طريقة-عمل-القهوة-الخضراء

القهوة الخضراء

القهوة الخضراء أو حبوب البن الخضراء هي حبوب القهوة التي يتم الحصول عليها من شجرة البن ولكن قبل أن تُحمص، وتختلف طريقة عمل القهوة الخضراء عن طريقة عمل القهوة العربية، فهي تعتمد بالأساس على حبوب القهوة الخضراء غير المحمصة، وتحتوي القهوة الخضراء على مادة تعرف باسم الكلوروجينيك الخضراء وهي مادة مهمة ومفيدة للحفاظ على صحة الجسم ولها العديد من الفوائد الصحية فهي تعزز من عمل جهاز المناعة في مقاومة الكثير من الأمراض، وتحافظ على صحة القلب وتحمي من الإصابة بأمراض تصلب الشرايين، وتحتوي القهوة الخضراء على مضادات الأكسدة التي تحارب العديد من الأمراض والالتهابات، وتساعد القهوة الخضراء في التخلص من الدهون المتراكمة في منطقة البطن والافخاذ.

مقادير طريقة عمل القهوة الخضراء

تتميز القهوة الخضراء بالمذاق اللذيذ والشهي، وتحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، ومكوناتها متوفرة في الأسواق وبأسعار مناسبة وتستطيع ربة المنزل الحصول عليها في أي وقت، وتحتاج إلى المقادير الآتية لتطبيق طريقة عمل القهوة الخضراء:

• 400 غرام من القهوة الخضراء.
• نصف كوب من الهيل الخشن.

طريقة عمل القهوة الخضراء

تعدّ طريقة عمل القهوة الخضراء سهلة جدًا وهي تشبه إلى حدٍ كبير طريقة عمل القهوة العربية مع بعض الاختلافات البسيطة وتحتاج فقط القيام بالخطوات الآتية لتطبيق طريقة عمل القهوة الخضراء والحصول على قهوة خضراء لذيذة وذات نكهة طيبة:

• تُوضع مقلاة واسعة على نار هادئة والانتظار قليلًا حتى تسخن المقلاة، ويضاف إليها حبوب القهوة الخضراء، مع تحريك القهوة باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا،
• تزال القشور عن القهوة ويضاف إليها حبوب الهيل، وتطحن بمطحنة القهوة، أو بالخلاط الكهربائي وتكون مطحونة بشكل خشن، حيث لا يفضل أنّ تكون القهوة الخضراء ناعمة.
• تعبأ القهوة الخضراء في كيس أو وعاء محكم الإحكام، وتوضع في مكانٍ بعيد عن البهارات أو المواد العطرية، لأن القهوة تعشق الروائح وتمتصها، مما يسهم في تغيير طعمها ومذاقها.
• تُوضع ثمانية ملاعق كبيرة الحجم من القهوة الخضراء المطحونة في إناء عميق، ويضاف إليها لتر من الماء ومعلقة كبيرة من الهيل المطحون، وتُوضع على نار هادئة تغلي لمدة خمسة عشرة دقيقة.
• تُبعد القهوة عن النار وتترك جانبًا لمدة خمسة دقائق حتى تركد وتترسب المكونات في قاع الإناء.
• تُضاف ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون إلى دلة القهوة، ثم يضاف إليه القهوة وتغلق الدلة جيدًا لتبقى القهوة الخضراء ساخنة إلى أطول فترة ممكنة.
• تُصبح القهوة جاهزة للتقديم وتسكب في فناجين القهوة وتُقدم ساخنة مع حبات التمر.

القيمة الغذائية للقهوة الخضراء

تحتوي القهوة الخضراء على الكثير من الفوائد الصحية للجسم، فهي تحتوي على حمض الكلوروجينيك الذي له دور كبير في الحفاظ على مستوى ضغط الدم في الجسم ضمن المستويات الطبيعية، وهي مفيدة أيضًا لمرضى السكري فهي تحفز الجسم على إنتاج هرمون الإنسولين الذي يعدّ المسؤول عن تنظيم مستوى السكر بالدم، وتحتوي القهوة الخضراء على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة العديد من الأمراض والالتهابات، ولها دور فعال في تعزيز الدماغ للقيام بوظائفه وتقوي الذاكرة، وتقلل من فرصة الإصابة بمرض الخرف، ولها دور كبير في إنقاص الوزن والمحافظة على الوزن المثالي فهي تحتوي على مادة الكافيين وحمض الكلوروجينيك الفاعلين في عملية إنقاص الوزن، وفيما يأتي القيمة الغذائية التي تحتوي عليها 2 ملعقة من القهوة الخضراء المستخدمة في طريقة عمل القهوة الخضراء:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "100% Pure Green Coffee Bean Extract", www.nutritionix.com, Retrieved 2020-01-03. Edited.