أشهر 3 طرق لتحضير الكريب وتقديمه

الكريب

يُعد الكريب من الابتكارات الفرنسية التي سعت مطابخ العالم إلى تطويرها وضمها إلى أطباق الحلويات المُقدمة، وقد يعتقد الأشخاص أن الكريب من أطباق الحلويات الحديثة، ولكن بالرّغم من شيوعها في الآونة الأخيرة، إلا أنَّ الكريب من الأطباق القديمة، فتمَّ ابتكارها عام 1895 على يد هنري شاربنتي، هذا الشّاب ذو جنسية فرنسية، يُقيم هذا الشاب في قرية فرنسية تُدعى بريتاني، ولكن سُرعان ما رحل إلى جنوب فرنسا ليعمل مع عمه في مقهى يُدعى موناكو، ومن خلال هذا المقهى كان يُحضر فطيرة الكريب اللذيذة والتي كان يرغبها ويُفضلها معظم الأثرياء؛ ولعلَّ السبب وراء إقدام الأثرياء عليها دون غيرهم ارتفاع أسعار الدّقيق الأبيض في تلك الفترة، وشيئًا فشيئًا اشتهرت فطائر الكريب في كافة أرجاء دولة فرنسا، ومن ثُمَّ انتشرت في أوروبا وأفريقيا وآسيا والوطن العربي، وبالتالي بالرّغم من التنوع في طرق إعداد حشو الكريب، إلا أنَّ العجينة تبقى فرنسية الأصل، وفي هذا المقال سيتم تسليط الضوء حول أشهر 3 طرق لتحضير الكريب وتقديمه.

أشهر 3 طرق لتحضير الكريب وتقديمه

يُعد تحضير الكريب من الطرق السهلة والممتعة لدى مُعظم الأشخاص، كما وأنه في البداية كان يُحضر الكريب في غالبية المطاعم المُختصة بتقديم الحلويات والمشروبات السّاخنة كالقهوة والنسكافيه وعلى هذا النحو، إلا وأنّه من شدة إقبال الأشخاص بمُختلف الفئات العمرية أصبحت ربات المنازل تحضره في المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج، وبذلك أصبحت طرق تحضير الكريب مُختلفة من ناحية المكونات المُتعلقة بالحشو والمكونات الدّاخلة في تحضير عجينة الكريب ذاتها، لذلك لا بُدَّ من التعرف على عدة طرق مُختلفة لتحضير الكريب الشهي واللذيذ، هذه الطرق ستكون مٌناسبة لتقديمها وقت الإفطار والغداء أو كطبق من أطباق الحلويات.

الكريب المالح

من الممكن تقديم الكريب المالح على مائدة الإفطار في الصّباح، وذلك من خلال تقديمه مع شرائح الجبن مخُتلفة الأنواع، أو ممكن أيضًا أن يُقدم على مائدة الغداء من خلال حشوه بشرائح الدجاج منزوعة العظم، وفيما يأتي توضيح طريقة تحضير الكريب المالح:

• أولًا يجب أن يتم تحضير جميع المكونات الدّاخلة في طريقة تحضير الكريب المالح، وهي عبارة عن كوب واحد من الحليب السّائل، وكوب واحد من الدّقيق الأبيض المنخول جيدًا، وربع كوب من الماء الدّافئ، بالإضافة إلى ثلاث بيضات، أيضًا ثلاث ملاعق من الزّيت النباتي، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل، بالإضافة إلى رشة واحدة من جوزة الطيب المبروش، زيت أو زبدة للتحمير.
• بعد ذلك يتم الانتقال إلى خطوات التحضير، وللوصول إلى الطّبق المثالي لا بُدَّ من اتباع هذه الخطوات شيئًا فشيئًا، وابتداءً من وضع البيض في وعاء عميق من أجل خفقه، ويُضاف له كل من الملح وجميع البهارات التي تم ذكرها سابقًا.
• يُضاف إلى الوعاء المحتوي على البيض كلًا من الزيت والحليب، ومن ثُمَّ تُقلب جميع المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد، وبعد ذلك يُضاف لها كمية الدّقيق الأبيض المطلوبة والماء، وتُقلب جميع هذه المكونات جيدًّا حتى تتجانس مع بعضها، وأخيرًا تحمّر المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وعندما تُصبح ساخنة يوضع القليل من الخليط فيها، ويُقلب الخليط إلى أن يُصبح عجينة ذهبيّة اللون، وتُكرر هذه الخطوة إلى حين الانتهاء من كمية الخليط بأكملها.

