميات قليلة من بعض الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والزنك وفيتامين C وفيتامين B3 و B6، ويعد الزنجبيل آمن ومغذي عندما يتم إضافته إلى الطعام ولكن مكملات الزنجبيل المركزة قد تسبب آثار جانبية مثل حرقة المعدة والإسهال،[١] بينما الملعقة الصغيرة من القرفة المطحونة تحتوي على 6.42 سعرة حرارية و2.1 غرام من الكربوهيدرات وتحتوي على مزيج متنوع من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم وفيتامين A وفيتامينات B وK، وكمية جيدة من مضادات الأكسدة، ويتم إضافة القرفة بكميات صغيرة إلى الطعام،[٢] وفيما يأتي أضرار الزنجبيل مع القرفة.
الزنجبيل قد يؤثر على الحمل
يعد استخدام الزنجبيل أثناء الحمل أمر مثير للجدل، لأن بعض الدراسات تعده آمن وبعضها تحذر من استخدامه أثناء فترة الحمل، حيث إن بعض الدراسات أظهرت أنه قد يؤثر على هرمونات الجنين أو يزيد من خطر موت الجنين، وهناك تقرير عن امرأة تناولت الزنجبيل لتخفيف الغثيان في الصباح، وأدى تناوله الى الإجهاض خلال الأسبوع 12 من الحمل، وهناك دراسات أخرى أجريت على مجموعة من نساء حوامل، أظهرت أنه يمكن للحامل تناول الزنجبيل بأمان لتخفيف الغثيان في الصباح، وأنه لا يزيد من خطر الولادة المبكرة، ولكنه قد يزيد من خطر النزيف، لهذا ينصح الخبراء بتجنب تناوله عندما يقترب موعد الولادة،[٣] وهذا من أضرار الزنجبيل مع القرفة.
القرفة قد تسبب تلف في الكبد
تعد القرفة مصدر غني بمادة الكومارين coumarin، وأظهرت العديد من الدراسات أن تناول كمية كبيرة من الكومارين قد يسبب تسمم وتلف الكبد، حيث إن الاستهلاك اليومي المسموح به من الكومارين هو 5 ملغ لكل 59 كغ من الوزن يومياً، وهناك تقرير عن امرأة تبلغ من العمر 73 عاماً أصيبت بتلف بالكبد بشكل مفاجئ ويعود السبب أنها كانت تتناول مكملات القرفة لمدة أسبوع كامل، حيث إن المكملات تحتوي على جرعة عالية من القرفة تختلف عن الجرعة الطبيعية التي تضاف إلى النظام الغذائي.[٤]المراجع[+]
- ^ أ ب "A Detailed Guide to Ginger: What’s in It, Why It’s Good for You, and More", www.everydayhealth.com, Retrieved 14-2-2020. Edited.
- ^ أ ب "What are the health benefits of cinnamon?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 14-2-2020. Edited.
- ↑ "GINGER", www.webmd.com, Retrieved 14-2-2020. Edited.
- ↑ "6 Side Effects of Too Much Cinnamon", www.healthline.com, Retrieved 14-2-2020. Edited.