فوائد-البندق-الصحية

المكسرات

بات معروفًا أن المكسرات أحد أنواع الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان، نظرًا لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة، فالقيمة الغذائية التي تحتوي عليها المكسرات تجعلها من أفضل أنواع الغذاء الذي يُنصح بتناوله، ولكن بكميات محدود، ومن أنواعها عين الجمل واللوز والفول السوداني والفستق الحلبي، بالإضافة إلى البندق التي سيتم التركيز عليه خلال هذا المقال، حيث سيتم ذكر فوائد البندق الصحية والقيمة الغذائية التي يحتوي عليها أيضًا، وأضراره المحتملة على الصحة.

البندق

البندق والمعروف أيضًا بالاسم العلمي filbert، هو أحد أنواع الجوز الذي يتم الحصول عليه من شجرة Corylus، ويزرع في الغالب في تركيا وإيطاليا وإسبانيا والولايات المتحدة، ويتمتع البندق بنكهة حلوة ويمكن أن يؤكل نيئًا أو محمصًا أو مطحونًا في عجينة، كما أنه غني بالعناصر المغذية التي يحتاجها الجسم، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن.^[١]

القيمة الغذائية الموجودة في البندق

يحتوي البندق كغيره من أنواع المكسرات الأخرى على العديد من المواد الغذائية، التي تشتمل على السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات، وفيما يأتي سيتم توضيح القيمة الغذائية الموجودة في أونصة الواحدة من البندق -28 غرامًا أو حوالي 20 حبة كاملة من البندق-: ^[١]

• السعرات الحرارية: 176 سعرة حرارية.
• إجمالي الدهون: 17 غرام.
• البروتين: 4.2 غرام.
• الكربوهيدرات: 4.7 غرام.
• الألياف: 2.7 غرام.
• فيتامين E بنسبة: 21 ٪.
• الثيامين بنسبة: 12 ٪.
• المغنيسيوم بنسبة: 12 ٪.
• النحاس بنسبة: 24 ​​٪.
• المنغنيز بنسبة: 87 ٪.
• كما ويحتوي البندق أيضًا على كميات جيدة من فيتامين B6 والفولات والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.
• مصدر غني بالدهون الأحادية وغير المشبعة.
• يحتوي أيضًا على كمية جيدة من الأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 9، مثل حمض الأوليك.
• يحتوي على حمض الفيتيك.

فوائد البندق الصحية

إن فوائد البندق عديدة ومتنوعة، نظرًا لاحتوائه على قيمة غذائية عالية كما توضيحه مسبقًا، ومن الضروري التعرف على هذه الفوائد، ومن أهم وابرز فوائد البندق ما يأتي:^[٢]

• تعزيز صحة القلب: فمن فوائد البندق أنه يسهم في الوقاية وعلاج أمراض القلب، لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تعزيز صحة القلب، و يعد مصدرًا رائعًا للألياف، فهو يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية، والتي تساعد على التقليل من معدل الكوليسترول الضار LDL في الدم، وزيادة معدل الكوليسترول النافع في الدم، كما ويحتوي أيضًا على نسبة عالية من المغنيسيوم، المسؤول على تنظيم وتوازن نسبة الكالسيوم والبوتاسيوم في الدم، الأمر الذي يتحكم في معدل ضغط الدم.
• يتحكم بمعدل السكر لمرض السكري: يعتبر البندق مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية التي تعمل على ضمان عدم زيادة الوزن، وتتحكم بمعدلات السكر في الدم، وخفض نسبة الدهون الضارة عند مرضى السكري، خاصةً من يعانون من مشكلة ارتفاع معدل الكوليسترول الضار في الدم، ويعود السبب في ذلك إلى احتواء البندق على نسبة عالية من المنغنيز الذي يساعد على تحسين نسبة الجلوكوز في الجسم ويعالج مرض السكري عند استخدامه كمكمل غذائي، كما أنه يعد مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم الذي ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
• تحمي الجسم من الأمراض: فالبندق يحتوي على نسبة مرتفعة من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر مضادات أكسدة قوية المفعول، فهي تتصدى للبكتيريا والفيروسات التي تهدد صحة الجسم وتمنع الإصابة بالأمراض، خاصةً المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب، والجدير بالذكر، البندق مصدر رئيس لفيتامين E، الذي يساعد على محاربة الشيخوخة والحد من الالتهابات، بالإضافة إلى المنغنيز المساهم الأول في زيادة إفراز الإنزيمات في الجسم.
• تعزيز وظائف الدماغ: حيث يحتوي البندق على العناصر الغذائية التي تعمل على تحسين وظائف المخ وتزيد من معدل الإدراك وتمنع إصابة الدماغ بمشاكل صحية، فالجدير بالذكر أن هذا النوع من المكسرات يحتوي على فيتامين E بنسبة عالية، كما أنه يساعد في الحد من مشاكل الإدراك مع تقدم العمر، كما أن له دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض الدماغ وعلاجها مثل: مرض الزهايمر والخرف وشلل الرعاش.
• الوقاية من مرض السرطان: يحتوي البندق على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية، كما أن لفيتامين E القدرة على التقليل من خطورة الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون والرئة، كما أنه يساعد في علاج الانتكاسات التي يعاني منها مريض السرطان أثناء فترة العلاج.
• علاج السمنة: يحتوي البندق على نسبة عالية من المركبات مثل مركب الثيامين التي تزيد من نشاط عملية الأيض في الجسم، والتي يتم من خلالها حرق الدهون والتقليل من خطر الإصابة بمرض السمنة، ويزيد من نسبة خلايا الدم الحمراء التي تمد الجسم بالطاقة.
• الحفاظ على صحة الجلد والشعر: نظرًا لاحتواء هذا النوع من المكسرات على نسبة عالية من فيتامين E، كما تم الإشارة إلى ذلك مُسبقًا، فهذا الفيتامين يسهم في المحافظة على معدل رطوبة الجلد، والجدير بالذكر أن للبندق دور مهم في الوقاية من سرطان الجلد وعلاج الآثار التي تُخلفها الجروح وحب الشباب، بسبب قدرة فيتامين E على تجديد خلايا الجلد التالفة.

أضرار البندق

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} 7 Ways Hazelnuts Benefit Your Health, , "www.healthline.com", Retrieved in 18-03-2019, Edited
2. ↑ Hazelnuts: 7 Benefits of These Heart-Healthy, Brain-Boosting Nuts, , "draxe.com", Retrieved in 18-03-2019, Edited
3. ↑ HAZELNUT,  , "www.webmd.com", Retrieved in 18-03-2019, Edited