الكريب الحلو

يُعد الكريب الحلو من أفضل أنواع الكريب المُفضلة لدى مُعظم الأشخاص، كما أنه من الممكن أن يُقدم الكريب الحلو بمُختلف الحشوات الطيّبة والشهية، حيث إن هذه الحشوات قد تكون من أنواع الفاكهة كالموز أو الفراولة أو الكيوي وإلى غير ذلك، أو قد تكون الحشوات من أنواع الشوكولاتة المُختلفة، وفي الآتي سيتم توضيح طريقة تحضير الكريب الحلو:

• كما تمَّ في الطريقة الأولى يجب أن يتم تحضير المكونات قبل البدء بمرحلة التحضير، هذه الطّريقة تحتاج إلى كوب ونصف من الحليب، و100 غرام من من الدّقيق، بيضتان كبيرتا الحجم، وملعقة كبيرة من كل من: زيت الزيتون والسّكر والفانيليا والكاسترد.
• بعدها يتم الانتقال إلى مرحلة التحضير من خلال نخل الدّقيق في وعاء عميق، ويُضاف له الفانيلا مع الحرص على خلط المكونات جيدًا، وبعد ذلك يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخلط جيدًا ومن ثم يُضاف له السكر والدّقيق مع الفانيليا مع كوب من الحليب.
• يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة ويبقى كذلك لمدّة لا تتجاوز الخمس دقائق، وذلك إلى حين تكوّن عجينة ليّنة، وبعدها تُترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة، وتُحمّى مقلاة تيفال دائرية الشكل ويوضع فيها القليل من الزيت، وبعدها يوضع القليل من العجين على شكل المقلاة، وتحمّر العجينة من الجهتين، وتُكرر هذه الخطوة إلى حين انتهاء كمية العجين المتواجدة، وأخيرًا يُحشى الكريب بالكاسترد، ثُمَّ يُلف على شكل مُثلثات، وتوضع في طبق للتقديم.

الكريب بالشوكولاتة

إنَّ الكريب بالشوكولاتة من أكثر أنواع الكريب تقديمًا في المقاهي والمطاعم المُختصة بتقديم الحلويات، فقد يُفضلها العديد من الأشخاص بجانب فنجانٍ من القهوة أو أحد المشروبات السّاخنة الأخرى، أيضًا من الممكن حشو هذا النوع من الكريب بعدّة أنواع من الفواكة، وفي الآتي سيتم توضيح طريقة تحضير الكريب بالشوكولاتة:

• يحتاج تحضير الكريب بالشوكولاتة إلى: كوب واحد من الطحين، وثلاث ملاعق من الزّبدة الذّائبة، وكوبًا واحدًا من الحليب السّائل، ونصف ملعقة من الفانيلا السّائلة، بيضتان، وملعقة كبيرة من السّكر، كوب واحد من الشوكولاتة السائلة، بالإضافة إلى شرائح فراولة وقطع من الموز.
• يوضع الحليب والبيض معًا في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخفقا مع بعضهما البعض، بعد ذلك يتم إضافة كل من السكر والفانيليا إلى الخلاط، مع الأخذ بعين الاعتبار الاستمرار في تحريك المكونات إلى أن تتجانس، وثم يتم وضع المزيج الذي تم الحصول عليه في وعاءٍ عميق، ويُضاف له الزبدة السائلة مع الحرص على التقليب بشكلٍ مُستمر، ويُضاف الطحين إلى الوعاء السابق بشكلٍ تدريجي، ويتم تحرك المكونات جيدًا إلى حين اختفاء الطحين بشكلٍ كُلي، والحصول على عجينة مُتماسكة وليّنة بالوقت ذاته.
• تُسخن المقلاة كما في الطريقتين السابقتين للحصول على عجينة الكريب، وعمل أقراص من الكريب حسب الحجم المُفضل، وعند الحصول على هذه العجينة يتم دهنها بأكملها بالشوكولاتة، ومن ثُمَّ يُوضع فوقها قطع الموز وشرائح الفراولة، ويُلف الكريب أو يبقى على حاله حسب الرّغبة أيضًا، وأخيرًا يُضاف إلى الكريب المحشو بقطع الفواكه صوص الشوكولاتة مع رش السكر المطحون على السطح، وبهذا يُصبح جاهزًا للتقديم.

القيمة الغذائية للكريب

على الرّغم من أن الكريب طبق فرنسي المنشأ، إلا أنه من الممكن إيجاده في أي مكان في العالم، فقد أصبح تحضير الكريب من الطّرق السهلة والتي يُمكن صنعها بأقل التّكاليف الممكنة، ليس ذلك فحسب بل أيضًا يُمكن إعداد طبق صحي وغني بواسطة الكريب، وفي الآتي توضيحٌ للعناصر الغذائية لطبق الكريب الشهيّ، مع العلم أنَّ هذه القيمة موضحة لعجينة الكريب البالغة في الحجم 10 بوصات، وهي تتمثل في الآتي :^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "As Delicious as They Can Be, Are Crepes Healthy?", www.livestrong.com, Retrieved 22-03-2020. Edited.