السعرات الحرارية في الفطائر

بواسطة:

المؤشر الجلاسيمي المرتفع

يعبر المؤشر الجلاسيمي GI عن مؤشر نسبة السكر في الدم والذي يعد مقياس يصنف كمية الكربوهيدرات في الأطعمة من صفر إلى 100، مما يشير إلى مدى السرعة التي يتسبب بها الغذاء في ارتفاع نسبة السكر في الدم للشخص، والأطعمة التي تحتوي على GI مرتفع يمكن أن تسبب ارتفاع سريع في نسبة السكر بالدم، فاستهلاك هذه الأغذية كما الفطائر يسبب ارتفاع في نسبة السكر في الدم يليه انخفاض سريع في نسبة السكر في الدم، ومع هذا الانخفاض قد يشعر الشخص بالجوع مما يتسبب في إفراط الشخص في تناول الطعام لكي يشعر بالشبع، كما تتميز هذه الأغذية أيضًا بانخفاض نسبة الألياف الغذائيّة.[١]

السعرات الحرارية في الفطائر

عند الحديث عن السعرات الحرارية في الفطائر ذات المؤشر الجلاسيمي المرتفع التي تتسبب بالضرر لجسم الإنسان فهناك العديد من أنواع الفطائر التي تختلف بالقيمة الغذائية بناءً على مكوناتها والحشوات المضافة إليها وطريقة طهيها أيضًا، لذلك سيتناول المقال الحديث عن الكرواسان بشكل خاص وهو نوع من أنواع الفطائر المصنوع من عجينة تتكون من طبقات عديدة ورقيقة من العجين والزبدة مما يجعل منها هشة وخفيفة القوام لكنها بالطبع مليئة بالسعرات الحرارية وغنية بالدهون أيضًا بالإضافة لأنها غير مشبعة! وتوضح النقاط الآتية السعرات الحرارية في الفطائر بناءً على الحجم واختلاف الحشوة:[٢]

  • الحجم الصغير: يحتوي الحجم الصغير من كرواسان الزبدة على 114 سعرة حرارية.
  • الحجم المتوسط: أما الحجم المتوسط فيزود الجسم بمقدار 231 سعرة حرارية.
  • الحجم الكبير: إن وقع الاختيار على الحجم الكبير فسيستهلك الشخص ما مقداره 272 سعرة حرارية.
  • كرواسان الجبن: يحتوي كرواسون الجبن على ما يتراوح بين 174 و277 سعرة حرارية.
  • كرواسان التفاح: يزود كرواسون التفاح الجسم بحوالي 145 سعرة حرارية للمعجنات المتوسطة.

فوائد تناول أغذية بمؤشر جلاسيمي منخفض

تعد الفطائر ذات مؤشر جلاسيمي مرتفع ووضح المقال السعرات الحرارية في الفطائر حيث كانت مرتفعة جدًا، لكن ما إن تم استبدال هذه الأغذية بأخرى منخفضة المؤشر الجلاسيمي سيعود ذلك على الجسم بالعديد من الفوائد الصحيّة والتي توضحها النقاط الآتية:[٣]

  • التحسين من مستويات الكوليسترول: تبين أن الوجبات الغذائية منخفضة المؤشر الجلاسيمي تقلل نسبة الكوليسترول الكلي بنسبة 9.6% والكوليسترول الضار بنسبة 8.6%، حيث يرتبط الكوليسترول الضار LDL بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
  • الإنقاص من الوزن: فقد تساعد هذه الأغذية البالغين الأصحاء على خسارة 0.7-1.9 كيلو غرام خلال 5-10 أسابيع.
  • التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: من المحتمل أن يصاب الأشخاص الذين يستهلكون حميات مرتفعة من GI بأنواع معينة من السرطان بما في ذلك سرطان بطانة الرحم وسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي ، مقارنةً بالأشخاص الذين يعانون من حميات منخفضة من GI.
  • التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب: وجد أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات عالية من GI كانوا أكثر عرضة بنسبة 25% للإصابة بأمراض القلب من أولئك الذين يتناولون نظام غذائي منخفض.

المراجع[+]

  1. "Glycemic index: Everything you need to know", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 31-08-2019. Edited.
  2. "Calories in Croissants", www.livestrong.com, Retrieved 31-08-2019. Edited.
  3. "A Beginner’s Guide to the Low-Glycemic Diet", www.healthline.com, Retrieved 31-08-2019. Edited.

مواضيع ذات صلة بـ

فوائد-السميد-للرجيم

. السميد . القيمة الغذائية للسميد . فوائد السميد . فوائد السميد للرجيم . الرجيم الصحي السميد يصنع السميد من حبيبات القمح الصلب الذي يُزر

ما-هو-علم-الكيمياء-الحيوية

. علم الكيمياء . أهمية علم الكيمياء . ما هو علم الكيمياء الحيوية . تاريخ علم الكيمياء الحيوية . مجالات دراسة علم الكيمياء الحيوية . المرك

طريقة-عصير-الليمون-بالنعناع

. الليمون والنعناع . مقادير عصير الليمون بالنعناع . طريقة عصير الليمون بالنعناع . القيمة الغذائية لليمون والنعناع الليمون والنعناع يُ

نبذة-عن-أبي-محمد-الهمداني

علم الجغرافيا وهُو العِلم الّذي يبحث في طبيعة الأرض ومعالِمِها وقارّاتها السّبعة، حيثُ يُستنبط من هذا العلم العديد من الأمور المُتع

كيف-أفطم-طفلي

الرضاعة الطبيعية يوصي الأطباء بشدةٍ بالرضاعة الطبيعية، خصوصًا أول 6 شهورٍ من عمر الرضيع كمصدرٍ وحيدٍ للغذاء، إذ يحتوي حليب الأم على م

لماذا حرم الله تعالى أكل الحمير

محتويات 1 الحمير واستخدامها : 2 حكم تناول لحم الحمير : 3 الدليل على تحريم أكل لحوم الحمير : 4 لماذا حرم الله تعالى أكل لحوم الحمير : 5 أقوال

الآثار الجانبية كيتولاك Ketolac مسكن

محتويات 1 ما هي حقنة كيتولاك Ketolac :- 2 دواعي إستعمال حقن كيتولاك :- 3  الجرعة المتاحة لحقن كيتولاك :- 4 الأثار الجانبية الناتجة عن حقن كيتو