كوردون بلو الدجاج

نصيحة أخصائي التغذية

إِذا لم يتوفر السبانخ يُمكن الاستعاضة عنه بالبروكلي أو الهليون أو الفاصولياء الخضراء أو الكرنب اللا رؤيسي المطبوخ بالتهدير.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة.

المكونات

• 4 صدر دجاج -حجم كل منها 4 اونصة-.
• 1 كوب فتات خبز بانكو.
• 1 ملعقة صغيرة مقدونس طازج مُقطَّع.
• 1/2 ملعقة صغيرة طحين بصل.
• 1/2 ملعقة صغيرة طحين ثوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كشروت.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/2 كوب بديل البيض.
• 2 اونصة جبنة سويسرية مُقطَّعة إِلى شرائح.
• 2 اونصة لحم خنزير مقدد كندي.
• 1 كوب سبانخ مطبوخ على حرارة واطئة.

تعليمات التحضير

• يُسخَّن الفرن إِلى 400 درجة مئوية.
• يُجمع في قصعة صغيرة فتات الخبز والمقدونس وطحين البصل وطحين الثوم والبابريكا والملح والفلفل، ويُجمع بديل البيض في قصعة صغيرة أُخرى.
• يُدق لحم كل صدر دجاج بمطرقة اللحم كي يتساوى سُمكه ويُترك مسطحاً على لوح التقطيع، تُوضع شريحة جبنة واحدة وزنها 1/2 اونصة على كل صدر دجاج ثُمَّ تُوضع شريحة لحم خنزير مقدد كندي وزنها 1/2 اونصة و1/4 كوب من السبانخ المطبوخ بالتهدير.
• يُلف كل صدر دجاج محو الأعلى بإحكام، ثم يُغمس في بديل البيض ثُم يُطلى بخليط فتات الخبز.
• تُوضع صدور الدجاج على صينية الشواء وتشوى في الفرن لمدة 20 إِلى 25 دقيقة أو إِلى أن تصل حرارتها الداخلية 165 درجة فهرنهايت.

التحليل التغذوي لكل حصة

حجم الحصة 1 صدر دجاج حجمه 3 اونصة.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.