5 نصائح للوقاية من التسمم الغذائي ف

التسمم الغذائي في رمضان

يعد التسمم الغذائي مرضًا ينتقل بالغذاء؛ حيث يتجم التسمم الغذائي عن تناول الطعام الملوث، ويمكن أن تلوث الكائنات المعدية، بما في ذلك البكتيريا، والفيروسات والطفيليات، أو سمومها الطعام خلال أي مرحلة من مراحل التصنيع أو الإنتاج، ومع ذلك، يمكن أن يحدث التلوث أيضًا في المنزل إذا تم التعامل مع الطعام أو طهيه بشكل غير صحيح، غالبًا ما تشمل أعراض التسمم الغذائي القيء أو الإسهال، كما يمكن أن تبدأ هذه الأعراض بالظهور في غضون ساعات من تناول الطعام الملوث، وفي معظم الأحيان، يكون التسمم الغذائي خفيفًا ويزول دون علاج، لكن بعض المصابين قد يحتاجون إلىى الذهاب إلى المستشفى، ومع اقتراب شهر رمضان، قد يشعر الكثيرون بالقلق من الإصابة بالتسمم الغذائي، وفي هذا المقال سيتم الحديث عن أهم 5 نصائح للوقاية من التسمم الغذائي في رمضان^[١].

5 نصائح للوقاية من التسمم الغذائي في رمضان

من المهم تذكر أنه رغم كون التسمم الغذائي مشكلةً شائعةً ، إلى أنها أيضًا مشكلة يمكن منعها والوقاية منها في كثير من الأحيان؛ فالعديد من الحالات تكون طفيفة وتتحسن دون الحاجة إلى علاج، ولكن قد تكون بعض الحالات حادة لدرجة أنها بحاجة إلى الذهاب إلى المستشفى لتلقي العلاج، ومن الجدير بالذكر أنه لتجنب الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء في المقام الأول، هناك بعض الإرشادات العامة التي يجب اتباعها، ويوصي الخبراء من هذه الإرشادات ب 5 نصائح للوقاية من التسمم الغذائي في رمضان، تذكر كالآتي^[٢]:

• أخذ الحيطة والحذر عند تناول بعض الأطعمة: تعد لحوم الحيوانات من أكثر مصادر التلوث على الأرجح، لذا من المهم تجنب تناول اللحوم النيئة أو الفاسدة، ومن المهم الحرص على عدم السماح للعصائر أو القطرات الناجمة عن اللحوم النيئة والدواجن أن تلمس الأطعمة الأخرى التي يخطط لتقديمها أو تناولها.
• التنظيف والطهي: القاعدة الأولى للطهي الآمن هي غسل ياليدين بشكل متكرر، ولكن من المهم أيضًا غسل ألواح التقطيع والسكاكين بالصابون المضاد للبكتيريا والماء الدافئ أو الماء الساخن، خاصةً بعد التعامل مع اللحوم الحمراء النيئة أو الدواجن، ويفضل الاستعانة بميزان حرارة للتأكد من الحرارة الداخلية للحوم المطهوة.
• تناول الطعام في الخارج: في حال تناول الطعام خارجًا، إذا تم تقديم منتج لحوم أو بيض غير مطبوخ جيدًا، فيجب إرساله لمزيد من الطهي، ويفضل طلب طبق آخر، كذلك من المهم التحقق من درجات التفتيش لهذه الأماكن، يمكن ذلك من عبر الإنترنت، ومن المهم أن ينظر الشخص من حوله، وفي حال كان المطعم غير نظيف، فيجب تغييره والذهاب لآخر.
• في حال السفر: يجب أخذ الحذر أثناء السفر عند تناول الطعام، وخاصةً في المطاعم، ويفضل تناول الأطعمة الساخنة؛ لأن الحرارة تقتل الجراثيم، كما يمكن تناول الأطعمة المعلبة أو الجافة.
• نصائح عامة: يفضل أن تقوم الأم بإرضاع طفلها؛ حيث يعتبر حليب الأم الأكثر آمانًا، ومن المهم أن تتذكر الأم غسل يديها جيدًا بعد تغيير الحفاظات لتجنب التسمم الغذائي.

أطعمة قد تسبب التسمم الغذائي

كما تم الحديث سابقًا، يحدث التسمم الغذائي عندما يستهلك الأشخاص طعامًا ملوثًا بالبكتيريا الضارة أو الطفيليات، ويمكن أن يسبب ذلك ظهور مجموعة من الأعراض، وتعد تشنجات المعدة هي الأكثر شيوعًا، إلى جانب الإسهال، والقيء، والغثيان، وفقدان الشهية، وتكون بعض الفئات أكثر عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي، كالنساء، والأطفال الصغار، وكبار السن، وكذلك الأمر بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، وتتسبب بعض الأطعمة الإصابة بالتسمم الغذائي بشكل أكثر شيوعًا من غيرها، وخاصةً إذا تم تخزينها أو إعدادها أو طهيها بشكل غير صحيح، ويذكر من أهم هذه الأطعمة الآتي^[٣]:

• الدواجن.
• الخضراوات، وخاصة الخضروات الورقية.
• السمك والمحار.
• الأرز.
• اللحوم الباردة.
• منتجات الألبان غير المبسترة.

المراجع[+]

1. ↑ "Food poisoning", www.mayoclinic.org, Retrieved 2020-03-31. Edited.
2. ↑ "How to Prevent Food Poisoning", www.webmd.com, Retrieved 2020-03-31. Edited.
3. ↑ "Top 9 Foods Most Likely to Cause Food Poisoning", www.healthline.com, Retrieved 2020-03-31. Edited.