ما هي القيمة الغذائية والفوائد الص

ما هي القيمة الغذائية والفوائد الصحية للكركديه

الاجابة

يتكون الكركديه من شجيرة ذات أزهار حمراء ، تجفف فيها أوراق الزهرة ، وعند استخدامها تغلي الأوراق الحمراء الجافة ، ويشرب المنقوع الأحمر اللذيذ بعد التحلية إما باردًا أو ساخنًا ، بالإضافة إلى طعم لذيذ ورائحة مميزة ولون جميل. الكركديه له فوائد متعددة.

أنواع الكركديه
يوجد الكركديه في أكثر من ثلاثمائة نوع موزعة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم ، وقد أظهرت الأبحاث أن بعض أنواع الكركديه لها بعض الخصائص الطبية ، ويسمى الكركديه Sabdariffa ، وهناك نوعان رئيسيان منه: "الأحمر" حميض "أو" كركديه ".
ما هو الكركديه؟

Hibiscus sabdariffa ، أحد أفراد عائلة Malvaceae ، هو نبات طبي معروف ذو شهرة عالمية ، ويمكن العثور عليه في جميع البلدان الدافئة تقريبًا مثل الهند والمملكة العربية السعودية وماليزيا وإندونيسيا وتايلاند والفلبين وفيتنام والسودان ومصر والمكسيك. يزرع الكركديه بشكل أساسي للاستهلاك ، والدول المنتجة الرئيسية لزهور الكركديه هي مصر. السودان والمكسيك وتايلاند والصين.

هناك جدل كبير حول أصل الكركديه بين مختلف العلماء ، حيث هناك رأي بأنه نبات موطنه غرب إفريقيا ومن هناك تم نقله إلى أجزاء أخرى من العالم ، بما في ذلك آسيا وأمريكا ، بينما في رأي آخر أن أصله كان في الهند أو المملكة العربية السعودية.

* القيمة الغذائية لأوراق الكركديه (الزهور)
الكركديه غني بالأحماض العضوية ، والمعادن ، والأحماض الأمينية ، والكاروتين ، وفيتامين ج بمستويات متفاوتة حسب التنوع والمنطقة الجغرافية التي يزرع فيها ، كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد ، والأنثوسيانيدين ، والتريبتانويد ، والمنشطات والقلويات ؛ يحتوي كل 100 جرام من أوراق الكركديه على:
3.5 جرام بروتين.
0.30 جرام دهون إجمالية.
8.7 جرام من الكربوهيدرات.
1000 وحدة دولية من فيتامين أ ، أي ما يعادل 20٪ من المدخول اليومي الموصى به.
2.3 ملجم من فيتامين سي أي ما يعادل 5٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
يحتوي أيضًا على 0.2 ملغ من الثيامين.
0.4 مجم ريبوفلافين.
1.4 مجم نياسين.
240 مجم كالسيوم.
5.0 مجم حديد.