أسباب-اختلاف-السعرات-الحرارية-عن-ب

بواسطة:

السعرات الحرارية

يقاس مقدار الطاقة في غذاء أو شراب معين بالسعرات الحرارية، ويحتاج الجسم مقدارًا يوميًا من الطاقة للاستمرار في الحياة وللأعضاء لتقوم بوظائفها بالشكل الصحيح، ويعتمد هذا المقدار على عدة عوامل كالجنس والعمر والوزن والطول ومستوى النشاط والحالة الصحية، وهو بشكل عام 2500 سعر حراري عند الرجل و2000 سعر حراري عند المرأة، أما إذا زاد مقدار السعرات الحرارية المتناولة عن حاجة الجسم فإنه يبدأ بتخزينها وتظهر على شكل وزن زائد، ولذلك يجب الحرص على الموازنة بين السعرات الحرارية من الغذاء والسعرات التي يحتاجها الجسم، ويمكن معادلة زيادة تناول السعرات من الغذاء بصرف المزيد من الطاقة من خلال الرياضة، ويعبر عن مقدار السعرات الحرارية في الغذاء بوحدة الكيلو كالوري Kcal وهو الأكثر شيوعًا أو الكيلو جول KJ -ويحسب بضرب مقدار السعرات بالكيلو كالوري بـالرقم 4.2-، وتعد المصطلحات الكالوري والكيلو كالوري والسعر الحراري مترادفات لمقدار السعرات الحرارية أو الطاقة في الغذاء، وفيما يأتي أسباب اختلاف السعرات الحرارية عن بعضها البعض.[١]

العناصر الغذائية التي تزود الجسم بالسعرات الحرارية

العناصر الغذائية التي تزود الجسم بالطاقة هي الكربوهيدرات والبروتين والدهون، يزود الغرام الواحد من الكربوهيدرات بأربعة سعرات حرارية، والبروتين بأربعة أيضًا، بينما يزود الغرام الواحد من الدهون بتسع سعرات حرارية، أي ما يقارب ضعف السعرات الحرارية يأتي من الغرام الواحد من الدهون مقارنة بالغرام الواحد من كل من الكربوهيدرات والبروتين، ومن الجدير بالذكر أن الفائض من الدهون الذي لا يستخدمه الجسم كمصدر طاقة يخزن في الخلايا الدهنية في الجسم كمحزون طاقة لاستخدامه في الأوقات التي لا يتم تأمين الطاقة من الغذاء بشكل كاف.[٢]

أسباب اختلاف السعرات الحرارية عن بعضها البعض

كما ورد، السعرات الحرارية في الغذاء هي تعبير عن مقدار الطاقة الكامنة فيه، ويعتمد مقدارها على العناصر الغذائية التي جاءت منها هذه السعرات وهي؛ الكربوهيدرات والبروتين والدهون، ويمكن فهم أسباب اختلاف السعرات الحرارية عن بعضها البعض من خلال مثال "السعرات الحرارية في الكوب الواحد من البيض النيء -243 غرام- والذي يحتوي على المقادير التالية من العناصر المنتجة للسعرات أو الطاقة:[٣]

  • 23.11 غرام دهون وتعطي 207.99 سعر حراري (بعد الضرب في 9)
  • 30.52 غرام بروتين وتعطي 122.08 سعر حراري (بعد الضرب في 4)
  • 1.75 غرام كربوهيدرات وتعطي 7 سعرات حرارية (بعد الضرب في 4)
وبناءً عليه يختلف مقدار السعرات الحرارية فيما بين الأغذية حتى لو تساوت بمقدار الحصص، ويزداد مقدار السعرات بازدياد كمية الدهون في الغذاء على حساب الكربوهيدارت والبروتين، فمثلًا يحتوي النصف كوب من بوظة الفانيلا على 178 سعر حراري، 8 سعرات تأتي من البروتين و 62 سعر من الكربوهيدرات و108 سعر من الدهون وذلك لأن محتواه من العناصر المنتجة للطاقة هو 2غرام بروتين و15.5 غرام كربوهيدرات و12 غرام دهون، وفي المقابل تحتوي نفس الكمية من الجزر الطازج على 36 سعر حراري، 4 منها من البروتين و 32 من الكربوهيدرات وذلك لأنه يحتوي على غرام واحد من البروتين و8 غرامات من الكربوهيدرات بينما لا يوجد سعرات من الدهون لأن الجزر خال منها.[٢]

المراجع[+]

  1. ↑ "Understanding calories", www.nhs.uk, Retrieved 2-5-2020. Edited.
  2. ^ أ ب "What Is the Difference Between Calories & Calories From Fat?", www.livestrong.com, Retrieved 2-5-2020. Edited.
  3. ↑ "How many calories do you need?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2-5-2020. Edited.

مواضيع ذات صلة بـ

تفسير حلم قلي القطايف في المنام

محتويات 1 تفسير حلم القطايف للعزباء 2 تفسير حلم القطايف للحامل 3 تفسير حلم صنع القطايف 4 تفسير القطايف في المنام لابن سيرين 5 تفسير حلم

فوائد-الذكر

مفهوم الذكر إنّ الذِكر هو أحد العبادات العظيمة التي حثّ الشرع على لزومها، ومعنى الذِكر في اللغة: الشيء الذي يجري على اللسان، وتارةً ي

تعبير-عن-الصحة-وأهميتها

تعبير عن الصحة وأهميتها الصحة من أهمّ النعم التي لا يشعر الناس فيها إلا عند فقدانها، ولهذا يصفون الصحّة أنّها تاج على رؤوس الأصحاء، و

حكم-عن-الصداقة

الصداقة الصداقة في اللغة مشتقة من الصدق، ومعناها بحسب المعاجم صدق المودة بين شخصين، فهي إذًا علاقة قائمة على الصدق في كلّ أمورها وليس

اسماء بنات مسيحية 2021

محتويات 1 اسماء بنات فرنسية مسيحية جميلة وسهلة النطق 2021 :- 2 اسماء مواليد بنات مسيحية لبنانية 2021 :- 3 أسماء بنات مسيحية ايطاليه صعبة النط

فوائد-البيوتين-للشعر

. البيوتين . فوائد البيوتين للجسم . أيض المغذيات الكبيرة . أظافر الهشة . صحة الجلد . فوائد البيوتين للشعر . أعراض نقص البيوتين . الأطعمة ا

Copyright ©2020