طريقة تجميد البامية والذرة و الباز

رابعا: طريقه تجميد البازلاء

تفصص وتغسل جيدا وتوضع فى مصفاه او قطعه شاش . ثم يتم تحضير اناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاه او الشاش .ثم يرفع على النار .

وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاه .وتترك البازلاء تغلى لمده 4 دقائق .

ترفع من على النار وتغمر فى الحال فى اناء به ماء بارد لمده دقيقتين للمحافظه على لونها الاخضر وعلى خواصها الطبيعيه .ترفع المصفاه من الماء وتبقى حتى تتخلص البازلاء من الماء تماما وتجف .

ثم تحفظ فى اكياس من النايلون ويحكم اغلاقها وتحفظ فى الفريزر

خامسا: طريقه تجميد الجزر

يكحت الجزر ويغسل ثم يجفف تماما . ثم يقطع حسب الحجم المراد . ثم تتبع نفس طريقه تجميد البازلاء مع مراعاه ان مده السلق 5 دقائق .

سادسا: طريقه تجميد الباميه

تغسل الباميه ثم تترك فتره فى مصفاه لتخلص من الماء .تقمع الباميه بأزاله الجزء العلوى بشكل هرمى دون ان تقطع الحبه حتى لا تتسرب عصارتها .

توضع فى مصفاه ثم يتم غمر المصفاه فى ماء مغلى مضاف له ملح وعصير ليمون . وذلك لمده 5 دقائق . ثم ترفع المصفاه ويترك حتى يصفى تماما من الماء ويجف ويبرد . ثم تخزن فى اكياس نايلون فى الفريزر