الكرز-الأحمر

الكرز الأحمر

يُعد الكرز الأحمر من الفواكه المفضّلة لدى غالبية الأشخاص، حيث يتم استخدامها طازجةً أو معلبةً أو مجمدة في صناعة الحلوى والمعجنات، أو تناولها بشكلٍ مباشر، ويتم زراعة معظم أنواع الكرز في النصف الشمالي للكرة الأرضيّة، أمّا موطنها الأصلي يعود لغرب آسيا وشرق أوروبا، وتُعد شجرة الكرز من الأشجار الكبيرة والمستقيمة، ويصل ارتفاعها إلى 11 مترًا، وتنتج هذه الأشجار ثمرة الكرز بشكلها الدائري، أو بشكل القلب، كما تتعدد أنواع الكرز الأحمر الموجودة في البلدان، وتم التعرف على 12 نوعًا حتى الآن، في هذا المقال سيتم الحديث عن الكرز الأحمر على وجه الخصوص.^[١]

القيمة الغذائية للكرز الأحمر

توفر ثمرة الكرز الحمراء مجموعةً متنوعةً من العناصر الغذائيّة، وتحتوي هذه العناصر على الكالسيوم والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم وبعض الفيتامينات وغيرها من العناصر الرئيسة، وتُستغل ثمار الكرز بسبب ارتفاع قيمتها الغذائيّة في معالجة بعض مشاكل نقص التغذية، أو الإسهام في التخلص من بعض الأمراض وغيرها، ومن أبرز العناصر الغذائيّة التي يحتويها 100 غرام من الكرز الأحمر ما يأتي:^[٢]

• 82 غرام من الماء.
• 63 سعرة حرارية.
• 1.06 غرام من البروتينات.
• 0.2 غرام من الدهون.
• 16 غرام من الكاربوهيدرات.
• 2 غرام من الألياف.
• 13 ملغم من الكالسيوم.
• 0.36 ملغم من الحديد.
• 11 ملغم من المغنيسيوم.
• 222 ملغم من البوتاسيوم.
• 7 ملغم من فيتامين C.
• نسب قليلة مختلفة من بعض الفيتامينات، مثل فيتامين A و E وفيتامين B بأنواعه.

فوائد الكرز الأحمر

يُعد الكرز من الفواكه الصحيّة المغذيّة، حيث تحتوي نبتة الكرز الحمراء على بعض الفيتامينات المضادة للأكسدة والتي تُسهم في محاربة الالتهاب، كما تُساعد هذه الثمرة في تحسين النوم وتعزيز صحة القلب وغيرها، عدا عن إمكانيّة استخدامها لتحضير عدّة أطباق، ومن أهم فوائد الكرز الأحمر ما يلي:^[٣]

• احتوائه على مضادات الأكسدة والالتهابات: يحتوي الكرز على البوليفينول بتركيزٍ عالٍ، ويعمل البوليفينول على محاربة الالتهابات؛ وذلك من خلال عمله كمادة مضادة للأكسدة، كما يُساعد في محاربة الشيخوخة وأمراض القلب ومرض السكري وغيرها.
• المحافظة على صحة العضلات بعد أداء التمارين الرياضيّة: يؤدي تناول الكرز إلى تحسين الأداء الرياضي، والتخلص من الأضرار التي قد تنجم من ممارسة بعض التمارين الرياضيّة التي تؤثر على العضلات.
• تحسين صحة القلب: إنّ احتواء ثمرة الكرز على البوليفينول ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم تجعل منها أحد المصادر التي تُسهم في وقاية القلب من الأمراض التي قد تُصيبه.
• محاربة النقرص: عند تناول الكرز مع عقار الألوبيورينول المضاد للنقرص، فإنّ احتماليّة نوبات النقرص تقل بنسبة تزيد عن 75%.
• تحسين النوم: يعمل الكرز الأحمر على رفع نسبة الميلاتونين؛ بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة، بالتالي فإنّ مدة النوم ونوعيته تتحسن بسبب ارتفاع نسبة الميلاتونين.
• تحسين مذاق بعض الأطعمة: يتم استخدام الكرز الطازج أو المجفف لتحضير العديد من الوصفات، مثل الكيك، المربى، بعض السلطات وغيرها من الوصفات، وذلك لإضافة نكهة مميزة وفريدة وتحسين الطعم.

المراجع[+]

1. ↑ "Cherry", www.britannica.com, Retrieved 2019-12-31. Edited.
2. ↑ "8 Amazing Benefits of Cherries", www.organicfacts.net, Retrieved 2019-12-31. Edited.
3. ↑ "7 Impressive Health Benefits of Cherries", www.healthline.com, Retrieved 2019-12-31. Edited.