العلاقة بين حاسة الشم والتذوق

يوجد العديد من الأشياء التي تؤثر على عملية التذوق لدينا ، حيث أنه عند الإصابة بنزلة برد لا يمكننا في هذه الحالة تذوق الطعام عندما تكون أنوفنا مسدودة ، وهل ذلك يعني أن الرائحة تساهم بقدر أو أكثر في التذوق ، مثل براعم التذوق .

نجد أن الباحثون قد وجدوا أنه عندما يرتدي المتطوعون سدادات الأنف ، فإن حاسة التذوق لديهم تصبح أقل دقة وأقل شدة ،مما كانت عليه عندما تذوقوا الطعام بدون سدادات الأنف ، حيث يبدو أن الرائحة تصنع فرقًا.

وعلى الرغم من ذلك فنجد إن سدادات الأنف لم تمنع بشكل تام كل القدرة على التذوق ، وذلك لأن الأنف والحنجرة يتشاركان في الأساس في نفس مجرى الهواء ، حيث يعتبر مضغ بعض الأطعمة ، قد يسمح للروائح بإدخال الأنف عبر مؤخرة الفم حتى عندما تكون فتحات الأنف مغلقة .

تعتبر حاسة الشم لدينا مسؤولة عن حوالي 80٪ ، مما نتذوقه بدون حاسم الشم لدينا يقتصر التذوق على خمسة أحاسيس مميزة فقط الحلو ، والمالح ، والحامض ، والمر ن والأومامي ، أو الذي يعرف بالإحساس اللذيذ .

قد يعاني العديد من الناس من ضعف التذوق بشكل مؤقت ، ويفقدون جزء من قدرتهم على التذوق ، حيث من النادر جدًا أن تفقد حاسة التذوق بشكل كامل .

تتراوح أسباب ضعف التذوق من نزلات البرد إلى الحالات الطبية الأكثر خطورة التي تشمل الجهاز العصبي المركزي ، حيث يمكن أن يكون التذوق الضعيف علامة على الشيخوخة الطبيعية .

تعتبر جميع النكهات الأخرى التي نختبرها تأتي عن طريق الرائحة ، لهذا السبب عندما يكون الأنف مسدودة ، كما هو الحال مع نزلات البرد تبدو معظم الأطعمة لطيفة ، أو بلا طعم كما أن حاسة الشم لدينا تصبح أقوى عندما نشعر بالجوع