طريقة-عمل-شوربة-العدس-التركية

شوربة العدس التركية

يُعتقَد أنّ العدَس قد نشَأَ في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وكان مصدر رزق للإنسان منذ عصور ما قبل التاريخ، فإن العدس من أقدم المحاصيل التي عرفها الإنسان، وهناك أدلّة تاريخية على أن المصريين والرومان يأكلون هذه البقوليات، وسمي العدس بهذا الاسم لتشابهه مع العدسة البصرية المحدبة لعين الإنسان، وكان للعَدس طرق متنوعة في بلدان العالم ومنها طريقة عمل شوربة العدس التركية، فقد صنع الأتراك حساء العدس الأحمر السّلسل والحار والمغذّي سهل الصّنع، والّذي اشتهر تقديمه في المطاعم التركيّة، بسبب سرعة انتاجه وسعره الرخيص، فتعوّد الناس على أكله مرة على الأقل في أُسبوع الشّتاء، فيتواجد في مخازن منازلهم.

مقادير شوربة العدس التركية

لقد اشتهرت طريقة عمل شوربة العدس التركية باحتوائها على الكثير من التوابل، مثل البصل والكمون والنعنع والفلفل، على عكس العدس الأخضر والبني، فإن العدس الأحمر يذوب بسهولة شديدة عند طهوه ويتحول إلى قوام كريمي، وتكون مقادير شوربة العدس التركية كالآتي:

• 150 غرام من العدس الأحمر.
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة من الطحين.
• 1 ملعقة من الزبدة.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة من الفلفل الأحمر.
• 1 ملعقة من معجون الطماطم.
• 1 حبة بندورة.
• 1 حبة فلفل أخضر.
• 2 ملعقة زيت نباتي.
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة نعنع يابس.
• 1 ملعقة كمون.
• 2 لتر ماء.
• فلفل أحمر.
• ملعقة والفلفل الأسود والكمون النعنع المجفف، يمكن شراء نعنع مجفف جاهز ويمكن تجفيفه في المنزل.
• ويضاف حبة الفلفل الأخضر المقطعة إلى قطع صغيرة.
• وبواسطة الخلاط الكهربائي يطحن الخليط، ويوضع على النار هادئة لمدة نصف ساعة مع التقليب.
• ويزين طبق العدس بخليط من زيت الزيتون والفلفل الأحمر، وحبة من الليمون.

القيمة الغذائية للعدس التركي

تتميز شوربة العدس الدافئة بتوفير الحرارة اللازمة لجسم الإنسان في الشتاء، وبالإضافة للقيمة الغذائية الغنية بالبروتين والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللزمة لأداء المهام اليومية، ومع طريقة عمل شوربة العدس التركية فإن القيمة الغذائية تزداد، وتكون كالآتي:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Homemade Turkey Lentil Soup - Turkey Lentil Soup", myfitnesspal, Retrieved 01-12-2019. Edited.