فوائد-الفطر-في-فصل-الشتاء
محتويات
الفطر
يعد الفطر أحد أنواع الفطريات الصالحة للأكل، كما يتوفر الفطر بأشكال، أحجام، وألوان مختلفة، تم استخدام الفطر على مدى سنوات عدة في مجال الطهي نظرًا لقدرته على إضافة نكهة مميزة في الكثير من المأكولات المختلفة، إذ يقوم الفطر بإضافة الطعم المميز للطعام، كما أن هناك أنواع سامة من الفطر والتي يصعب التميز بينها وبين أنواع الفطر الصالحة للأكل لذا يجب شراء الفطر من أماكن أو محلات تجارية موثوقة، هناك العديد من الفوائد الصحية المختلفة للفطر، إذ يحتوي الفطر على البروتينات، الفيتامينات، المعادن ومضادات الأكسدة التي تمنح الفطر الفوائد الصحية المختلفة، وفي هذا المقال سيتم التعرف على فوائد الفطر في فصل الشتاء.[١]
فوائد الفطر في فصل الشتاء
يعد الفطر من الأطعمة الصحية إذ تزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل؛ فيتامين B بما في ذلك حمض البانتوثنيك B5، النياسين B3، والريبوفلافين B2، حيث يعد الريبوفلافين مفيد لخلايا الدم الحمراء، في حين أن النياسين يعد من المواد المفيدة للجهاز الهضمي والتي تحافظ على بشرة صحية، بينما يعد حمض البانتوثنيك مفيد للجهاز العصبي ويساعد الجسم على إنتاج الهرمونات التي يحتاجها، بالإضافة إلى أن الفطر يحتوي أيضًا على النحاس والسيلينيوم[٢]، كما يحتوي أيضًا على البروتين، الألياف، البوتاسيوم، فيتامين د، والكالسيوم، هناك العديد من فوائد الفطر في فصل الشتاء التي سيتم التعرف عليها والحديث عنها[٣]، وتشمل هذه الفوائد ما يأتي:
الفطر أحد مضادات الأكسدة
يعد الفطر أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الضرر الذي تسببه الجذور الحرة والتي من الممكن أن تسبب الإصابة بحالات مرضية معينة مثل أمراض القلب والسرطان، كما أنه من الممكن أن يساهم الفطر في الحماية من التلف الناتج عن الشيخوخة وتعزيز كفاءة جهاز المناعة، حيث إن الفطر يعد غني بمضادات الأكسدة التي تسمى السيلينيوم.[٢]
المساهة في تقليل الوزن
يمكن أن يساهم تناول الفطر في تقليل الوزن والتخلص من الوزن الزائد ويكون ذلك من خلال استخدام الفطر في بعض الأحيان بدلًا من اللحوم المحتوية على عدد كبير من السعرات الحراية التي من شأنها زيادة الوزن، لذا فإن تناول الفطر بدل من اللحوم يقلل من كمية السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص مما يؤدي إلى تقليل الوزن. [٣]
الوقاية من أمراض القلب والسكري
تعد الوقاية من أمراض القلب والسكري أحد فوائد الفطر في فصل الشتاء، حيث يساهم الفطر في الوقاية من أمراض القلب من خلال المساعدة في تحسين مستوى الكوليسترول وتعزيز صحة القلب وذلك بسبب احتواء الفطر على الألياف الغذائية القابلة للذوبان، كما يمكن للفطر أن يساهم في الوقاية من مرض السكري والتقليل من خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني وذلك من خلال تنظيم مستوى السكر في الدم.[٢]
استخدامات متعددة
يمكن استخدام الفطر في مجالات مختلفة حيث يمكن استخدام الفطر في الطعام، إذ من الممكن إضافة الفطر المفروم على العديد من الأطباق مما يساهم في إعطاء الطعام طعمًا لذيذًا ونكهة مميزة، إضافة إلى ذلك يمكن استخدام الفطر في أغراض صحية وطبية متعددة، إذ يمكن استخدام مسحوق الفطر، المكملات الغذائية، والمستخلصات التي يدخل في تركيبها الفطر لبعض من هذه الأغراض الطبية و الصحية المتعددة. [٣]المراجع[+]
- ↑ "What is the nutritional value of mushrooms?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "Are Mushrooms Good for You?", www.healthline.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "All About Mushrooms ", www.webmd.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.
