السعرات الحرارية في الكيك المنزلي
محتويات
حساب السعرات الحرارية لخسارة الوزن
يمكن خسارة الوزن بشكل صحي باتباع معادلة بسيطة وهي حساب عدد السعرات التي يحتاجها الجسم كل يوم للمحافظة على وزنه الحالي، وتناول سعرات أقل من حاجة الجسم، يتم حساب عدد السعرات الحرارية عن طريق ضرب وزن الجسم بالباوند برقم 15، والذي يمثل عدد السعرات التي يحتاجها الجسم لكل باوند لشخص متوسط النشاط، ولفقدان من باوند إلى اثنين في الأسبوع، وهو المعدل الصحي لفقدان الوزن، يجب أن يقل استهلاك السعرات الحرارية اليومي بمقدار 500 إلى 1000، وبشكل عام لا يجب أن يقل الاستهلاك اليومي للسعرات الحرارية للمرأة عن 1200 سعرة حرارية وللرجل 1500 سعرة حرارية، وسنناقش في هذا المقال السعرات الحرارية في الكيك المنزلي.[١]
السعرات الحرارية في الكيك المنزلي
يعتبر الكيك من الحلويات الشائعة واللذيذة، يعتمد عدد السعرات الحرارية التي يمكن أن يحتويها الكيك على عدة عوامل وهي: النكهة، طريقة التحضير، النوع وإذا ما كانت تحتوي على حشوة بداخلها أو إذا ما كانت مزينة، والآتي شرح مفصل عن السعرات الحرارية في الكيك المنزلي:
السعرات الحرارية في الكيك المنزلي بنكهة الشكولاتة
تحتوي قطعة كيك من 95 غرامًا، بلا حشوة أو زينة، والتي تم تحضيرها من وصفة، على 237 سعرة حرارية، 9.7 غرام من الدهون مع 3-2/1 غرام دهون مشبعة، ويحتوي الكيك المخبوز على 37 مليغرام من الكوليسترول، 34.2 غرام من الكربوهيدرات، 1 غرام من الألياف الغذائية، 202 مليغرام من الصوديوم، 90 غرام من البوتاسيوم و3.4 غرام من البروتين، بينما تحتوي قطعة من 64 غرام من كيك الشكولاتة التجارية والمحشوة بالشوكولاتة على 235 سعرة حرارية، 10.5 غرام من الدهون مع 15% من القيمة اليومية للدهون المشبعة، و27 مليغرام من الكوليسترول، 34.9 غرام من الكربوهيدرات، 1.8 غرام من الألياف، 214 مليغرام من الصوديوم، 128 مليغرام من البوتاسيوم و2.6 غرام من البروتين.[٢]
السعرات الحرارية في الكيك المنزلي بنكهة الفانيلا
تحتوي قطعة من كيك الفانيلا المصنوعة من وصفة بدون حشوة أو زينة على 231 سعرة حرارية؛ 89 من هذه السعرات من الدهون، مقارنة ب239 سعرة حرارية؛ 84 من هذه السعرات من الدهون، من قطعة تزن 64 غرام من الكيك التجاري المحشو بالفانيلا.[٢]
نصائح لتقليل السعرات الحرارية في المخبوزات
فيما يأتي 10 نصائح صحية حقيقية ومجربة، للتقليل من السعرات الحرارية في وصفات الخَبز، دون أي تغيير في مذاق المخبوزات المعتاد، وتشمل هذه النصائح الآتي: [٣]
- استخدام دقيق القمح الكامل كبديل للدقيق الأبيض، يضيف كل ربع كوب من دقيق القمح الكامل 3.5 غرام من الألياف، أنواع مختلفة من الكيميائيات النباتية، وضعف نسبة المغنيسيوم والسيلينيوم، بالمقارنة مع ربع كوب من الدقيق الأبيض، تساعد الألياف الإضافية على إبطاء عملية الهضم وزيادة الامتلاء.
- خفض السكر في الوصفة، وذلك باستخدام بدائل السكر أو بخفض ربع كمية السكر؛ مما يقلل 194 سعرة حرارية من الوصفة.
- يعد استخدام بديل البيض خيار جيد لخفض السعرات الحرارية في المخبوزات، عند استبدال بيضة كبيرة بربع كوب من بديل البيض، يمكن تقليل 45 سعرة حرارية، 5 غرامات من الدهون، 1.6 غرام من الدهون المشبعة و213 مليغرام من الكوليسترول.
- خفض الدهون في الوصفات إلى النصف، حيث أن كل غرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية، يؤدي خفض الدهون إلى خفض الكثير من السعرات الحرارية.
- استخدام المنتجات قليلة الدسم في الوصفات كلما كان ذلك ممكنًا.
- الاستغناء عن الزينة أو الحشوة في المخبوزات إذا كانت هذه الخطوة غير ضرورية، أو التقليل منها.
- اللجوء إلى القشدة الحامضة الخالية من الدهون كبديل للزبدة أو الزيت.
- الكاكاو كبديل للشوكولاتة، مقابل كل مربعين من الشوكولاتة يتم استبدالها ، يمكن خفض ما يقرب من 90 سعرة حرارية و 14 غرامًا من الدهون، معظمها عبارة عن دهون مشبعة.
- إضافة قشور الحمضيات المليئة بالزيوت العطرية والنكهة، لتعزيز نكهة العجين قليل الدسم.
- التقليل من استخدام الزيوت أثناء الطهي، وذلك باستعمال أواني طبخ غير قابلة للالتصاق أو استخدام رذاذ الطهي مثل رذاذ زيت الكانولا.
المراجع[+]
- ↑ "Calorie counting made easy", www.health.harvard.edu, Retrieved 24-08-2019. Edited.
- ^ أ ب "How Many Calories Does A Piece of Cake Have?", www.livestrong.com, Retrieved 25-08-2019. Edited.
- ↑ "10 Ways to Cut Calories in Baking Recipes", www.webmd.com, Retrieved 25-08-2019. Edited.