روبيان-بالفواكه-المجففة-وصوص-البر

روبيان بالفواكه المجففة وصوص البرتقال

يُعدّ الروبيان من المأكولات البحرية ذات الشعبية الواسعة، ويدخل في تحضير العديد من الوصفات، ويُعدّ طبق روبيان بالفواكه المجففة وصوص البرتقال من الأطباق البحرية اللذيذة التي يتم تحضير الروبيان فيها بطريقة مبتكرة، وهو من الأطباق الآسيوية عمومًا، حيث انتشرت هذه الوصفة من المطبخ الآسيوي إلى جميع المطابخ العالمية، وتتنوع طريقة تحضير الطبق باختلاف المطابخ العالمية، مع الاحتفاظ بالنكهة المحببة له والتي تُضفيها الفواكه المجففة وصوص البرتقال، وفيما يأتي طريقة عمل روبيان بالفواكه المجففة وصوص البرتقال.

مكونات روبيان بالفواكه المجففة وصوص البرتقال

طبق روبيان بالفواكه المجففة وصوص البرتقال من الأطباق اللذيذة ومتنوعة المكوّنات، إذ يُمكن التنويع في الفواكه المجففة التي تُضاف إلى الطبق، وفيما يأتي المكوّنات اللازمة لتحضير روبيان بالفواكه المجففة وصوص البرتقال، وتكفي هذه المكوّنات لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة الكميات حسب الرغبة:

• كوب من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من الكسكس.
• ربع كوب من المشمش المجفف المفروم.
• ربع كوب من التمر المفروم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوبان من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• شرائح من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• تتبيلة الروبيان: لتحضير تتبيلة الروبيان يلزم المكوّنات الآتية:
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصّان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة.
  • كيلو غرام من الروبيان المقشر والمنظف.
  • ملعقتان صغيرتان من التوابل المشكلة.

طريقة عمل روبيان بالفواكه المجففة وصوص البرتقال

طريقة عمل روبيان بالفواكه المجففة وصوص البرتقال سهلة وخطواتها بسيطة، ويمكن التحكم في نوع الفواكه المجففة المضافة إلى هذا الطبق، كما يمكن التحكم في كميتي الفلفل الأسود والملح، أما طريقة عمل الروبيان بهذه الوصفة اللذيذة فهي كما يأتي:

• وضع كمية من الماء قي قدر صغير ورفعه على النار حتى يغلي، ثم رفعه عن النار، وإضافة كمية من الماء الساخن المغلي إلى الكسكس وكمية من الماء الساخن المغلي إلى المشمش المجفف والتمر، كلٌ في وعاء منفصل، حتى تصبح الفواكه المجففة طرية نوعًا ما.
• خلط عصير الليمون والعسل وعصير البرتقال والزيت وملح البحر والفلفل الأسود معًا في وعاء صغير، والخفق جيدًا.
• وضع الكسكس في وعاء وتركه جانبًا في مكان دافئ، ولف الوعاء بغطاء كي يبقى دافئًا أطول فترة ممكنة.
• وضع الزيت في مقلاة كبيرة ورفعها على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم وتحريكه حتى يتذبل لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح باللون الذهبي، وإضافة الروبيان وتحريكه مع الثوم لمدة دقيقتين على الأقل.
• رش التوابل ثم ترك المكوّنات على النار لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الروبيان باللون الوردي.
• إضافة صلصلة البرتقال إلى الروبيان، ووضع الكسكس في طبق تقديم، ووضع الروبيان عليه، وتقديمه مع صلصة البرتقال والفواكه المجففة المنقوعة والطرية، ورش الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وتقديمه مع شرائح الليمون.

القيمة الغذائية للروبيان

بعد شرح طريقة عمل طبق روبيان بالفواكه المجففة وصوص البرتقال، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية للروبيان الذي يُعدّ المكون الرئيس لهذا الطبق، ويحتوي الروبيان على قيمة غذائية عالية غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والأملاح المعدنية والبروتينات وأحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6 والدهون، وتزداد القيمة الغذائية له بعد إضافة مكوّنات متنوعة إليه بحسب اختلاف الوصفة المتبعة في تحضيره، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية له:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Is Shrimp Healthy? Nutrition, Calories and More", www.healthline.com, Retrieved 04-02-2020. Edited.