طريقة عمل كيكة البرغل التركية

كيكة البرغل التركية

كيكة البرغل التركية هي من الأطباق الرئيسة التي تشتهر بها تركيّا، حيث تشتهر هذه البلد بالعديدِ من الأطباق المدهشة التي أصبحت مؤخّرًا مصدرَ إلهام لربّات البيوت في تحضير الأطباق المتنوّعة، ويجدُرُ بالذكر أنّ هناك العديدَ من الأطباق التركية التي تُحضَّر بالبرغل، وهي سهلة وغنيّة بالخضروات والقيمة الغذائيّة العالية، ويعدّ البرغل من ألذّ أنواع البقوليّات، وهو غنيٌّ بالألياف والفيتامينات، كما أنّه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة والكربوهيدات، كما أنّ نسبة الدهون والكولسترول فيه معدومة تمامًا، في هذا المقال سيتمّ ذِكر طريقة عمل كيكة البرغل التركية.

مقادير كيكة البرغل التركية

• حبّة بصل كبيرة مفرومة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ضرسان من الثوم مَهروسان.
• حبّتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ربع ملعقة من الكمّون المطحون.
• كوب من البرغل الخشن المنقوع.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• حبّة ليمون معصورة.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة من الكزبرة المفرومة ناعمًا.
• مقادير التزيين:
  • رمان -حسب الحاجة-.
  • ملعقتان من الصّنوبر المقليّ.
  • بقدونس مفروم -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير كيكة البرغل التركية

• يُقلّب البصل المفروم مع زيت الزيتون حتّى يذبل، ثمّ يضاف إليه الثوم المهروس والطماطم المفروم ومعجون الطماطم مع التقليب مدّة دقيقتين.
• يُضاف الملح والفُلفُل الأسود والكمّون والبرغل المنقوع مع التّحريك.
• يُضاف الماء، ويُترك على نار هادئة حتّى يجفّ الماء وينضج البرغل.
• يُترك البرغل حتّى يبرد، ثمّ يُضاف إليه دبس الرمان وعصير الليمون والبقدونس والكزبرة المفرومَيْن، وتُحرّك المكوّنات جيدًا.
• تُوضع المكوّنات في قالب الكيك، ثمّ يقلب في طبق للتقديم، ويُزيّن بمكونات التزيين، ويمكنُ تقديمه مع اللحم المشويّ.

سلطة البرغل التركية

وهي من أشهى أنواع السلطات على الإطلاق، غنيّة بالمكوّنات، وتستغرق مدّة 20 دقيقة في التحضير، وهي من الأطباق السّهلة التي تكفي لأربعةِ أشخاص، وتاليًا ذِكر لمقادير سلطة البرغل التركيّة وطريقة تحضيرها.

مقادير سلطة البرغل التركية

• كوبان من البرغل الناعم المنقوع بالماء الساخن.
• ملعقتان من زيت الزّيتون.
• ملعقة من هريس الفُلفُل الأحمر.
• حبّة ليمون معصورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشّة من السماق.
• كوب من البصل الأخضر المفروم.
• ضمّة من البقدونس المفروم.
• ربع كوب صغير من النعناع الطازج المفروم.
• حبتان من الطماطم، مقشّرتان ومنزوعَتا البذور ومفرومتان.
• ضرسان من الثوم مهروسان.
• نصف كوب من حبوب الرمان.

طريقة تحضير البرغل التركية

• يوضع البرغل المنقوع في وعاء كبير، ثمّ يُضاف إليه كلٌّ من: زيت الزيتون وهريس الفلفل الأحمر وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والسماق.
• تُخلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• يُضاف إليه كلٌّ من: البصل الأخضر المفروم والبقدونس المفروم والنعناع المفروم والطماطم والثوم المفروميْن وحبوب الرمان.
• تُحرّكُ المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس معًا، ثمّ توضع في طبق للتقديم.