السعرات الحرارية في زيت الزيتون

زيت الزيتون

زيت الزيتون يصنف من الدهون، حيث أن الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون الدهون الأحادية غير المشبعة، ويتم الحصول عليه من ثمار شجرة الزيتون وهي محصول سنوي وتقليدي لمناطق البحر الأبيض المتوسط، حيث يتم قطف ثمار الزيتون ومن ثم عصرها للحصول على زيت الزيتون، لزيت الزيتون استخدامات عديدة يستخدم في مستحضرات التجميل وصناعة الصابون والطبخ، واستخدامات زيت الزيتون في النظام الغذائي كثيرة فيستخدم في القلي وصلصات للسلطة أو الطعام أو يؤكل مع الخبز، فما عدد السعرات الحرارية في زيت الزيتون؟^[١]

السعرات الحرارية في زيت الزيتون

إن الملعقة الكبيرة من زيت الزيتون تحتوي على 13.5 غرام دهون 10 غرام منها هي من الدهون الأحادية غير المشبعة والتي تعد من الدهون التي لها آثار مفيدة على الصحة، كما أنها غنية بفيتامين E المضاد للأكسدة، فيعد زيت الزيتون من العناصر الرئيسية في النظام الغذائي، ولأن زيت الزيتون دهون صافية أي يمنح سعرات حرارية أكثر من المجموعات الغذائية الأخرى، حيث أن 1 غرام من الدهون يمنح 9 سعرات حرارية بينما 1 غرام سواء من البروتين أو الكربوهيدرات يمنح 4 سعرات حرارية، وعلى الرغم من أنه دهون صحية ولها آثار جيدة على الصحة فتساعد على خفض الكوليسترول وتحسّن من صحة القلب إلّا أنه يجب تناوله بكميات محددة لأن السعرات الحرارية في زيت الزيتون مرتفعة قد تؤدي لزيادة الوزن والدهون في الجسم.^[٢]

تحتوي معلقة كبيرة من زيت الزيتون على 119 سعرة حرارية وفي 100 غرام من زيت الزيتون 884 سعرة حرارية، على رغم أنه مرتفع بالسعرات الحرارية، إلا أن استخدامه في الوجبات بكميات مناسبة قد يساعد في خسارة الوزن فيمكن استبدال الزيوت المكررة والزبدة بزيت الزيتون الذي يعد من الزيوت الصحية بالإضافة إلى أن الدهون الموجودة في زيت الزيتون تعتبر دهون معززة للطاقة أي تساعد على القيام بالأعمال والحركة، مما يزيد من حرق السعرات الحرارية بشكل أكبر.^[٣]

فوائد زيت الزيتون

لزيت الزيتون فوائد صحية عديدة على أن تناوله يكون باعتدال، لأن السعرات الحرارية في زيت الزيتون مرتفعة، فهو يعد غني بمضادات الأكسدة والدهون المفيدة وهي الدهون الأحادية غير المشبعة فتنعكس آثار العناصر الغذائية على الصحة بحيث يدخل في علاج سرطان الثدي والقولون، أمراض القلب، السكري، ارتفاع كوليسترول الدم، بالإضافة إلى دوره في المساعدة على خسارة الوزن، وتحسين عملية الهضم وهنا توضيح لفوائد زيت الزيتون:^[٤]

• خفض مستويات الكوليسترول: يحتوي زيت الزيتون على 40 مضاد للأكسدة، مما يقلل من عمليات الأكسدة الناتجة عن الكوليسترول الضار LDL الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ويزيد مستويات الكوليسترول الجيد HDL.
• تحسين عملية الهضم: يستخدم زيت الزيتون كزيت طبي لتحسين حركة الأمعاء وتنظيف الجهاز الهضمي.
• الوقاية من سرطان الثدي: يحتوي زيت الزيتون على مكون رئيس يسمى Hydroxytyrosol الذي قد يساعد في الوقاية من سرطان الثدي عند النساء بعد انقطاع الطمث.
• منع الالتهابات: يعد زيت الزيتون غني بالبوليفينولات polyphenols الذي له يعمل كمضاد للالتهابات والميكروبات، فيثبط نمو البكتيريا المُمْرضة ويقلل من حدوث الالتهابات.

فيديو عن السعرات الحرارية في زيت الزيتون

في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي حول السعرات الحرارية في زيت الزيتون.^[٥]

المراجع[+]

1. ↑ "What are the health benefits of olive oil?"، www.medicalnewstoday.com، Retrieved 8-07-2019. Edited.
2. ↑ "Does Olive Oil Make You Fat?"، www.livestrong.com، Retrieved 8-07-2019. Edited.
3. ↑ "Calories In Olive Oil: Health Benefits Of Olive Oil And How To Include It In Your Daily Diet"، www.food.ndtv.com، Retrieved 8-07-2019. Edited.
4. ↑ "11 Surprising Olive Oil Benefits"، www.organicfacts.net، Retrieved 8-07-2019. Edited.
5. ↑ "السعرات الحرارية في زيت الزيتون", youtube.com, Retrieved 17-07-2019.