طريقة عمل ترافل الشوكولاتة للعيد
محتويات
ترافل الشوكولاتة
يُحب الناس الشوكولاتة بشكلٍ كبير، ولهذا يصنعون منها أصنافًا مختلفة من الحلويات، ومن بين أشهر الحلويات المصنوعة بشكلٍ أساسي من الشوكولاتة، ترافل الشوكولاتة، ويُعدّ ترافل الشوكولاتة من الحلويات اللذيذة التي تكون على شكل كُرات شوكولاتة محشوّة بكريمة الشوكولاتة الذائبة، وتُغطى عادةً بمسحوق السكر أو بالشوكولاتة أو بالمكسرات المجروشة مثل: اللوز والبندق وجوز الهند، ويُمكن حشو حلوى الترافل بالشوكولاتة بمكوّنات مختلفة مثل: الكراميل أو قشطة الحليب أو العسل أو الشوكولاتة البيضاء، ومصطلح ترافل شوكولاتة هو مصطلح إنجليزي يعني باللغة العربية الكمأة، وذلك لتشابه حلوى الترافل بالشوكولاتة مع شكل الكمأة الكروي، ويُمكن التنويع في وصفات الترافل بالشوكولاتة، وعمل ترافل بالشوكولاتة والشوفان، وترافل بالشوكولاتة والسمسم وترافل بالشوكولاتة وجوز الهند، والترافل بالشوكولاتة السادة، وفي هذا المقال سيتم ذكر القيمة الغذائية لترافل الشوكولاتة، وطريقة عمل ترافل الشوكولاتة.
مقادير عمل ترافل الشوكولاتة للعيد
تنتشر وصفات الترافل بالشوكولاتة في جميع المطابخ العالمية، مما يجعلها من الحلويات الأكثر شعبية، وقبل البدء في عمل الترافل بالشوكولاتة، لا بدّ من ذكر المقادير والمكوّنات اللازمة لعمله، ويحتاج تحضير المكوّنات الخاصة به إلى خمس عشرة دقيقة، وتكفي مقادير المكوّنات المذكورة في هذه الوصفة لستة أشخاص، ويُمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة، وفيما يأتي المقادير والمكوّنات، ويُراعى استخدام المكسرات المطحونة حديثًا، وذلك لأنّ جودتها أفضل:
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من الحليب المجفف.
- نصف كوب من السمسم المطحون.
- كوب من الفول السوداني المطحون أو البندق المطحون أو اللوز المطحون.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة السائلة.
- كوب من الشوفان المطحون.
- نصف كوب من العسل.
- ملعقتان من بوردة الكاكاو.
- كوب من الشوكولاتة الداكنة.
طريقة عمل ترافل الشوكولاتة للعيد
طريقة تحضير الترافل بالشوكولاتة سهلة وسريعة، ويُمكن عملها بأكثر من طريقة، كما يُمكن استخدام الشوكولاتة الجاهزة ضمن المكوّنات وتذويبها في حمام مائي قبل استخدامها، أو عمل الشوكولاتة في البيت، وفيما يأتي طريقة عمل الترافل بالشوكولاتة بالخطوات المفصل، وقد استخدم في هذه الوصفة السمسم والشوفان لزيادة القيمة الغذائية للترافل بالشوكولاتة:
- وضع مقلاة سميكة لا تلصق على نار متوسطة الحرارة، وتحميص السمسم المطحون فيها حتى يتغير لونه قليلًا، ثم وضعه جانبًا، ثم تحميض الشوفان المطحون بنفس الطريقة ووضعه جانبًا.
- تحميض الدقيق الأبيض حتى يُصبح باللون الذهبي، ووضعه جانبًا، وتحميص البندق أو الفول السوداني أو اللوز "حسب الرغبة" بنفس الطريقة.
- وضع المكوّنات التي تمّ تحميصها معُا في طبق عميق، وخلطها جيدًا حتى تتجانس، ثم إضافة إليها الزبدة السائلة والعسل والحليب المجفف، وعجن المكوّنات معًا حتى تتماسك، ثم تشكيل المكوّنات على شكل كرات متوسطة، ووضعها جانبًا.
- تذويب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي لمدّة ربع ساعة حتى يُصبح قوامها سائلًا، ثم غمس كرات الترافل فيها، ووضعها في صينية واسعة، وتركها حتى تبرد وتتماسك.
- وضع حبات الترافل بالشوكولاتة الجاهزة في أكواب ورقية، وتزيينها بالكاكاو المطحون، أو بجوز الهند أو رشها بالعسل، أو حسب الرغبة، ثم تقدميها في أي وقت مع القهوة الحلوة أو القهوة السادة، وتُحفظ في وعاء مُحكم في الثلاجة حفاظًا على جودتها، خصوصًا في فصل الصيف.
القيمة الغذائية لترافل الشوكولاتة
معرفة القيمة الغذائية للأطعمة التي يتناولها الأشخاص من الأشياء المهمة جدًا، خصوصًا إذا كان الشخص يهتمّ بصحته ويُراقب وزنه، ومن المعروف أن الشوكولاتة من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، ولهذا يجب معرفة القيمة الغذائية للأطعمة التي تدخل في تحضيرها، والقيمة الغذائية لترافل الشوكولاتة تُوضح أنّها تحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية والسكريات، وفيما يأتي القيمة الغذائية لكل قطعة من الترافل بالشوكولاتة بوزن 12 غرام:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 61 سعرة حرارية |
| مجموع الدهون | 4.1 غرام |
| الدهون المشبعة | 2.2 غرام |
| الكوليسترول | 6.4 ملّيغرام |
| الصوديوم | 8.2 ملّيغرام |
| مجموع الكربوهيدرات | 5.4 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.3 غرام |
| السكر | 4.6 غرام |
| البروتين | 0.8 غرام |
| الكالسيوم | 18 ملّيغرام |
| البوتاسيوم | 36 ملّيغرام |
المراجع[+]
- ↑ " 1 Piece Chocolate Truffle", www.nutritionix.com, Retrieved 16-04-2020. Edited.