يخنة العدس
بواسطة:
نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية
يمكن استخدام أي لون من العدس في هذا اليخني الثخين، ولكن العدس الأحمر سيُكسِب الطبق لونًا غنيًّا وجميلًا.
عدد الحصص الغذائية
6 حصص.
المكونات
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب واحد من البصل المقطَّع.
- 6 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطَّعة.
- 5 أكواب ماء.
- كوب من العدس الأحمر النيِّئ.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المقطَّع.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من ملح الكوشر -ملح خشن-.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
تعليمات التحضير
- تُسخَّن مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم يُضاف الزيت.
- يُشوَّح البصل لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق.
- أضِف الطماطم وشوِّحها لمدة 3 دقائق، مع التقليب باستمرار.
- أضِف الماء والعدس، واطْهِ إلى أن يُمتَص الماء، نحو 20 دقيقة.
- أضِف الزعتر والثوم والملح والفلفل وقلِّب.
- يُفترَض أن يكون اليخني ثخينًا إلى حدٍّ ما، لكن غير جاف.
التحليل التغذوي لكل حصة
حجم الحصة 1/2 كوب
| السعرات الحرارية | 152 |
| الدهون الإجمالية | 1 غم |
| الدهون المشبعة | 0 غم |
| الدهون المتحولة | 0 غم |
| الدهون الأُحادية غير المشبعة | 1 غم |
| الكوليتسرول | 0 ملغم |
| الصوديوم | 179 ملغم |
| الكاربوهيدرات الإجمالية | 27 غم |
| الألياف الغذائية | 12 غم |
| السُكريات الإجمالية | 5 غم |
| البروتينات ومنتجات الألبان | 10 غم |
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
