أضرار-الشوكولاتة
الشوكولاتة
يتم صناعة الشوكولاتة من بذور شجرة الكاكاو Theobroma الإستوائية، ويعود استخدام الشوكولاتة قديمًا إلى حضارة Olmec في أمريكا الوسطى، وبعد حدوث الاكتشاف الأوروبي للأمريكتين أصبحت الشوكولاتة تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وزاد عليها الطلب بشكل كبير، وبهذا فأصبحت الشوكولاتة منتجًا غذائيًا شهيرًا يتمتع به الملايين يوميًا ويعود ذلك إلى لذّة مذاقه الفريد والغني والحلو، وقد يرتبط استهلاك الشوكولاتة ببعض الحالات المرضية مثل مرض السكري وأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم والسمنة مما يجعلها خيارًا يجب الحذر عند استهلاكه، لكن على الصعيد الآخر فالشوكولاتة تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة، وأشارت بعض البحوث إلى أن الشوكولاتة يمكنها تخفيض مستويات الكوليسترول ومنع انتكاس الذاكرة، أما المقال فسيتحدث عن أضرار الشوكولاتة.[١]
أضرار الشوكولاتة
تعرف الشوكولاتة بمذاقها اللذيذ والذي جعل لها شعبية كبيرة على مستوى العالم أجمع، فعل سبيل المثال في عام 2015 تجاوزت مبيعات الشوكولاته في جميع أنحاء العالم 100 مليار دولار، لكن وللأسف قد يؤدي استهلاك الشوكولاتة لبعض المشاكل الصحية حتى وإن كان لها بعض الفوائد، وتوضح النقاط الآتية بعض أضرار الشوكولاتة:[٢]
- تحتوي على مسببات مخفية للحساسية: فقد أظهر أن العديد من ألواح الشوكولاتة تحتوي على مسببات للحساسية غير معلنة مثل الحليب والمكسرات والتي يمكن أن تسبب ردود فعل شديدة عند البعض.
- تحتوي على عناصر سامة: وهذا ما أظهر بتقرير في شهر مارس 2018 في مجلة Journal of Food Composition and Analysis، حيث إن كلا من الشوكولاته المصنعة والكاكاو الخام يحتويان بمستويات غير آمنة على بعض المعادن الثقيلة مثل الكادميوم والنيكل، هذا وإن تراكمهم في الجسم قد يتسبب في أضرار دائمة وهو منتشر بين الأطفال.
- تتسبب بحدوث الحرقة: فوفقًا للجمعية الأمريكية لتنظير الجهاز الهضمي فإن الشوكولاتة تقوم بالتقليل من ضغط العضلة العاصرة للمريء وهذا التغيير سيؤدي بدوره للتسبب بالشعور بالحرقة، حيث توصي نشرة أصدرت من المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى بتجنب تناول الشوكولاتة كوسيلة لمنع حدوث أعراض الارتجاع المعدي المريئي.
القيمة الغذائية للشوكولاتة
ما بين أضرار الشوكولاتة وفوائدها ولذة طعمها قد يقع المرء في حيرة من أمره، لكن اختيار أنواع صحية سيكون الأمثل، ويوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للوح من الشوكولاتة الداكنة يقدر وزنه بحوالي 41 غرام:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 0.369 غرامًا |
| السعرات الحرارية | 228 سعرة حرارية |
| البروتين | 2.27 غرامًا |
| الدهون | 13.3 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 24.8 غرامًا |
| الألياف | 2.66 غرامًا |
| السكريات | 19.5 غرامًا |
| الكالسيوم | 12.3 ميللغرام |
| الحديد | 0.873 ميللغرام |
| المغنيسيوم | 12.7 ميللغرام |
| الفوسفور | 20.9 ميللغرام |
| البوتاسيوم | 206 ميللغرام |
| الصوديوم | 2.46 ميللغرام |
المراجع[+]
- ↑ "Health benefits and risks of chocolate", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 12-01-2020. Edited.
- ↑ "6 Negative Side Effects of Chocolate on Your Health", www.livestrong.com, Retrieved 12-01-2020. Edited.
- ↑ "Candies, SPECIAL DARK Chocolate Bar", www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 12-01-2020. Edited.
