طريقة-عمل-كفتة-الدجاج-بالصلصة
محتويات
كفتة الدجاج
تعد كفتة الدجاج من الأطباق المميزة واللذيذة التي لا بد على كل سيدة من تجربتها، فبالإضافة إلى الطعم المتميز تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسد الإنسان، والضرورية لسلامة صحته وحمايته من التعرض للأمراض، وهناك العديد من العديد من الوصفات الغذائية التي من الممكن تحضيرها بواسطة كفتة الدجاج، ومن هذه الوصفات كفتة الدجاج الشهية هو تحضير من خلال إضافة الصلصة الحمراء إليها، وفي المقال الآتي سيتم توضيح طريقة عمل كفتة الدجاج بالصلصة، وذكر القيمة الغذائية لها.
مكونات طريقة عمل كفتة الدجاج بالصلصة
تعد تحضير المكونات قبل تحضير الطبق من العوامل الأساسية التي تسهم في إنجاز الطبق بأسرع وقتٍ ممكن وأقل جهد، بالإضافة إلى ذلك فإنها تساعد الطاهي على عدم نسيان أي مكون يحتاجه الطبق، وفي الآتي مكونات طريقة عمل كفتة الدجاج بالصلصة:
- ثلاثة صدور من الدجاج مفرومًا ومطحونًا جيدًا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ثلاث حبات من الهيل.
- عود من القرفة.
- ورقة واحدة من أوراق الغار.
- حبتان من البصل مفرومتان فرمًا ناعمًا.
- ثلاث حبات من الطماطم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل بالثوم.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من بهارات المسالا الهندية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة للصلصة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل كفتة الدجاج بالصلصة
بعد الانتهاء من تحضير مكونات طبقة كفتة الدجاج بالصلصة الحمراء، من الواجب الانتقال إلى المرحلة الأخرى والمهمة وهي مرحلة الطهي، وتعد هذه المرحلة من المراحل السهلة والبسيطة، وذلك عن طريق اتباع خطوات طريقة عمل كفتة الدجاج بالصلصة:
- أولًا تُحضر كفتة الدجاج وذلك عن طريق خلط الدجاج المفروم مع الفلفل الأحمر والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء والنعنع في محضرة الطعام، حتى تتجانس المكونات وتمتزج مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- تُشكل من الخليط السابق كرات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك يتم تسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم توضع كرات الكفتة لقليها حتى تتحمر من كل الأنحاء.
- يتم تصفي الكفتة من المقلاة ووضعها على طبق بدخلة ورق طعام؛ لتمتص الزيت الزائد عن كرات الدجاج.
- بعد ذلك تُحضر الصلصة وذلك عن طرق تسخين ملعقتان من الزيت في قدر، ثم بعد ذلك يُضاف الثوم الحب والهيل والقرفة وورق الغار وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
- بعدها يتم إضافة البصل المفروم إلى القدر وتقلب المكونات جيدًا.
- يُضاف معجون الزنجبيل والثوم والطماطم والكزبرة المطحونة والمسالا إلى البصل وتقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- بعدها تتم إزالة ورق الغار ثم يوضع الخليط في محضرة الطعام ويطحن حتى يصبح ناعمًا ثم بعد ذلك يُعاد إلى القدر على النار.
- ثم يُضاف الكاتشب ويترك المزيج لمدة دقيقة أخرى على النار.
- أخيرًا توضع كرات كفتة الدجاج المقلية في الصوص وتتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
القيمة الغذائية لكفتة الدجاج
تعد كفتة الدجاج من الأطعمة الشهية والغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهمة لجسد الإنسان، باعتبار أن الدجاج أحد أهم اللحوم البيضاء التي تحتوي على كميات عالية من البروتين، والجدول الآتي يوضح القيمة الغذائية للدجاج:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 179 كالوري |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الصوديوم | 111 ملغرام |
| البروتين | 20 غرام |
| البوتاسيوم | 276 ملغرام |
| الكولسترول | 98 ملغرام |
| الدهون | 11 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "chicken kofta"، www.myfitnesspal.com، اطّلع عليه بتاريخ 19-11-2019. بتصرّف.
