الدجاج-الصيني-بالسمسم-والعسل
محتويات
الدجاج
الدجاج نوعٌ من أنواع اللحوم البيضاء، وهو من الطيور الدّاجنة، ويتغذّى على الحبوب كالذرة والقمح والعلف، ويُحصل عن طريقه البيض، ويعدّ الدجاج من المصادر الغنيّة بالعناصر الغذائيّة، كما يُعدّ بيض الدّجاج من المصادر الغذائيّة المهمّة أيضًا، وهو من الحيوانات الأليفة، ويُربّى في المناطق الزراعيّة، كما من الممكن تربيته فوق أسطح المنازل؛ فيستفاد من لحمه وبيضه، وقد انتشرت تربيته في غالبيّة مناطق العالم، وأصبح غذاءً أساسيًّا لا بدّ منه، وأصبح بديلًا للحوم الحمراء في بعض المناطق، وحُضِّرَ منه الكثير من الأطباق اللذيذة والوجبات السريعة؛ فهو من الأغذية المحبّبة للكبار والأطفال، وسيعرض المقال طريقة تحضير الدجاج الصينيّ بالسمسم والعسل.
مكونات الدجاج الصيني بالسمسم والعسل
يعد طبق الدجاج الصينيّ بالسمسم والعسل من الأطباق السّهلة واللذيذة، كما يعدّ من الأطباق الغنيّة بالموادّ الغذائيّة اللازمة للإنسان، وهو من الأطباق الآسيويّة المنشأ، ويُحضّر من مكوّناتٍ غنيّةٍ بالعناصر الغذائيّة، وقبل عرض طريقة تحضير الدجاج الصينيّ بالسمسم والعسل، لا بدّ من عرض مكوناته، وهي كالآتي:
- نصف كيلو من أفخاذ وصدور الدجاج الخالي من العظم.
- نصف كوب صغير من العسل.
- نصف كوب صغير من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج.
- ستّ ملاعق طعامٍ من زيت القلي.
- ملعقتا طعامٍ من النشا.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقتا طعام من السمسم.
- كوبان كبيران من الطحين الأبيض.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتا طعامٍ من الخلّ الأبيض.
- للتزيين: القليل من أوراق الريحان أو النعناع الأخضر والبقلة.
طريقة تحضير الدجاج الصيني بالسمسم والعسل
بعد عرض المكونات بمقاديرها المناسبة، لا بدّ من الانتباه أولًا إلى اختيار الطّازج منها، للحصول على النتيجة المطلوبة والمحبّبة، ويعدّ طبق الدجاج الصينيّ من الأطباق المحبّبة، والتي من الممكن تحضيرها كطبقٍ فاخرٍ ولذيذ، وطريقةُ تحضير الدجاج الصينيّ بالسمسم والعسل هي كالآتي:
- يوضع الماء في وعاءٍ عميق، ويُذوّب فيه النشا، ثمّ يضاف كلٌّ من العسل والصويا صوص والزنجبيل، وتُخلَط جميع المكوّنات السّابقة جيدًا، وتترَك جانبًا.
- توضع قطع الدّجاج في وعاءٍ عميق، ثمّ يُخفق البيض ويُضاف إلى الدجاج، ويُضاف إليهم الخلّ الأبيض والطّحين بالمقادير المذكورة سابقًا، وتُخلط المكوّنات جيدًا؛ ليتوزّع الخليط على جميع قطع الدجاج.
- يوضع الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ ومناسبة، وتوضَع المقلاة على نارٍ متوسطة، وتُقلى قطع الدجاج بداخلها، مع التّقليب المستمرّ حتى تتحمّر من جميع الجهات.
- توضع قطع الدّجاج بعد قليها في مقلاةٍ أخرى، وتوضع فوقها صلصة الصويا المُحضّرة سابقًا، وتوضع المقلاة على نارٍ هادئة، مع تقليب القطع باستمرار، إلى أن يتكثّف الصوص، ويمكن استعمال القليل من الماء إذا كانت سماكة الصوص مبالغًا بها.
- يوضع السمسم فوق الدجاج، وتغطّى المقلاة، وتترَك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق.
- توضع الوصفة في طبقِ تقديمٍ مناسب، ومن الممكن تقديمها إلى جانب الأرزّ، وتزيّن بأوراق النعناع والريحان والبقلة الطّازجة.
القيمة الغذائيّة للدجاج
بعد عرض طريقة تحضير الدجاج الصينيّ بالسمسم والعسل، لا بدّ من عرض القيمة الغذائيّة للمكوّن الأساسيّ للطبق وهو الدجاج، وهو من الأغذية الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المتنوّعة واللازمة لتزويد الجسم بالطّاقة اللازمة له، فهو من الأغذية الغنية بالبروتين، مع كميّة دهونٍ قليلةٍ مقارنةً بباقي أنواع اللحوم؛ حيث إنّ كل قطعةٍ من فخذ الدجاج المطبوخ من دون جلدٍ وعظم "52 غرام" تحتوي على: [١]
| العناصر الغذائيّة | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 109 سعرة حراريّة |
| البروتين | 13.5 غرام |
| الكربوهيدرات | 0 غرام |
| الدهون | 5.7 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More", www.healthline.com.
