طريقة عمل كيكة عيد الفطر
محتويات
كيكة عيد الفطر
يُعدّ عيد الفطر من المناسبات التي تشتهر بتقديم العديد من الحلويات المتنوعة واللذيذة، والتي يُقدمها الناس في أوّل أيام العيد بعد صيام شهرٍ كامل تعبيرًا عن فرحهم فيه، ولا يكاد يخلو بيت من حلويات العيد بشكلٍ عام ومن كيكة العيد بشكلٍ خاص، وبالعادة يتعاون أفراد الأسرة على عمل كيكة العيد تعبيرًا عن الفرح والبهجة بقدوم العيد، ومن أشهر حلويات عيد الفطر، كيكة عيد الفطر التي يُمكن عملها بعدّة وصفات مختلفة ونكهات متعددة، منها كيكة عيد الفطر بالشوكولاتة، بالإضافة إلى كيكة عيد الفطر بالفانيلا، وغيرها من الوصفات التي يُمكن عملها جنبًا إلى جنب مع وصفات كعك العيد ومعمول العيد والغريبة التي تشتهر بأنها من أهم حلويات العيد، وفي هذا المقال سيتم ذكر طريقة عمل كيك العيد بالتفصيل.
مقادير عمل كيكة عيد الفطر
قبل البدء في شرح طريقة عمل كيكة عيد الفطر، لا بدّ من ذكر المقادير والمكوّنات اللازمة لعملها، وتكفي المقادير المذكورة في هذه الوصفة لعشرة أشخاص، ويُمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة، ويحتاج تحضيرها إلى حوالي خمس دقائق، أما هذه المقادير فهي كما يأتي:
- كوبان من السكر الأبيض.
- خمس حبات من البيض.
- ثلاثمئة وخمسون غرامًا من الفراولة الطازجة.
- كوب من جوز الهند المجفف المبروش.
- ملعقة صغيرة ونصف من بشر قشر الليمون الحامض.
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- صفار أربع حبات من البيض.
- خمسمئة ملليلتر من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من دقيق الذرة.
- كوب من مربى الفراولة.
طريقة عمل كيكة عيد الفطر
لتحضير كيكة عيد الفطر، يلزم اتباع الخطوات بشكلٍ مفصل كي تكون الكيكة متقنة الصنع، خصوصًا أن الكيك عمومًا يحتاج إلى الدّقة في العمل كي يكون إسفنجيًا ولذيذًا في الوقت نفسه، أما طريقة عمل كيكة عيد الفطر فهي كما يأتي:
- خفق حبات البيض في وعاء مناسب، وإضافة إليها الفانيلا وبرش الليمون الحامض والسكر، والخفق جيدًا لمدّة تتراوح من خمس إلى ست دقائق حتى يُصبح الخليط هشًا ورغويًا.
- إضافة الدقيق الأبيض إلى خليط البيض تدريجيًا، بالإضافة إلى ثلاثمئة ملليلتر من الماء، وخلط المكوّنات معًا جيدًا، ثم سكب مزيج الكيك في قالب كيك ذو قياس مناسب بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق كي لا يلصق الكيك.
- خبز الكيك في فرن مسخن مسبقُا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدّة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، واختبار نضج الكيك بشكّه بعود خشبي صغير في المنتصف، فإن خرج العود نظيفًا يكون الكيك ناضجًا، وإن علق عليه بعض الكيك فهو بحاجة إلى المزيد من الوقت.
- إخراج الكيكة من الفرن وتركها جانبًا على شبك الفرن حتى تبرد.
- تحضير الكريما بخلط مقدار 200 ملليلتر من الماء مع صفار البيض ودقيق الذرة ورشة من الفانيلا، ثم سكب الخليط في قدر ورفعه على النار حتى يغلي مع تحريكه باستمرار حتى يتكثف، ثم وضعه جانبًا حتى يبرد، وتغطيته لمنع جفافه.
- تزيين الكيكة بالكريمة وتغطية سطحها جيدًا، ثمّ وضع مربى الفراولة في قدر ورفعه على النار وتسخينه قليلًا، ثم سكبه على سطح الكيكة، وتسوية السطح جيدًا.
- تزيين الكيكة بحبات الفراولة الطازجة بعد تقطيعها، ورصّها فوق مربى الفراولة على سطح الكيكة، ووضع الكيكة في الثلاجة لمدّة تتراوح من ساعة إلى ساعتين حتى تبرد، وتقديمها فورًا بعد رش جوانب الكعكة بجوز الهند المجفف وتقطيعها.
القيمة الغذائية لكيكة عيد الفطر
تحتوي كيكة عيد الفطر على قيمة غذائية عالية، وهي من الحلويات التي يُحبها الكبار والصغار، لهذا من الأفضل معرفة قيمتها الغذائية المفصلة، خصوصًا أن الكثير من الناس يحرصون دومًا على معرفة القيمة الغذائية لما يتناولونه من أطعمة، حفاظًا على أوزانهم وصحة أجسامهم، والقيمة الغذائية التفصيلية لكل قطعة من كيكة عيد الفطر بوزن 67 غرام كما يأتي، علمًا أنّ هذه القيم تقريبية، ويُمكن أن تزيد أو تنقص قليلًا بحسب اختلاف الوصفات والمكوّنات:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 262 سعرة حرارية |
| مجموع الدهون | 12 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| الدهون غير المشبعة | 4.3 غرام |
| الكوليسترول | 50 ملّيغرام |
| الصوديوم | 180 ملّيغرام |
| البوتاسيوم | 36 ملّيغرام |
| مجموع الكربوهيدرات | 38 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.2 غرام |
| السكريات | 28 غرام |
| البروتين | 2 غرام |