بانكيك دقيق الشوفان بالموز

محتويات

لنكهة أكثر غنى بالمكسرات، استبدل 1/4 كوب من دقيق القمح الكامل ببذور الكتان المطحونة أو بذور اليقطين المطحونة.

4 حصص.

اخلِط الشوفان والماء الساخن في وعاء كبير وعميق، ودعْهُ يهدأ لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الشوفان كريميًّا وليِّنًا، ثم قلِّبه في الزيت والسكر واتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
اخلِط الدقيق وخَميرة الخَبْز وصودا الخَبز والملح والقرفة المطحونة في وعاء عميق متوسط بالمضرب اليدوي.
أضِف الحيب واللبن والموز إلى الشوفان وقلِّب حتى تمام الامتزاج، اخفق البيض معها، ثم أضِف مزيج الدقيق لمزيج الشوفان وقلِّبه حتى يصبح رطبًا، ثم ضع مقلاة مضادة للالتصاق أو صينية للخبز على نار متوسطة الحرارة.
حين تصبح ساخنة ضع 1/4 كوب من عجينة البانكيك في المقلاة، واطهها لمدة دقيقتين حتى يصبح وجه البانكيك مغطًّى بالفقاقيع والجوانب محمرة قليلًا.
اقلب البانكيك واطْهِهِ لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق أخرى، وكرِّر ذلك مع باقي عجينة البانكيك.

حجم الحصة 3 بانكيك

السعرات الحرارية	288
الدهون الإجمالية	9 غم
الدهون المشبعة	0 غم
الدهون المتحولة	0 غم
الدهون الأُحادية غير المشبعة	6 غم
الكوليتسرول	48 ملغم
الصوديوم	453 ملغم
الكاربوهيدرات الإجمالية	45 غم
الألياف الغذائية	3 غم
السُكريات المضافة	12 غم
البروتينات ومنتجات الألبان	9 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.