طريقة-عمل-سمك-الهامور-المقلي

سمك الهامور

يُعد سمك الهامور أحد أشهر أسماك البحر الأحمر والخليج العربي، فهو مُنتشر بكثر في الدول المُطلة عليهم، كما أنه ذو قيمة اقتصادية مرتفعة، حيث يُعد من أغلى أنواع الأسماك وألذها، كما ويوجد العديد من أنواع سمك الهامور المختلفة، حيث يتراوح وزن السمكة الواحدة من 1 كيلو غرام واحد إلى عشرين كيلو غرام تقريبًا، وتتميز جميعها بلحمها الطري، ونكهتها اللذيذة الخاصة، الأمر الذي يجعلها أحد الأطباق الشهيرة في كثير من المناسبات الفخمة، وفيما يأتي سيتم تناول طريقة عمل سمك الهامور المقلي الشهية.

مقادير سمك الهامور المقلي

تُعد طريقة عمل سمك الهامور المقلي أحد أبسط وصفات الطعام الممكن تطبيقها، حيث تتوافر معظم مكوناتها في كل منزل، كما أنها لا تحتاج سوى خطوات بسيطة تتضمن نقع السمك بالتوابل الشهية، ومن ثم قليها بالزيت النباتي الساخن، وتقديمها بجانب أحد الصلصات سريعة الصُنع، وكل ذلك لا يستغرق ساعة واحدة من العمل، وفيما يأتي سيتم استعراض مقادير طريقة عمل سمك الهامور المقلي الشهي:

• مقادير سمك الهامور:
  • 900 غرام من سمك الهامور فيليه.
  • ملعقتان طعام من عصير الليمون.
  • ملعقة ونصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
  • طحين.
• مقادير الصلصلة:
  • نصف كوب مايونيز.
  • نصف كوب من البصل المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل سمك الهامور المقلي

تُعد طريقة عمل سمك الهامور المقلي أمرًا في غاية السهول، تستطيع كُل من الأم والمرأة العاملة تنفيذها في وقٍت قصير وجهٍد بسيط، وفيما يأتي سيتم استعراض طريقة عمل سمك الهامور المقلي بخطوات سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى طريقة عمل صلصة المايونيز الجانبية.

• طريقة عمل سمك الهامور المقلي:
  • يُقطع سمك الهامور إلى شرائح سميكة بمقدار 2.5 سم، ثم يُترك جانبًا.
  • في قدر يُخلط كل من الكمون والملح ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والزنجبيل وبذور الكزبرة المطحونة وعصير الليمون جيدًا.
  • تُفرك شرائح السمك بالخليط السابق، ويُترك بالتتبيلة لنصف ساعة حتى ينقع.
  • تُغلف شرائح السمك المُتبلة بالطحين.
  • في قدر على النار يُوضع الزيت النباتي، ويُترك حتى يسخن.
  • تُقلى شرائح السمك بالزيت النباتي لعشر دقائق، حتى يُصبح لونها ذهبيًا على كل جهة.
  • تُوضع شرائح السمك المقلية على المناشف الورقية، حتى تمتص الزيت الزائد.
  • تُقدم شرائح السمك ساخنة بجانب البطاطا المقلية وصلصلة المايونيز، التي سيتم استعراض طريقة تحضيرها فيما يأتي.
• طريقة عمل الصلصة:
  • في وعاء عميق يُخلط كل من المايونيز والبصل المبشور والشبت المجفف.
  • يُضاف للخليط السابق عصير الليمون، مع القليل من الملح والفلفل الأسود، ويُحرك جيدًا، ويُقدم بجانب السمك المقلي.

القيمة الغذائية في سمك الهامور

يُعرف السمك بشكل عام بقيمته الغذائية العالية، الأمر الذي يجعله من أحد الأطعمة الرئيسة التي يُوصي الأطباء بتناولها مرة واحدة في الأسبوع على الأقل، ويتميز سمك الهامور بسعراته الحرارية القليلة، وبانخفاض نسبة الدهون فيه، الأمر الذي يجعله خيارًا ملائمًا لمتبعي الحميات الغذائية قليلة السعرات الحرارية، بالإضافة إلى ذلك فهو يتميز بطعمه اللذيذ والفريد، مما يجعله خيارًا شهيًا وصحيًا في آنٍ واحد، وفيما يأتي سيتم استعراض القيمة الغذائية لكل 100غرام من سمك الهامور النيء:^[١]

القيمة الغذائية	العناصر الغذائية
السعرات الحرارية	92 سعرة حراية
ماء	79.22غرام
البروتين	19.38 غرام
دهون	1.02 غرام
كوليسترول	37 ميليغرام
كالسيوم	27 ميليغرام
الحديد	0.89 ميليغرام
الريبوفلافين	0.005 ميليغرام
النياسين	0.313 ميليغرام

المراجع[+]

1. ↑ " Meat, fish, and eggs", www.britannica.com, Retrieved 02-12-2019. Edited.