هل الفول يرفع السكر
الفول
يعد الفول من البقوليات المشهورة في الكثير من دول العالم إذ يعد عنصرًا أساسيًا من مكونات الحمية الصحية، ويعود ذلك إلى محتواه العالي من البروتينات والألياف، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة كالفيتامينات والمعادن، وبالمقابل يخلو الفول من الدهون المشبعة ويحتوي على نسبة بسيطة جدًا من الدهون ككل، الأمر الذي يجعله خيارًا غذائيًا موفقًا لأولئك الذين يسعون لضبط أوزانهم، وتجنب إصابتهم بأمراض القلب والشرايين، وعلى الرغم من المنافع آنفة الذكر للفول، إلا أنه في الآونة الأخيرة ظهرت بعض التساؤلات التي تناقش موضوع: هل الفول يرفع السكر؟[١]
مرض السكري
يعد مرض السكري أحد الأمراض المزمنة التي تصيب الملايين من الناس في أرجاء العالم المختلفة، وتكمن خطورة مرض السكري في الآثار الصحية المترتبة في حال تم تركه دون انضباط، وتشمل زيادة احتمالية الإصابة بأمراض الكلى وأمراض القلب، بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الإصابة بالعمى لدى مرضى السكري، وتتمثل المشكلة الصحية لدى مرضى السكري بصورة عامة بوجود خلل في هرمون الإنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن خروج السكر من مجرى الدم إلى خلايا الجسم لتتمكن هذه الخلايا بعد ذلك من الاستفادة منه.[٢]
هناك العديد من العوامل التي من الممكن أن تزيد من احتمالية الإصابة بمرض السكري، وعلى الرغم من أن بعضها وذلك مثل العوامل الوراثية، والممارسات الصحية السابقة والخاطئة لا يمكن للفرد السيطرة عليها، إلا أن الأمر الجيد في الموضوع أن هناك الكثير من العادات الصحية والغذائية النافعة التي يؤدي اتباعها إلى التخفيض من احتمالية الإصابة بمرض السكري، وتشمل هذه العادات: تخفيض نسبة استهلاك السكر والأطعمة المحتوية على كربوهيدرات معدلة وممارسة الرياضة بانتظام والاعتماد على الماء كمشروب أساسي في الحمية الغذائية والحفاظ على وزن مثالي والابتعاد عن التدخين والتركيز على الأطعمة الغنية بالألياف وتجنب الأغذية المصنعة والابتعاد عن التدخين ومحاولة إدراج بعض الأعشاب التي من شأنها ضبط معدلات السكر في الدم مثل الكركم وغيره.[٢]
هل الفول يرفع السكر
من الواضح لكثير من الناس الفوائد الصحية الجمة التي يتمتع بها الفول، لكن محتواه المميز من الكربوهيدرات يجعل البعض يسأل: هل الفول يرفع السكر؟ ومن الضروري قبل الإجابة على تساؤل هل الفول يرفع السكر أم لا أن يتم توضيح معنى المؤشر الجلايسيمي للأغذية المختلفة، حيث يدل المؤشر الجلايسيمي لغذاء ما إلى النسبة التي يقوم بها هذا الغذاء برفع مستويات السكر في الدم بعد تناوله، ويعد الفول من الأغذية ذات المؤشر الجلايسمي المنخفض، أي أنه لا يتسبب برفع مستويات السكر بعد تناوله،[١]والجدير بالذكر في هذا السياق أنه بالإضافة إلى مؤشره الجلايسمي المنخفض، يعد الفول كذلك من الأغذية الغنية بالألياف التي عادة ما ينصح مريض السكري بالإكثار منها، إذ يساعد تناول الألياف على تنظيم مستويات السكر في الدم.[٣]المراجع[+]
- ^ أ ب "What Are the Benefits of Fava Beans?"، www.livestrong.com، 17-7-2019. .
- ^ أ ب "13 Ways to Prevent Diabetes", www.healthline.com, Retrieved 17-7-2019. Edited.
- ↑ "Fava Beans: The Energy-Boosting, Heart-Healthy Legumes that May Treat Parkinson’s", www.draxe.com, Retrieved 18-7-2019. Edited.
