طريقة-عمل-زبدة-الفول-السوداني

زبدة الفول السوداني

الفول السوداني هو نوع من أنواع المكسرات، بدأت زراعة الفول السوداني في المناطق الاستوائية من أميركا الجنوبية التي تُعد موطنه الأصلي، ثمّ انتقل إلى السودان ومنها إلى بقيّة مناطق أفريقيا والوطن العربي، وهذا هو السبب في تسمية الفول السوداني بهذا الاسم، يُزرع الفول السوداني شرقًا وغربًا ويُعد من الزراعات المهمّة في الهند والصين، يؤكل الفول السوداني منفردًا ويُضاف إلى بعض أنواع الحلويات وهو المكوّن الرئيس لزبدة الفول السوداني التي تُسمّى بمعجون الفول السوداني وزبدة الفستق، وهي منتشرة أيضًا في أنحاء العالم كافّة وتُصنّع من الفول السوداني بشكل رئيس وتدخل عليها بعض الإضافات في بعض الوصفات وطُرق التحضير، وسيتحدّث هذا المقال عن مكونات ومقادير وطريقة عمل زبدة الفول السوداني.

مكونات زبدة الفول السوداني

إنّ قوام ولون زبدة الفول السوداني شبيه جدًا بقوام الشوكولاتة السائلة وكذلك الأمر بالنسبة لاستعمالاتها، فسندويشات الفول السوداني هي وجبة مفضّلة لدى الأطفال، كما تُستخدم زبدة الفول السوداني كأحد أطباق مائدة الفطور، أمّا عن مكونات زبدة الفول السوداني فمنها ما هو أساسي وضروري ومنها ما هو ثانوي واختياري، فالمكونات الاختيارية تُعطي مزيدًا من اللّذة والتميّز لزبدة الفول السوداني؛ ولكنّها غير مؤثرة على النكهة الأصيلة لهذه الحلوى الرائعة ذات القوام الكريمي الناعم، ولا بأس في تحضير كميّات كبيرة من زبدة الفول السوداني لأنّها من أنواع الأطعمة التي تحتمل التخزين، وفيما يأتي مكونات زبدة الفول السوداني الضرورية والاختيارية والمقادير المناسبة لصنع كميّة من زبدة الفول السوداني تكفي 5 أشخاص:

• كوب واحد من الفول السوداني المقشّر وغير الممّلح.
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
• 6 ملاعق كبيرة من العسل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة عمل زبدة الفول السوداني

في طريقة عمل زبدة الفول السوداني بالمكونات السابقة يمكن الاستغناء عن الكاكاو والقرفة فهي مكونات ثانوية تزيد من نكهة زبدة الفول السوداني وتجعل لونها بنيًّا غامقًا، أمّا مكونات زبدة الفول السوداني الأصيلة فهي الفول السوداني والعسل، وبالنسبة للزيت المستخدم فلا بأس باستخدام زيت الذرة لأنّ زيت الفول السوداني غير متوفّر في المطابخ كزيت الذرة وهو زيت خفيف مناسب لحلوى زبدة الفول السوداني، وإن كان زيت الفول السوداني أكثر أصالةً وتماشيًا مع نكهة زبدة الفول السوداني، تحتاج طريقة عمل زبدة الفول السوداني لحوالي ربع ساعة من الإعداد والتحضير وهي طريقة سهلة ولا تحتاج إلى جهد وفيما يأتي بيانها:

• يُوضع الفول السوداني في صينية ويُدخل إلى الفرن وتُضبط درجة حرارتها على 200 درجة مئوية.
• يُحمّص الفول السوداني حتى يُصبح ذهبي اللون.
• يُوضع الفول السوداني بعدما يبرد قليلًا في مطحنة الخلّاط الكهربائي.
• تُطحن كامل كميّة الفول السوداني حتى يُصبح كالدقيق.
• يُوضع الفول السوداني المطحون في وعاء الخلاّط الكهربائي كبير الحجم ويُضاف إليه العسل والملح والزيت.
• تُخفق المكونات السابقة حتى تكتسب زبدة الفول السوداني قوامًا كريميًا لينًّا.
• يُضاف الكاكاو والقرفة وتُخفق الزبدة مرّة أخرى حتى تتجانس مكوناتها.
• تُوضع زبدة الفول السوداني في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مُحكم الإغلاق وتُحفظ في الثلاجة.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني هي أمر مهم جدًا بعد التعرّف على مكونات وطريقة عمل زبدة الفول السوداني التي تُعد من أنواع الأطعمة ذات الإيجابيات والسلبيات ويُنصح بعدم الإفراط في تناولها، وفيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية لما يُعادل ملعقة طعام من زبدة الفول السوداني:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	100 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	3 غرام
الدهون	8 غرام
البروتين	3 غرام
السكر	1 غرام
الألياف الغذائية	1 غرام
الصوديوم	70 مليغرام

المراجع[+]

1. ↑ "Heb Peanut Butter - Peanut Butter", www.myfitnesspal.com, Retrieved 31-12-2019. Edited.