كيف-تعمل-حاسة-التذوق-عند-الإنسان

بواسطة:

حاسة التذوق

تعد حاسّة التّذوّق عند الإنسان أحد الحواس الخمسة المهمة التي يستخدمها الإنسان لاكتشاف محيطه والتّواصل معه؛ بحيث كان الطّعم المر أو الحامض يستخدم كدلالة على أنّ النّبات قد يكون متعفّن أو سام، بينما كان يدل الطّعم الحلو أو المالح على أنّ النّبات غني بالمواد والمركّبات الغذائيّة، وتمكّن حاسّة التّذوّق الإنسان من الإحساس بنكهات الأطعمة المختلفة، والتي تنقسم إلى خمسة أنواع رئيسة؛ المذاق الحلو، والمذاق المالح، والمذاق الحامض، والمذاق المر، والمذاق الأومامي أو اللّذيذ، بينما يتم تصنيف النّكهة الحارّة على إنّها أحد أشكال الإحساس بالألم، وقد تكون هناك نكهات أخرى لم يتم اكتشافها وتحديدها بعد، وسيوضّح هذا المقال كيف تعمل حاسة التّذوّق عند الإنسان.[١]

كيف تعمل حاسة التذوق عند الإنسان

فيما يتعلّق بكيف تعمل حاسّة التّذوّق عند الإنسان؛ فإنّ اللّسان يحتوي على ما يقارب العشرة آلاف من براعم التّذوّق والتي تتواجد على النّتوءات التي تغطي سطح اللّسان المسمّاة بالحليمات، وتتجدّد براعم التّذوّق بما يقارب كلّ أسبوعين، وقد يفقد اللّسان عدد كبير من براعم التّذوّق بسبب التّدخين أو التّقدّم في العمر، وهو ما قد يؤثّر سلبًا على حاسّة التّذوّق ويضعف من قوّتها؛ فبراعم التّذوّق تعد أعضاء حسيّة تحتوي على شعيرات دقيقة، تقوم بإرسال الإشارات المرتبطة بالنّكهات إلى الدّماغ لتفسيرها وتحديد المذاق والنّكهة التي يتم تناولها.

كما لا تقتصر حاسّة التّذوّق على براعم التّذوّق في اللّسان؛ بحيث يحتوي سطح الأنف الدّاخلي العلوي على خلايا متخصّصة تحتوي على مستقبلات الشّم التي ترسل الإشارات المرتبطة بالرّوائح إلى الدّماغ لتفسيرها وتحديدها، ويتم أثناء تناول الطّعام انتقال مواد كيميائيّة تصل إلى مستقبلات الشّم، وتقوم بتحفيزها لإرسال الإشارات التي تساعد الدّماغ على تحديد مذاق الأطعمة، ويقوم ذلك بتفسير فقدان الإنسان لقدرته على تمييز النّكهات المختلفة عند إصابته بالرّشح أو البرد؛ بحيث يؤثّر ذلك على وظيفة مستقبلات الشّم ويحول دون عملها بكفائتها المعتادة.[٢]

اعتقادات خاطئة متعلقة بحاسة التذوق

هناك العديد من الخرافات والمعلومات الخاطئة المتداولة والمتعلّقة بكيف تعمل حاسّة التّذوّق عند الإنسان؛ ومن أهمها هو الاعتقاد السّائد بأنّ اللّسان ينقسم إلى عدّة مناطق وكل منطقة تحتوي على نوع محدّد من براعم التّذوّق، وتكون مسؤولة عن الإحساس بمذاق واحد معيّن، بينما في الحقيقة أنّ الأعصاب المرتبطة بالإحساس بالنّكهات تنتشر بشكل عشوائيّ على مختلف مناطق اللّسان، كما وتتواجد ثلاثة أنواع من الأعصاب التي ترتبط كل منها بالإحساس بنكهة محدّدة، والتي تتشارك وتتداخل في عملها للإحساس بمختلف أنواع النّكهات.

كما إن هناك اعتقاد أو معلومة خاطئة أخرى تتعلّق بمشكلة فقدان حاسّة التّذوّق؛ حيث يعتقد أنّ فقدان التّذوّق يحدث نتيجة الإصابة باضطرابات ومشاكل في الفم أو اللّسان أو البلعوم فقط، بينما في الحقيقة قد تحدث الإصابة بفقدان حاسّة التّذوّق بسبب الإصابة باضطرابات في حاسّة الشّم أيضًا.[٣]

المراجع[+]

  1. "The Five (and More) Senses", www.livescience.com, Retrieved 25-01-2020. Edited.
  2. "What Are Taste Buds?", kidshealth.org, Retrieved 25-01-2020. Edited.
  3. "How the Sense and Smell of Taste Works", www.verywellhealth.com, Retrieved 25-01-2020. Edited.

مواضيع ذات صلة بـ

حكم التسمية باسم مرام

معنى اسم مرام الأسماء العربية الأصيلة هي المطلب الأول لكثير من الأهل في المجتمعات العربية عندما يبدؤون بالبحث عن اسم لمولودهم الجديد

السمات الشخصية لحاملة اسم نور

. اسم نور . معنى اسم نور . السمات الشخصية لحاملة اسم نور . الصفات السلبية لحاملة اسم نور اسم نور كخيوطٍ من الفضَّة التي تتلألأ في جمالها

طريقة-عمل-بسكويت-جوز-الهند

. بسكويت جوز الهند . مقادير بسكويت جوز الهند . طريقة تحضير بسكويت جوز الهند . طريقة عمل بسكويت جوز الهند التقليدية بسكويت جوز الهند يعد

تفسير اسم كريمة في المنام

معنى اسم كريمة إن اسم كريمة من الأسماء التي يظهر معناها من لفظها فهو اسم مشتق من صفة الكرم التي تعتبر من أحسن الصفات وأنبلها، وقد جاء ف

تفسير اسم أيمن في المنام

معنى اسم أيمن أَيْمَنٌ اسم فاعلٍ من الفعل يَمُنَ، ومعناه البركة، ضد الشؤم، ويستخدم في اللغة بدلالاتٍ عديدةٍ منها، أيمنَ الرَّجلُ أي

نشأة المدرسة الرومانتيكية

المدرسة الأدبية إنَّ مفهوم المدرسة الأدبية يعني اتفاقَ مجموعة من الأدباء على أفكار محدّدة، يدافعون عنها ويكتبون لها وضمنَ ضوابطها،

معنى-اسم-تيمور

. اسم تيمور . معنى اسم تيمور . الصفات الشخصية لحامل اسم تيمور . الشخصيات المشهورة الحاملة اسم تيمور اسم تيمور اسم تيمور من الأسماء العرب