خطوات مهمه لانجاح الكيكة الاسفنجي
بواسطة:
خطوات مهمه لانجاح الكيكة الاسفنجية و الادوات المساعدة لذلك
المقادير الاساسية للكيكه الاسفنجية لكيكة ناجحة ومتوسطه الحجم نحتاج الي
- 8 بيض
- 2 كاس سكر
- 2 كاس طحين
- 2 خميرة كميائيه ( بيكنح بودر )
- فاني او مبشور الليمون
- 2 ملاعق اكل كاكاو اذا كانت كيكة بالشكولاطه(انقصي 2ملاعق من الطحين )
الخطوات الصحيحة لانجاح الكيكة الاسفنجية والحصول على تورته
- خفق البيض جيدا حتى يبيض
- يجب التقيد بالمقادير اللازمة تماما لضمان نجاح الكيكة
- تسخين الفرن مسبقا عند البدء في تحضير الكيكة الاسفنجية
- يدهن القالب بالزيت ويرش بالطحين
- تخبز الكيكة في الفرن دون ان يفتح حتى لا تنزل الكيكه
- اختبار السكين للتاكد من نضجها
- نطفئ الفرن ونترك الكيكه داخله حتى تبرد هذا حتى لا تنزل الكيكه وتحافظ على حجمها
- نخرج الكيكة الباردة من الفرن ونفتح القالب بعد ان نحيطه بمنشفة مبلله لتسهيل انتزاعه
- ندخل الكيكة الثلاجة على الاقل ليلة كاملة:هذه الخطوة مهمة لتسهيل التحكم في الكيكة وسهولة شطرها الي نصفين او اكثر كطبقات ولا تتفتت
- نحدد مكان قطع الكيكة باعواد الاسنان
- -عند تشريب الكيكة بالقطر بعد شطرها افعلي ذلك بفرشات الدهن حتى لا تنزل الكيكة وتتاكدي انها سقيت كلها
- -الكريم شانتي تكون قد وضعت مسبقا في الثلاجة
-
-عند دهن الكيكة كلها بالكريم شانتي تعاد الي الثلاجة لتماسك قبل ان تباشري
- -القطر الذي يشرب به الكيك يكون صنعه بمقدار من السكر مع مقدارين من الماء يغلى ل15 من بداية الغلي مع اضافة عصير ليمونة
- -يمكن ان تشربي الكيكة اذا كانت بالشكولاطة بالقطر وبدل الليموت ضعي ملعقة نيسكافيه
- -عند خطوة التزين ضعي الكيكة فوق شباك معدني لتسهيل ذلك او حامل الكيك
- -اذا كنت ترغبين بان تضيفي طبقة من الشكولاطة فوق كريم الشانتي فافعلي ذلك بتذويب الشكولاطة في حمام مائي او في المكرويف واضافة الحليب لسيح الشكولاطة ثم افراغ الشكولاطة على وجه الكيك فوق الكريم شانتي دون ان تتدخلي بتسويته باي ملعقة او سكين افعلي ذلك وهي فوق الشباك المعدني
