كيف-يصنع-ملح-الليمون
ملح الليمون
يعدّ ملح الليمون من أهم المواد الغذائية التي تستخدم بشكل كبير سواء كان ذلك من قبل الطهاة الذين يضيفونه إلى أطباق الطعام التي يحضرونها، أو من خلال مختلف الاستخدامات في الصناعات الغذائية، وهناك العديد من الأسماء الأخرى لملح الليمون مثل حمض الليمون أو حمض الستريك، والذي يصنف ضمن الأحماض العضوية، ويعدّ من أهم المواد الحافظة الطبيعية، ويتميز ملح الليمون بطعمة الحامض واللاذع، أما بالنسبة للمركب الكيميائي لهذه المادة الغذائية فهو C6H807، وتعد صناعة ملح الليمون من أهم صناعات المواد الغذائية لكثرة استخداماته المنزلية والصناعية، وفي هذا المقال سيتم تناول معلومات عن ملح الليمون، إضافة إلى الإجابة عن سؤال: كيف يصنع ملح الليمون.
كيف يصنع ملح الليمون
إن الإجابة عن سؤال كيف يصنع ملح الليمون يتم عن طريق اتباع خطوات محددة بطرق مختلفة، حيث يتم من خلال هذه الطرق الحصول على هذه المادة واستخدامها بالشكل المناسب بعد ذلك، وفيما يأتي بعض الطرق التي يتبين من خلالها كيف يصنع ملح الليمون:
- طريقة الاستخلاص من النباتات: يتم في هذه الطريقة استخلاص مادة ملح الليمون من النباتات الحمضية التي يوجد فيها حمض الليمون، ويستخدم في هذه الطريقة ما يسمّى بعملية التمثيل الحيوي، التي من خلالها يتم استخلاص المركبات الحمضية وتحويلها إلى ملح الليمون على الشكل الذي نعرفه، ليتم بعد ذلك عزل ما يتم استخلاصه من هذه النباتات عن النبتة نفسها، وحفظه بطريقة تمنعه من التلف.
- طريقة التخمير: يتم في هذه الطريقة الحصول على مادة ملح الليمون عن طريق عملية التخمير التي تُجرى على أنواع محددة من النباتات، ويستخدم في عملية التخمير بعض أنواع الفطريات، والتي تعرف باسم ASPERGILLUS NIGER، بالإضافة إلى أنواع محددة من البكتيريا، وتعدّ هذه الطريقة هي الأكثر استخدامًا في عملية تصنيع هذه المادة الغذائية، والتي تبين كيف يصنع ملح الليمون، حيث تعتمد عليها العديد من المصانع التي تشتهر بصناعة ملح الليمون في مختلف أرجاء العالم.
استخدامات ملح الليمون
بسبب أهمية هذه المادة الغذائية فإنها تدخل في العديد من الاستخدامات في مجال الصناعات الغذائية والطهي، فضلاً عن وجود بعض الاستخدامات الجمالية والطبية الخاصة، وفيما يأتي أهم استخدامات ملح الليمون في الحياة العامة:
- يدخل في صناعة العصائر؛ بسبب اعتباره من أهم المواد الحافظة الطبيعية التي تقلل من سرعة فساد الأطعمة التي تضاف إليها.
- يمكن استخدام ملح الليمون في عملية تنظيف الأسطح وإزالة الترسبات التي تحدث عليها؛ بسبب احتواء ملح الليمون على بعض المواد التي لها قدرة على التنظيف، وهذا ما يجعله مستخدمًا في تنظيف أواني المطبخ.
- يمكن إضافته إلى مساحيق الغسيل للمساعدة في إزالة البقع العالقة بالملابس، ويجب عدم المبالغة في وضعه؛ لأن ذلك قد يعرض الملابس للتلف.
- يمكن إضافة كمية قليلة من ملح الليمون إلى معجون الأسنان للحصول على أسنان ناصعة البياض على ألّا يتم تكرار العملية بشكل مفرط.
